本发明提供一种供糖尿病人群食用的鸡蛋以及生产方法，属于食品技术领域。
背景技术：
1、三价铬增强β细胞的数目和功能，促进胰岛素的合成与分泌，提高胰岛素受体亲和力。能够通过精确的靶向作用，达到血糖平衡调节。很多医生、专家给糖尿病患者开处方砒啶甲酸铬口服就是这一原理。三价铬被糖尿病学术界誉为“矿物胰岛素”，对治疗糖尿病患者的病情和预防、延缓及稳定改善并发症大有益处。
2、糖尿病时牛磺酸的应用不受胰岛细胞损伤的影响，因为牛磺酸除加强促胰岛素分泌物的敏感外，还具有胰岛素样作用。因此，牛磺酸可以代替或加强胰岛素的作用。与牛磺酸类似，精氨酸、亮氨酸、谷氨酸、鸟氨酸也具有胰岛素样作用，只是他们在细胞之内作为胰岛素作用的细胞内调节物，介导胰岛素的作用。因此，氨基酸的摄取能够增加糖尿病患者的胰岛血糖素水平。
3、糖尿病人群平时要多吃蔬菜和水果，多补充维生素对控制病情有益，糖尿病人要特别补充β-胡萝卜素、B族维生素和维生素C、E的摄入。β-胡萝卜素的分子结构相当于两个分子的维生素A，有保肝明目的作用，有糖尿病眼病的糖友要补充，VC可以降低血浆脂质过氧化物，降低总胆固醇、三酰甘油，提高高密度脂蛋白胆固醇，缓解微量蛋白尿及早期的糖尿病性视网膜病变。糖尿病患者每天要补充VE100~200mg，预防心脑血管疾病。VB1、VB2、VB6、VB12等B族维生素是糖代谢的辅酶主要成分，也可辅助治疗多发性神经炎，糖尿病人群也应该适当补充。
卵磷脂是糖尿病患者的营养品，如果患者体内卵磷脂不足会导致胰脏机能下降，从而导致其无法正常分泌充足的胰岛素，不能有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中去。细胞中葡萄糖的损失是造成糖尿病病症的基本原因之一，如果患者每天服用20克以上的卵磷脂，那么便能有效的防止糖尿病的发生。
但现有的普通鸡蛋存在以下不足：
（1）不含三价铬元素；
（2）不含牛磺酸，精氨酸、亮氨酸、谷氨酸、鸟氨酸含量极低；
（3）β-胡萝卜素、VC、VE和B族维生素含量极低；
（4）卵磷脂含量极低，几乎是零。
技术实现要素：
为解决现有技术的不足，本发明提供一种供糖尿病人群食用的鸡蛋以及生产方法
，以实现以下发明目的：
（1）本发明生产的鸡蛋含有三价铬元素；
（2）本发明生产的鸡蛋含牛磺酸，提高鸡蛋中精氨酸、亮氨酸、谷氨酸、鸟氨酸含量；
（3）提高鸡蛋中β-胡萝卜素、VC、VE和B族维生素含量；
（4）提高鸡蛋中卵磷脂含量。
为解决上述技术问题，本发明采取的技术方案如下：
一种供糖尿病人群食用的鸡蛋，每100克鸡蛋中三价铬含量为50~80微克，牛磺酸1560毫克，精氨酸、亮氨酸、谷氨酸、鸟氨酸的总含量为2615毫克；每100克鸡蛋中含β-胡萝卜素188微克、VE1.706毫克、VC0.7毫克；每1000克鸡蛋中含VB13.74毫克、VB24.5毫克、VB61.6毫克、VB1284.7微克、叶酸（VB9）2.25毫克、泛酸（VB5）114毫克；每100克鸡蛋中含大豆卵磷脂7.6克；每100鸡蛋含不饱和脂肪酸20585.43毫克。
以下是对上述技术方案的进一步改进：
所述鸡蛋的生产方法，包括鸡群的选择选育、饲料的选择、添加中药超微粉。
所述鸡群的选择选育，选取沙门氏和支原体鸡阴性鸡群，作为产蛋鸡群；
所述鸡群，腺胃乳头的数量为126-136头，小肠长度为18cm。
所述饲料，各原料的质量百分比：玉米62%、豆粕22%、麸皮4%、贝壳粉4%、石粉4%、豆油1%、大豆卵磷脂1%、精料2%。
所述精料，每公斤含有以下成分：
β-胡萝卜素 488000 IU
VD3 178000 IU
VE 1260 mg
VC 1100 mg
VB1 105 mg
VB12 315 mg
VB6 190 mg
VB2 315 mg
叶酸 70 mg
泛酸 565 mg
酵母铬（10%） 2.5 g
维生素A 62500 mg
精氨酸 11500 mg
亮氨酸 10500 mg
谷氨酸 10560 mg
鸟氨酸 11500 mg
牛磺酸 37500 mg
铁 2500 mg
铜 500 mg
锰 500 mg
