一种雪花肉牛的饲养方法与流程

本发明涉及一种雪花肉牛的饲养方法，属于畜牧技术领域。

背景技术：

一般的牛肉肥是肥的，瘦是瘦的，绝对是红白分明。雪花牛肉和普通的牛肉不一样，脂肪沉积在红肉当中，肉是红白相间，呈点状分布，看上去像白色的雪花，雪花牛肉也因此得名。雪花牛肉看起来漂亮不说，吃起来鲜嫩多汁，口感绝妙。更主要的是雪花牛肉营养丰富，其营养成分跟普通的牛肉相比是不一样的，普通牛肉中牛油的组成成分跟雪花牛肉脂肪结构的成分有很大出入。

首先，雪花牛肉含有大量人体所需的脂肪酸，而且随着牛肉里脂肪含量的增高，胆固醇的含量反而下降了，1千克雪花牛肉仅相当于一个鸡蛋的蛋黄含有的胆固醇含量，非常有利于人体健康。雪花牛肉指油花分布均匀且密集，如同雪花般美丽，因入口即化不适合长时间烹煮，故常见的是簿片形状的牛肉。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

生产雪花牛肉从牛的品种选择上就有特定的要求。在国外以日本的神户和牛养出的雪花牛肉最有名。目前在我国，以秦川牛作为母本，红安格斯牛为父本，也能培育出可生产雪花牛肉的品种。在我国南方带有云南本地基因的部分牛种：如“云岭牛”就是最具有代表性的雪花牛品种。

目前，养殖雪花牛的技术在我国还处于不完全成熟阶段，在雪花牛饲喂过程中普遍都存在从始至终高精料喂养导致投入成本过大、皮下脂肪及腹内脂肪沉积过多、架子牛骨骼发育受限等多种不可控缺陷。为解决雪花肉牛养殖中出现的这些问题，有必要提出优化的饲养方法。

技术实现要素：

为解决上述问题，本发明提供一种雪花肉牛的饲养方法，能有效节约成本，提高雪花肉的品质。

本发明通过下列技术方案实现：一种雪花肉牛的饲养方法，经过下列饲养阶段：

（1）犊牛阶段，即1～6月龄：

a、犊牛自母体产出后立即清除口腔及鼻孔内粘液，若脐带尚未扯断，应进行人工断脐并用碘酒消毒；随后打耳标、称重、完成犊牛的出生登记；

b、犊牛出生2小时内使其吃上初乳，人工哺乳的，挤出的初乳及时哺喂，第一次喂量1.5～2.0kg，以后每天按体重的1/5～1/6计算喂量，每天2～3次，初乳哺喂期4～7天，奶温保持在35～38℃；

c、犊牛7～10日龄开始补充采食犊牛颗粒料，并提供清洁自由饮水，直至3周龄，犊牛颗粒料是包含22～24wt％粗蛋白、6～10wt%粗脂肪、0.5～1.0wt%粗纤维及0.5～1.0wt%矿物质的犊牛日粮；当犊牛每天采食0.75～1.0kg犊牛颗粒料时即断奶；这个时期需特别注意下痢和营养不足造成生长缓慢，因为该影响会持续到育成期和育肥期；

（2）育成阶段，即7～12月龄：

先根据本地区体内外寄生虫的种类和流行特点选择相应的药物进行驱虫，驱虫3天后，每天服用健胃散250g，连用3天；育成牛在饲养上要求既能提供足够的营养，又必须具有一定的容积，以刺激瘤胃的生长发育；育成阶段给予优质干草和青草外，还需每日补充精料，该精料由下列质量份的组分组成：

玉米40～60份、豆粕20～30份、麦麸2～8份、菜粕10～15份、碳酸氢钠0.5～1.5份、磷酸钙2～8份、氯化钠0.5～1.5份；

这样可确保进入育肥期之后增加饲料采食量、提高肉量和肉质；以青草为主时，精粗料的干物质比为55:45，以干草为主时，精粗料的干物质比为60:40；全程饲料每天两次投放，间隔时间为8小时；本阶段是牛只机体轮廓构建的关键时期，故必须注意日粮中矿物质（钙、磷、钠、钾、镁、铁、钴、锌、硒）、维生素a、维生素d的适量补充。尤其ca、p的平衡、可在圈舍前悬挂舔砖供其舔食，日粮粗蛋白水平维持在14%为宜。

（3）育肥前期，即13-24月龄：

本阶段由于育肥的目的不同（侧重生长速度还是侧重肉质）从而选择不同的周期与不同的育肥方式。高档雪花肉牛是在侧重肉质的基础上对生长也起到相对弱势兼顾。为肌束间脂肪沉积打下良好基础起到决定性阶段。精料逐步增加，每天不超过1个百分点的过渡，每100kg体重给精料1kg，直至增加到每100kg体重给精料1.2kg为止，粗料自由采食，日粮粗蛋白水平维持在12%为宜；此阶段粗料以青贮、鲜草为主，稻草为辅；精料由下列质量份的组分组成：

