本发明涉及平菇养殖技术领域，尤其涉及一种增加平菇转化率和品质的培养基及其制备方法。
背景技术
平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。
平菇味道鲜美，深受人们的喜爱，随着人们对美食要求的提高，对平菇本身品质的要求也越来越高，使得平菇的品质和产量不能均衡。
技术实现要素：
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种增加平菇转化率和品质的培养基及其制备方法，本发明营养丰富，能提高平菇的生物转化率和品质。
本发明提出的一种增加平菇转化率和品质的培养基，其原料按重量份包括：竹笋壳40-60份，甘蔗渣20-30份，黑木耳菌糠10-20份，花生麸8-12份，复合物料32-38份，石灰3-5份，保水剂2-4份和水，其中，复合物料为发酵蓝莓渣、葛根渣、黑泥、啤酒糟。
优选地，增加平菇转化率和品质的培养基的含水量为60-70wt％。
优选地，发酵蓝莓渣、葛根渣、黑泥、啤酒糟的重量比为5-10：5-10：1-2：5-7。
优选地，在发酵蓝莓渣的制备过程中，将蓝莓渣、麸皮、红糖混匀得到混合物；加入ph＝5-5.5的磷酸盐缓冲水溶液至混合物含水量为60-70wt％，接种酵母菌悬液，调节温度为40-42℃，发酵24-36h得到发酵蓝莓渣。
优选地，在发酵蓝莓渣的制备过程中，酵母菌悬液的接种量为混合物的1-2wt％。
优选地，在发酵蓝莓渣的制备过程中，酵母菌悬液的浓度为1×108-5×108个/ml。
优选地，在发酵蓝莓渣的制备过程中，蓝莓渣、麸皮、红糖的重量比为7-8：1-2：1。
优选地，保水剂为壳聚糖、聚乙烯醇，其中，壳聚糖、聚乙烯醇的重量比为1-2：1。
上述酵母菌悬液、ph＝5-5.5的磷酸盐缓冲水溶液可市场购得。
本发明还提出了上述增加平菇转化率和品质的培养基的制备方法，包括如下步骤：将竹笋壳、甘蔗渣、黑木耳菌糠、花生麸、葛根渣、黑泥、啤酒糟、石灰混匀，加水混匀，堆置，再与发酵蓝莓渣、保水剂混匀，微波杀菌得到增加平菇转化率和品质的培养基。
优选地，堆置温度为55-65℃，堆置时间为1-2天，每天翻堆一次。
优选地，微波杀菌的功率为250-300w、微波杀菌时间为3-4min。
本发明选用竹笋壳、甘蔗渣、黑木耳菌糠、花生麸、葛根渣、黑泥、啤酒糟、发酵蓝莓渣以合适比例相互配合为平菇生长提供充足养分，促进平菇生长，增加平菇的营养成分和鲜味，并且能提高平菇的生物转化率；发酵蓝莓渣、葛根渣、黑泥、啤酒糟以合适比例相互配合，含有丰富的矿物元素、维生素、氨基酸、蛋白质和多糖，从而为平菇生长提供碳源、氮源和矿物质，从而大大促进平菇生长，提高平菇的生物转化率，且改善平菇中营养成分的组成，增加平菇的品质；发酵蓝莓渣、葛根渣、黑泥、啤酒糟相互配合，还能为平菇提供丰富的mn2+、zn2+、cu2+、cu+、fe2+、fe3+等离子和维生素e，从而提高平菇中超氧化物歧化酶的活性，增加平菇的抗氧化性能，从而进一步增加本发明的品质，且能缓解蓝莓渣、葛根渣、啤酒糟对环境的污染，降低平菇种植的成本；并且各物质与保水剂以适宜比例配合，增加本发明的保水性能，保持本发明的含水量为60-70wt％，为平菇生长提供适宜的湿度环境，促进生长，并且适宜的含水量能抑制青霉菌等杂菌的生长，避免有害菌的生长；壳聚糖、聚乙烯醇均能生物降解，不会对环境造成污染；且适宜湿度、壳聚糖、石灰相互配合，可以进一步增加本发明的抗杂菌性能；选用微波杀菌，可以缩短杀菌时间，并能提高杀菌率，从而进一步促进平菇健康生长。
具体实施方式
下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例1
一种增加平菇转化率和品质的培养基，其原料按重量份包括：竹笋壳50份，甘蔗渣25份，黑木耳菌糠15份，花生麸10份，复合物料35份，石灰4份，保水剂3份和水，其中，复合物料为发酵蓝莓渣、葛根渣、黑泥、啤酒糟。
上述增加平菇转化率和品质的培养基的制备方法，包括如下步骤：将竹笋壳、甘蔗渣、黑木耳菌糠、花生麸、葛根渣、黑泥、啤酒糟、石灰混匀，加水混匀，堆置，再与发酵蓝莓渣、保水剂混匀，微波杀菌得到增加平菇转化率和品质的培养基。
实施例2
一种增加平菇转化率和品质的培养基，其原料按重量份包括：竹笋壳40份，甘蔗渣30份，黑木耳菌糠10份，花生麸12份，复合物料32份，石灰5份，保水剂2份和水，其中，复合物料为发酵蓝莓渣、葛根渣、黑泥、啤酒糟；
增加平菇转化率和品质的培养基的含水量为70wt％；
发酵蓝莓渣、葛根渣、黑泥、啤酒糟的重量比为5：10：1：7；
