锅底料，包括以重量份计的下述组分：
[0041] 藏茶茶水 1000份
[0042] 食用盐 2份
[0043] 藏茶料包 100份；
[0044] 所述藏茶料包的组成成分包括藏茶70份、野生牛肝菌10份、野生松茸5份、茶树 菇5份、香料10份。
[0045] 上述藏茶火锅底料的制备方法为，包括以下步骤：
[0046] a.藏茶茶水的熬制：采取藏茶茶条，优选存放10年以上的条茶，以500重量份兑 净化过滤的水50000重量份的比例；先将茶叶清水洗涤一遍；然后将茶叶放入容器中，少许 水加热至沸腾，5分种后去掉水；然后按比例加入水后熬煮至水沸腾3分钟；然后将茶叶取 出按相同比例水熬煮2次，将3次的茶水混合盛装保温待用；
[0047]b.制备藏茶料包：按所述比例选取原材料：优选采用珍藏8年以上的藏茶金尖，将 所述料包的原料烘干粉碎均匀，装包待用；
[0048]c.按上锅前加入上述a步骤制备的藏茶茶水，加上食盐，再加入上述步骤b配制的 藏茶料包；
[0049]d.上锅后加热至锅底汤料水沸腾3分钟后，即可煮食其他素食食用。
[0050] 实施例2 :-种藏茶火锅底料，包括以重量份计的下述组分：
[0051] 藏茶茶水 800份
[0052] 食用盐 1.5份
[0053] 藏茶料包 90份；
[0054] 所述藏茶料包的组成成分包括藏茶60份、野生牛肝菌9份、野生松茸7, 5份、茶树 菇4. 5份、香料9份。
[0055] 本实施例还加入了时令水果和鲜花。
[0056] 其制备方法与实施例1相同。
[0057] 实施例3:
[0058] -种藏茶火锅底料，包括以重量份计的下述组分：
[0059] 藏茶茶水 1000份 食用盐 2份 藏茶料包 1QQ#; 生姜 5份 枸杞 10份 大枣 15份 水果 50份 鲜花 1Q份
[0060] 上述藏茶火锅底料的制备方法为，包括以下步骤：
[0061] 所述藏茶料包的组成成分包括藏茶70份、野生牛肝菌10份、野生松茸5份、茶树 菇5份、香料10份。
[0062]a.藏茶茶水的熬制：采取藏茶茶条，优选存放10年以上的条茶；先将茶叶清水洗 涤一遍；然后将茶叶放入容器中，少许水加热至沸腾，5分种后去掉水；然后按以500重量份 兑净化过滤的水50000重量份的比例加入水后熬煮至水沸腾3分钟；然后将茶叶取出按相 同比例水熬煮2次，将3次的茶水混合盛装保温待用；
[0063]b.制备藏茶料包：按所述比例选取原材料：优选采用珍藏8年以上的藏茶金尖，将 所述料包的原料烘干粉碎均匀，装包待用；
[0064]c.将生姜按切成片状装入锅中；按比例配制好红枣和枸杞待用；
[0065]d.按上锅前加入上述a步骤制备的藏茶茶水，加上食盐，再加入上述步骤b配制的 藏茶料包，以及生姜、红枣和枸杞；
[0066]e.上锅后加热至锅底汤料水沸腾3分钟后，即可煮食其他素食食用。
[0067] 实施例4
[0068] 本发明的藏茶火锅的保健养生效果测试
[0069] 本实施例的实验人群共60人，这60人均患有不同程度的高血压、高血脂和高血 糖，随机分成3组，每组20人，其中一组食用实施例3的火锅底料制备的火锅，配以各种素 食和蔬菜，每隔2天食用一次，一共食用3个月，下称"试验组"；另一组服用实施例3中的 藏茶茶水，每日服用1. 5L，共服用3个月，下称"对比1组"；另外一组采用枸杞大枣泡水， 泡水每天服用，并且日常食用野生牛肝菌、野生松茸和茶树菇，每隔一天吃一次，也是服用3 个月，下称"对比2组"，3个月后，分别检测其血压、血糖和血脂，其结果如表1所示
[0070] 表1保健养生结果表
[0071]