锌 400 mg
碘 50 mg
硒 13.5 mg。
所述添加中药超微粉，50公斤全价饲料中添加3公斤中药超微粉；
所述中药超微粉，以重量份计，由以下原料组成：
党参20份、炒白术15份、茯苓12份、生地15份、白芍15份、当归20份、川芎15份、黄芪25份、肉桂10份、甘草13份。
与现有技术相比，本发明的有益效果：
（1）本发明生产的鸡蛋，营养物质含量丰富：每100克鸡蛋中三价铬含量为50~80微克，牛磺酸1560毫克，精氨酸、亮氨酸、谷氨酸、鸟氨酸的总含量为2615毫克；每100克鸡蛋中含β-胡萝卜素188微克、VE1.706毫克、VC0.7毫克；每1000克鸡蛋中含VB13.74毫克、VB24.5毫克、VB61.6毫克、VB1284.7微克、叶酸（VB9）2.25毫克、泛酸（VB5）114毫克；每100克鸡蛋中含大豆卵磷脂7.6克；每100鸡蛋含不饱和脂肪酸20585.43毫克。
（2）本发明所述鸡蛋，供糖年病人食用，具有降低血糖的作用；每天食用本发明鸡蛋2个，食用2-3周后，患者的空腹血糖降低28.6-54.8%；餐后2小时血糖含量降低18.4-41.5%；糖化血红蛋白（HbA1c）含量降低1.9-2.1个百分点，降低16.7-23%。
具体实施方式
实施例1 一种供糖尿病人群食用的鸡蛋
所述鸡蛋，每100克鸡蛋中三价铬含量为50~80微克；牛磺酸1560毫克，精氨酸、亮氨酸、谷氨酸、鸟氨酸的总含量为2615毫克；每100克鸡蛋中含β—胡萝卜素188微克、VE1.706毫克、VC0.7毫克；每1000克鸡蛋中含VB13.74毫克、VB24.5毫克、VB61.6毫克、VB1284.7微克、叶酸（VB9）2.25毫克、泛酸（VB5）114毫克；每100克鸡蛋中含大豆卵磷脂7.6克；每100鸡蛋含不饱和脂肪酸20585.43毫克。
实施例2一种供糖尿病人群食用的鸡蛋的生产方法
包括以下步骤：
步骤1、鸡群的选择选育：
（1）选取沙门氏和支原体鸡阴性鸡群，作为供糖尿病人群食用鸡蛋的产蛋鸡群（即将阳性鸡淘汰掉）
通过玻璃平板凝集试验，将沙门氏菌和支原体菌阳性的鸡群淘汰。
（2）腺胃乳头的数量为126-136头，小肠长度为18cm，腺胃乳头的数量比正常鸡多36头，小肠长度比正常鸡长约3cm。
（3）将鸡群的腥基因弱化，生产的蛋不腥。
步骤2、饲料的选择
所述饲料，各原料的质量百分比：玉米62%、豆粕22%、麸皮4%、贝壳粉4%、石粉4%、豆油1%、大豆卵磷脂1%、精料2%。
上述精料每公斤含以下成分：
步骤3、添加中药超微粉
50公斤全价饲料中添加3公斤中药超微粉；
所述中药超微粉，以重量份计，由以下原料组成：
党参20份、炒白术15份、茯苓12份、生地15份、白芍15份、当归20份、川芎15份、黄芪25份、肉桂10份、甘草13份。
按上述中药原料按照比例，进行超微粉碎，制备得到中药超微粉，所述中药超微粉，提高产蛋鸡群的整体免疫功能，促进鸡系统机能的最大发挥，更重要的是中草药的有效成份大量的富集到鸡蛋中，糖尿病人群食用后可以达到保肝护胰的中药保健作用。此中药方剂重点放在“健脾益肾（胰归脾主消化），培补先天肾精”方面。
步骤4、鸡群饮水
采用德国纳米银复合材料和纳米KDF复合材料多重过滤的水处理技术，形成弱碱性小分子团水。
通过上述方法生产出本发明的鸡蛋。
本发明所述鸡蛋，对糖尿病人的效果如下：
病例1：
孙录金 男 54岁
现病史：查体发现高血糖10余年，先后口服多种降糖药物如诺和龙、二甲双胍、亚莫利、比格列酮、安立泽、捷诺达等，后因减重改用艾塞纳肽，现口服捷诺达50/850mg qd，血糖控制不佳，近期检测血糖，空腹血糖（FBS）>10mmol/l，餐后2小时血糖（PBS）>17mmol/l；
既往史：有高血压、高血脂史；
家族史：其母有糖尿病史
食用本发明鸡蛋前，检测患者的空腹血糖含量为14.6mmol/l，餐后2小时血糖含量为16.7 mmol/l，糖化血红蛋白（HbA1c）含量为8.7%；
食用方法为：早晚各一枚鸡蛋，饭前食用，将生鸡蛋用水煮，水开后立即关火，待蛋清稍凝固，立即盛出，保持蛋黄是流稀的状态即可，根据不同的口味要求，可以滴几滴香油。
