本发明涉及食用菌培养技术，尤其涉及一种白酒丢糟培育杏鲍菇的方法。
背景技术：
酒糟是酒类生产的主要副产物，所有酒糟均具有有机质含量高，自然熟化程度高，残余营养成分丰富的有优点，如啤酒糟中含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸以及微量元素等物质。目前，中小型企业的酒糟尚未实现对酒糟的集化综合利用，在造成大量浪费的同时酒糟的随意丢弃还带来严重的水质污染问题。
杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，具有很高的种植前景。杏鲍菇属于木腐菌，是一种分解纤维素和木质素能力较强的食用菌，其生长发育要求丰富的碳源和氮源。随着产业的不断发展，传统碳源、氮源原料如棉籽壳等资源日趋紧张，价格持续上涨，将富含营养成分的酒糟用于杏鲍菇栽培，降低杏鲍菇栽培成本是值得研究的一项技术。
技术实现要素：
本发明为解决上述问题提供，提供了一种白酒丢糟培育杏鲍菇的方法。
本发明所采取的技术方案：
一种白酒丢糟培育杏鲍菇的方法，其步骤为：
(1)丟糟前处理：白酒糟采用日晒、烘干或水洗的方法进行降酸除杂；
(2)混料：按质量份数将丟糟前处理的酒糟60～70份与木屑10～20份、麸皮10～15份、蔗糖1～2份、过磷酸钙1～2份、石膏1～2份、磷酸二氢钾0.1～0.2份、硫酸镁0.03～0.05份混合搅拌得到混合料；
(3)泡发：将步骤(2)中得到的混合料装入菌袋，加水泡发；
(4)灭菌：将泡发后的菌袋常压灭菌9～11h；
(5)接种：灭菌冷却后在无菌条件下于接种箱接种，接种时将栽培种送入接种穴内并压实，接种量占菌袋体积的2％～4％；
(6)菌丝培养：接种后置于23～25℃下遮光发菌，生长10d后开窗通风换气，使菌袋温度低于28℃，在30～35d后菌丝发满菌袋；
(7)出菇：菌丝后熟，菌丝满袋后，经过5～7d后熟期出菇；
(8)出菇管理：后熟期过后，将发育成熟的菌袋转入出菇棚，除去套盖和套环，采取立体维叠摆放的出菇模式，摆放5～7层，喷水保湿，温度降至10～17℃，空气相对湿度85％～90％，促进营养生长向生殖生长转化，育菇过程中控制菇场温度在16～25℃，菇场空气湿度在85％～95％，高温期每天喷雾状水3～5次，使袋料水分保持在60％；
(9)采收：当杏鲍菇子实体的菌柄粗壮，菌盖外展，中间下凹，边缘内卷，即可采摘。
所述的步骤(1)中的晒干处理是把鲜酒糟摊在水泥地上暴晒，不时翻动使刺激性气味挥发掉，排杂后加入酒糟重量3％～5％的石灰粉以降低酒糟酸度至ph5～6.5，晒至含水量45％备用。
所述的步骤(1)中的烘干处理前须加入石灰粉拌匀调酸，然后置于烘箱中50～60℃通风，烘至含水量45％备用。
所述的步骤(1)中的水洗处理时用自来水冲洗酒糟，然后压榨或甩干至含水量45％～55％备用。
所述的步骤(6)的菌丝培养的中后期，用灭菌细铁丝在长满菌丝的地方穿刺扎深度为3～5cm孔，以增加氧气供应量。
本发明的有益效果：本发明以白酒丟糟培育杏鲍菇，提供食用菌生长所需的碳源和氮源，从而使菌丝生长浓密，子实体形成早，利于菌蕾形成，使成品菇质量较佳，生物转化率较高。
具体实施方式
一种白酒丢糟培育杏鲍菇的方法，其步骤为：
(1)丟糟前处理：白酒糟采用日晒、烘干或水洗的方法进行降酸除杂；
(2)混料：按质量份数将丟糟前处理的酒糟60～70份与木屑10～20份、麸皮10～15份、蔗糖1～2份、过磷酸钙1～2份、石膏1～2份、磷酸二氢钾0.1～0.2份、硫酸镁0.03～0.05份混合搅拌得到混合料；
(3)泡发：将步骤(2)中得到的混合料装入菌袋，加水泡发；
(4)灭菌：将泡发后的菌袋常压灭菌9～11h；
(5)接种：灭菌冷却后在无菌条件下于接种箱接种，接种时将栽培种送入接种穴内并压实，接种量占菌袋体积的2％～4％；
(6)菌丝培养：接种后置于23～25℃下遮光发菌，生长10d后开窗通风换气，使菌袋温度低于28℃，在30～35d后菌丝发满料袋；
(7)出菇：菌丝后熟，菌丝满袋后，经过5～7d后熟期出菇；
(8)出菇管理：后熟期过后，将发育成熟的菌袋转入出菇棚，除去套盖和套环，采取立体维叠摆放的出菇模式，摆放5～7层，喷水保湿，温度降至10～17℃，空气相对湿度85％～90％，促进营养生长向生殖生长转化，育菇过程中控制菇场温度在16～25℃，菇场空气湿度在85％～95％，高温期每天喷雾状水3～5次，使袋料水分保持在60％；
(9)采收：当杏鲍菇子实体的菌柄粗壮，菌盖外展，中间下凹，边缘内卷，即可采摘。
所述的步骤(1)中的晒干处理是把鲜酒糟摊在水泥地上暴晒，不时翻动使刺激性气味挥发掉，排杂后加入酒糟重量3％～5％的石灰粉以降低酒糟酸度至ph5～6.5，晒至含水量45％备用。