保水剂为壳聚糖、聚乙烯醇，其中，壳聚糖、聚乙烯醇的重量比为1：1。
上述增加平菇转化率和品质的培养基的制备方法，包括如下步骤：将竹笋壳、甘蔗渣、黑木耳菌糠、花生麸、葛根渣、黑泥、啤酒糟、石灰混匀，加水混匀，调节温度为65℃，堆置1天，每天翻堆一次，再与发酵蓝莓渣、保水剂混匀，调节功率为300w，微波杀菌3min得到增加平菇转化率和品质的培养基。
实施例3
一种增加平菇转化率和品质的培养基，其原料按重量份包括：竹笋壳60份，甘蔗渣20份，黑木耳菌糠20份，花生麸8份，复合物料38份，石灰3份，保水剂4份和水，其中，复合物料为发酵蓝莓渣、葛根渣、黑泥、啤酒糟；
增加平菇转化率和品质的培养基的含水量为60wt％；
发酵蓝莓渣、葛根渣、黑泥、啤酒糟的重量比为10：5：2：5；
保水剂为壳聚糖、聚乙烯醇，其中，壳聚糖、聚乙烯醇的重量比为2：1；
在发酵蓝莓渣的制备过程中，将蓝莓渣、麸皮、红糖混匀得到混合物；加入ph＝5的磷酸盐缓冲水溶液至混合物含水量为70wt％，接种酵母菌悬液，调节温度为40℃，发酵36h得到发酵蓝莓渣，其中，酵母菌悬液的接种量为混合物的1wt％，酵母菌悬液的浓度为5×108个/ml，蓝莓渣、麸皮、红糖的重量比为7：2：1。
上述增加平菇转化率和品质的培养基的制备方法，包括如下步骤：将竹笋壳、甘蔗渣、黑木耳菌糠、花生麸、葛根渣、黑泥、啤酒糟、石灰混匀，加水混匀，调节温度为55℃，堆置2天，每天翻堆一次，再与发酵蓝莓渣、保水剂混匀，调节功率为250w，微波杀菌4min得到增加平菇转化率和品质的培养基。
实施例4
一种增加平菇转化率和品质的培养基，其原料按重量份包括：竹笋壳45份，甘蔗渣28份，黑木耳菌糠13份，花生麸11份，复合物料34份，石灰4.5份，保水剂2.5份和水，其中，复合物料为发酵蓝莓渣、葛根渣、黑泥、啤酒糟；
增加平菇转化率和品质的培养基的含水量为68wt％；
发酵蓝莓渣、葛根渣、黑泥、啤酒糟的重量比为6：8：1.3：6.5；
保水剂为壳聚糖、聚乙烯醇，其中，壳聚糖、聚乙烯醇的重量比为1.3：1；
在发酵蓝莓渣的制备过程中，将蓝莓渣、麸皮、红糖混匀得到混合物；加入ph＝5.5的磷酸盐缓冲水溶液至混合物含水量为60wt％，接种酵母菌悬液，调节温度为42℃，发酵24h得到发酵蓝莓渣，其中，酵母菌悬液的接种量为混合物的2wt％，酵母菌悬液的浓度为1×108个/ml，蓝莓渣、麸皮、红糖的重量比为8：1：1。
上述增加平菇转化率和品质的培养基的制备方法，包括如下步骤：将竹笋壳、甘蔗渣、黑木耳菌糠、花生麸、葛根渣、黑泥、啤酒糟、石灰混匀，加水混匀，调节温度为63℃，堆置1天，每天翻堆一次，再与发酵蓝莓渣、保水剂混匀，调节功率为280w，微波杀菌3.3min得到增加平菇转化率和品质的培养基。
实施例5
一种增加平菇转化率和品质的培养基，其原料按重量份包括：竹笋壳55份，甘蔗渣22份，黑木耳菌糠17份，花生麸9份，复合物料36份，石灰3.5份，保水剂3.5份和水，其中，复合物料为发酵蓝莓渣、葛根渣、黑泥、啤酒糟；
增加平菇转化率和品质的培养基的含水量为62wt％；
发酵蓝莓渣、葛根渣、黑泥、啤酒糟的重量比为8：6：1.7：5.5；
保水剂为壳聚糖、聚乙烯醇，其中，壳聚糖、聚乙烯醇的重量比为1.7：1；
在发酵蓝莓渣的制备过程中，将蓝莓渣、麸皮、红糖混匀得到混合物；加入ph＝5.3的磷酸盐缓冲水溶液至混合物含水量为65wt％，接种酵母菌悬液，调节温度为41℃，发酵30h得到发酵蓝莓渣，其中，酵母菌悬液的接种量为混合物的1.5wt％，酵母菌悬液的浓度为3×108个/ml，蓝莓渣、麸皮、红糖的重量比为7.5：1.5：1。
上述增加平菇转化率和品质的培养基的制备方法，包括如下步骤：将竹笋壳、甘蔗渣、黑木耳菌糠、花生麸、葛根渣、黑泥、啤酒糟、石灰混匀，加水混匀，调节温度为57℃，堆置2天，每天翻堆一次，再与发酵蓝莓渣、保水剂混匀，调节功率为270w，微波杀菌3.7min得到增加平菇转化率和品质的培养基。
试验例1
对照培养基的配方为：竹笋壳55份，甘蔗渣22份，花生麸9份，石灰1份，其含水量为62wt％
分别采用实施例5和对照培养基接种平菇，平菇养殖管理方法相同，统计出菇时间、生物转化率、超氧化物歧化酶的活性、平菇营养成分，结果如下：
由上表可以看出使用本发明接种平菇，出菇快，生物转化率高，超氧化物歧化酶活性高，得到的平菇营养含量高，品质好，天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸含量高，平菇的味道更鲜美。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。