[0072] 表中的"高血压明显改善"、"高血糖明显改善"和"高血脂明显改善"均是指临床 检验结果，试验后比试验前降低30%以上，且在正常值以上；从表1可以看出，食用实施例 3的火锅底料煮的火锅，在改善高血糖、高血压和高血脂方面，取得了意料不到的效果，保健 养生的效果显著。
[0073] 实施例5
[0074] 本发明的藏茶火锅的降脂减肥效果测试
[0075] 本实施例的实验人群共60人，这60人体重均超标30 % -40 %，随机分成3组，每组 20人，其中一组食用实施例3的火锅底料制备的火锅，配以各种素食和蔬菜，每隔2天食用 一次，一共食用3个月，下称"试验组";另一组服用实施例3中的藏茶茶水，每日服用1. 5L， 共服用3个月，下称"对比1组";另一组保持正常的日常饮食，下称"对比2组"，3个月后随 访，分别测量体重，其结果如表2所示
[0076] 表2体重结果表
[0077]
[0079]从表2可以看出，食用实施例3的火锅底料煮的火锅，在降脂减肥方面，取得了意 料不到的效果。
[0080] 以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本本发明，凡在本本发明 的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本本发明的保护范围 之内。
【主权项】
1. 一种藏茶火锅底料，其特征在于，包括以重量份计的下述组分： 藏茶茶水 800-1200份 食用盐 1-3份 藏茶料包 80-120份； 所述藏茶料包的组成成分包括藏茶、食用菌类和香料。2. 根据权利要求1所述的一种藏茶火锅底料，其特征在于：还包括按重量份计的生姜 5-6 份。3. 根据权利要求1所述的一种藏茶火锅底料，其特征在于：还包括按重量份计的枸杞 8-12 份。4. 根据权利要求1所述的一种藏茶火锅底料，其特征在于：还包括按重量份计的大枣 13-17 份。5. 根据权利要求1所述的一种藏茶火锅底料，其特征在于：还包括按重量份计的水果 40-60 份。6. 根据权利要求5所述的一种藏茶火锅底料，其特征在于：所述水果为木瓜、苹果、柠 檬、雪梨、猕猴桃中的至少一种。7. 根据权利要求1所述的一种藏茶火锅底料，其特征在于：还包括按重量份计的鲜花 8-12 份。8. 根据权利要求7所述的一种藏茶火锅底料，其特征在于：所述鲜花桃花、玫瑰花、莲 花、金银花、腊梅中的至少一种。9. 根据权利要求1所述的一种藏茶火锅底料，其特征在于：所述食用菌类为牛肝菌、松 茸、茶树菇中的至少一种。10. 根据权利要求9所述的一种藏茶火锅底料，其特征在于：所述牛肝菌、松茸采用野 生牛肝菌和野生松茸。
【专利摘要】本发明公开了一种藏茶火锅底料，属于食品领域，包括以重量份计的下述组分：藏茶茶水800-1200份、食用盐1-3份、藏茶料包80-120份，所述藏茶料包的组成成分包括藏茶、食用菌类和香料，本发明首次将藏茶水作为火锅的底汤，并且辅以含有藏茶、食用菌和香料的料包，作为火锅底料，藏茶的精华与食用菌的精华相互融合，取长补短，将各自的保健养生功效发挥到最佳，同时，进一步提高了火锅的鲜味，并且呈现出诱人的颜色，从而增加食用者的食欲，本发明的火锅底料，在减肥降脂、降血压、降血糖、降血脂、保护胃肠和抗肿瘤抗氧化方面，具有尤为突出的效果，具有显著的保健养生功效。
【IPC分类】A23F3/24, A23L1/221
【公开号】CN105166200
【申请号】
【发明人】白海
【申请人】成都市一叶一世餐饮管理有限公司
【公开日】2015年12月23日
【申请日】2015年7月22日