所述的步骤(1)中的烘干处理前须加入石灰粉拌匀调酸，然后置于烘箱中50～60℃通风，烘至含水量45％备用。
所述的步骤(1)中的水洗处理时用自来水冲洗酒糟，然后压榨或甩干至含水量45％～55％备用。
所述的步骤(6)的菌丝培养的中后期，用灭菌细铁丝在长满菌丝的地方穿刺扎深度为3～5cm孔，以增加氧气供应量。
下面将结合具体实施例对本发明进行阐述。
实施例1
一种白酒丢糟培育杏鲍菇的方法，其步骤为：
(1)丟糟前处理：白酒糟采用晒干处理，把鲜酒糟摊在水泥地上暴晒，不时翻动使刺激性气味挥发掉，排杂后加入酒糟重量3％～5％的石灰粉以降低酒糟酸度至ph5～6.5，晒至含水量45％备用；
(2)混料：按质量份数将丟糟前处理的酒糟60份与木屑20份、麸皮13.75份、蔗糖2份、过磷酸钙2份、石膏2份、磷酸二氢钾0.2份、硫酸镁0.05份混合搅拌得到混合料；
(3)泡发：将步骤(2)中得到的混合料装入菌袋，加水泡发；
(4)灭菌：将泡发后的菌袋常压灭菌9h；
(5)接种：灭菌冷却后在无菌条件下于接种箱接种，接种时将栽培种送入接种穴内并压实，接种量占菌袋体积的2％～4％；
(6)菌丝培养：接种后置于23℃下遮光发菌，生长10d后开窗通风换气，使菌袋温度低于28℃，在30～35d后菌丝发满菌袋；
(7)出菇：菌丝后熟，菌丝满袋后，经过5～7d后熟期出菇；
(8)出菇管理：后熟期过后，将发育成熟的菌袋转入出菇棚，除去套盖和套环，采取立体维叠摆放的出菇模式，摆放5层，喷水保湿，温度降至10～17℃，空气相对湿度85％～90％，促进营养生长向生殖生长转化，育菇过程中控制菇场温度在16～25℃，菇场空气湿度在85％～95％，高温期每天喷雾状水5次，使袋料水分保持在60％；
(9)采收：当杏鲍菇子实体的菌柄粗壮，菌盖外展，中间下凹，边缘内卷，即可采摘。
实施例2
一种白酒丢糟培育杏鲍菇的方法，其步骤为：
(1)丟糟前处理：白酒糟采用烘干方法进行降酸除杂，烘干处理前须加入石灰粉拌匀调酸，然后置于烘箱中50～60℃通风，烘至含水量45％备用；
(2)混料：按质量份数将丟糟前处理的酒糟70份与木屑15份、麸皮11.87份、蔗糖1份、过磷酸钙1份、石膏1份、磷酸二氢钾0.1份、硫酸镁0.03份混合搅拌得到混合料；
(3)泡发：将步骤(2)中得到的混合料装入菌袋，加水泡发；
(4)灭菌：将泡发后的菌袋常压灭菌11h；
(5)接种：灭菌冷却后在无菌条件下于接种箱接种，接种时将栽培种送入接种穴内并压实，接种量占菌袋体积的2％～4％；
(6)菌丝培养：接种后置于25℃下遮光发菌，生长10d后开窗通风换气，使菌袋温度低于28℃，在30～35d后菌丝发满菌袋；
(7)出菇：菌丝后熟，菌丝满袋后，经过5～7d后熟期出菇；
(8)出菇管理：后熟期过后，将发育成熟的菌袋转入出菇棚，除去套盖和套环，采取立体维叠摆放的出菇模式，摆放7层，喷水保湿，温度降至10～17℃，空气相对湿度85％～90％，促进营养生长向生殖生长转化，育菇过程中控制菇场温度在16～25℃，菇场空气湿度在85％～95％，高温期每天喷雾状水3～5次，使袋料水分保持在60％；
(9)采收：当杏鲍菇子实体的菌柄粗壮，菌盖外展，中间下凹，边缘内卷，即可采摘。
实施例3
一种白酒丢糟培育杏鲍菇的方法，其步骤为：
(1)丟糟前处理：白酒糟采用日晒、烘干或水洗的方法进行降酸除杂；
(2)混料：按质量份数将丟糟前处理的酒糟65份与木屑16份、麸皮14.31份、蔗糖1.5份、过磷酸钙1.5份、石膏1.5份、磷酸二氢钾0.15份、硫酸镁0.04份混合搅拌得到混合料；
(3)泡发：将步骤(2)中得到的混合料装入菌袋，加水泡发；
(4)灭菌：将泡发后的菌袋常压灭菌10h；
(5)接种：灭菌冷却后在无菌条件下于接种箱接种，接种时将栽培种送入接种穴内并压实，接种量占菌袋体积的2％～4％；
(6)菌丝培养：接种后置于24℃下遮光发菌，生长10d后开窗通风换气，使菌袋温度低于28℃，在30～35d后菌丝发满菌袋；
(7)出菇：菌丝后熟，菌丝满袋后，经过5～7d后熟期出菇；
(8)出菇管理：后熟期过后，将发育成熟的菌袋转入出菇棚，除去套盖和套环，采取立体维叠摆放的出菇模式，摆放6层，喷水保湿，温度降至10～17℃，空气相对湿度85％～90％，促进营养生长向生殖生长转化，育菇过程中控制菇场温度在16～25℃，菇场空气湿度在85％～95％，高温期每天喷雾状水3～5次，使袋料水分保持在60％；
(9)采收：当杏鲍菇子实体的菌柄粗壮，菌盖外展，中间下凹，边缘内卷，即可采摘。
以上对本发明的一个实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。