食用本发明鸡蛋三周后，检测患者的空腹血糖含量为6.6-7mmol/l，餐后2小时血糖含量为10.5-11 mmol/l，糖化血红蛋白（HbA1c）含量为6.7%；
该患者的空腹血糖降低了7.6-8 mmol/l ，降低了52-54.8%；餐后2小时血糖含量降低了5.7-6.2 mmol/l ，降低了34.1-37.1%；糖化血红蛋白（HbA1c）含量降低了2个百分点，降低了23%。
食用本发明鸡蛋三周后，实时监测血糖6天，结果如下（血糖单位为：mmol/l）
上表是动态血糖，通过此表可以看出，患者的实时动态血糖是呈下降趋势的。
上述监测血糖的同时，仍然按照规定剂量食用鸡蛋。
病例2：
夏金英 女 63岁
主诉：发现血糖高13年，血糖控制差，头晕乏力；
现病史：患者禹13年前查体发现血糖高，当时血糖>8.5mmol/l，开始口服二甲双胍，消渴丸等药物治疗，血糖监测连续，血糖控制一般，于2008年改用诺和灵30R，早20u，晚16u皮下注射，血糖控制一般，饮食、运动等生活方式配合差；三年前患者因体重增加，外周高胰岛素血症，逐渐停用胰岛素，艾塞那肽治疗一般时间，后改为二甲双胍、西格列汀等治疗，血糖下降不明显，餐前血糖经常在13mmol/l左右，伴头晕，乏力不适加重1月，后来患者突然胸闷、口唇发紫，门诊以“2型糖尿病，高血糖损害，糖尿病周围血管病变，糖尿病周围神经病变，脑供血不足”收住院，患者自发病以来，饮食可睡眠差，大便正常，夜尿多，皮肤瘙痒，身体多处扎痕破溃；
既往史：既往有高血脂症病史10多年，长期服用降脂药，否认冠心病等慢性病史；
家族史：否认家族中有糖尿病及高血压病史。
食用本发明鸡蛋前，检测空腹血糖是12.6mmol/l，餐后2小时血糖含量是14.7 mmol/l，HbA1c为11.4%；
食用方法为：早晚各一枚鸡蛋，饭前食用，将生鸡蛋用水煮，水开后立即关火，待蛋清稍凝固，立即盛出，保持蛋黄是流稀的状态即可，根据不同的口味要求，可以滴几滴香油。
食用本发明鸡蛋2周后，检测患者的空腹血糖含量为8-9mmol/l，餐后2小时血糖含量为11-12 mmol/l，糖化血红蛋白（HbA1c）含量为9.5%；
该患者的空腹血糖降低了3.6-4.6 mmol/l ，降低了28.6-36.5%；餐后2小时血糖含量降低了2.7-3.7 mmol/l ，降低了18.4-25.2%；糖化血红蛋白（HbA1c）含量降低了1.9个百分点，降低了16.7%。
服用本发明鸡蛋2周后，对血糖监测9天，结果如下（血糖单位为：mmol/l）
上述表格中监测血糖的同时，仍然按照规定剂量食用鸡蛋。
病例3
谭学五 男 50岁
2DM（2型糖尿病）史多年，先后应用多种药物后因血糖高改用胰岛素，先后食用重合林、长秀霖、诺和锐等胰岛素，血糖控制不理想，波动幅度大，有餐前饥饿感
有高血压、高血脂史
有DM（糖尿病）家族史
该患者食用本发明鸡蛋前，空腹血糖是12.6mmol/l，餐后2小时血糖是14.7-15 mmol/l ，HbA1c为11.4%；
食用方法为：早晚各一枚鸡蛋，饭前食用，将生鸡蛋用水煮，水开后立即关火，待蛋清稍凝固，立即盛出，保持蛋黄是流稀的状态即可，根据不同的口味要求，可以滴几滴香油。
食用本发明鸡蛋2周后，检测患者的空腹血糖含量为7-8mmol/l，餐后2小时血糖含量为8.9-9.3 mmol/l，糖化血红蛋白（HbA1c）含量为9.3-9.5%；
该患者的空腹血糖降低了4.6-5.6 mmol/l ，降低了36.5-44.4%；餐后2小时血糖含量降低了5.4-6.1 mmol/l ，降低了36-41.5%；糖化血红蛋白（HbA1c）含量降低了1.9-2.1个百分点，降低了16.7-18.4%。
服用本发明鸡蛋2周后，对血糖监测12天，结果如下（血糖单位为：mmol/l）
上述表格中监测血糖的同时，仍然按照规定剂量食用鸡蛋。
除非特殊说明，本发明采用的比例，均为质量比例，采用的百分比，均为质量百分比。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。