玉米35～45份、豆粕25～35份、麦麸2～8份、菜粕15～20份、大麦2～8份、碳酸氢钠1～3份、氯化钠0.5～1.5份；

（4）育肥后期，即24月龄至出栏：

此阶段是对肉质的外观颜色、质地口感修饰的最后环节，为使肌纤维细嫩、大理石花纹明显。对饲养及饲喂营养上有相当严格的要求标准。

首先，驱除体内外寄生虫，用丙硫咪唑一次喂服，剂量为10mg/kg体重；精料逐步增加，直至每100kg体重给精料1.2-1.5kg；粗料以稻草为主让其自由采食；饲料干物质中总可消化养分（tdn）维持在78%-84%，淀粉含量以47%为宜；本阶段为了避免产生脂肪变黄，需降低饲料中维生素a的含量，提高维生素e的含量，故精料由下列质量份的组分组成：豆粕25～35份、麦麸2～8份、菜粕10～15份、大麦45～55份、碳酸氢钠1～3份、氯化钠0.5～1.5份；每日饲喂三次，保证充足洁净的饮水；每天定时播放轻音乐两次，本阶段期限为3-6个月，根据体况及背膘标准适时出栏。

所述步骤（1）b的犊牛最适宜的外界温度是20℃，注意保暖降温。

所述步骤（1）c的犊牛在采食犊牛颗粒料3个月以后，平均日增重低于700～800g时，适当增加犊牛颗粒料的喂量。

所述步骤（2）的驱虫是本地流行过焦虫的用三氮脒肌注；流行过肝片吸虫和肺吸虫的用氯氰碘柳氨钠肌注；普通肠道线虫及皮肤寄生虫的用伊维菌素按剂量口服。

所述步骤（2）的健胃散由下列质量份的组分组成：

山楂10～20份、麦芽10～20份、神曲（又名六神曲）1～5份、槟榔8～12份、龙胆5～10份、黄柏8～12份、知母8～12份、陈皮10～20份、黄芪5～10份。

本发明提供的饲养方法，具有饲喂操作简单，不低于普通肉牛的长势，前期三个阶段采用青粗饲料加精料的饲喂方式与普通高精料（谷饲）喂养雪花牛相比有明显降低饲料成本、降低皮下脂肪沉积、减少腹内脂肪生成提高净肉率。第四阶段（育肥后期）粗料以稻草为主，起到提高脂肪硬度支撑作用，靶向针对肌间脂肪沉积提供有利调件。精料以麦类籽实为主提高维生素e，有效防止黄膘，从而促使肌间脂肪呈大理石花纹生成、脂肪白净、有效提高雪花肉品质。

本发明与常规饲养方法相比，饲养一头牛，以粗精料相加核算为：犊牛阶段450元+育成阶段1296元+育肥前期7095元+育肥后期平均四个月2088元，共10929元，而常规饲养雪花肉牛成本平均在12000～14000元左右，可见饲料成本降低了9～22%。且本发明的净肉率达到49.5～50%、比常规饲养提高0.5～1%。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步说明。

实施例1

（1）犊牛阶段，即1～6月龄：

a、犊牛自母体产出后立即清除口腔及鼻孔内粘液，若脐带尚未扯断，应进行人工断脐并用碘酒消毒；随后打耳标、称重、完成犊牛的出生登记；

b、犊牛出生2小时内使其吃上初乳，人工哺乳的，挤出的初乳及时哺喂，第一次喂量1.8kg，以后每天按体重的1/5～1/6计算喂量，每天2～3次，初乳哺喂期6天，奶温保持在35～38℃；犊牛最适宜的外界温度是20℃，注意保暖降温；

c、犊牛8日龄开始补充采食犊牛颗粒料，并提供清洁自由饮水，直至3周龄，犊牛颗粒料是包含23wt％粗蛋白、8wt%粗脂肪、0.8wt%粗纤维及0.8wt%矿物质的犊牛日粮；当犊牛每天采食0.8kg犊牛颗粒料时即断奶；这个时期需特别注意下痢和营养不足造成生长缓慢，因为该影响会持续到育成期和育肥期；犊牛在采食犊牛颗粒料3个月以后，平均日增重低于700～800g时，适当增加犊牛颗粒料的喂量；

（2）育成阶段，即7～12月龄：

先根据本地区体内外寄生虫的种类和流行特点选择相应的药物进行驱虫，驱虫是本地流行过焦虫的用三氮脒肌注；流行过肝片吸虫和肺吸虫的用氯氰碘柳氨钠肌注；普通肠道线虫及皮肤寄生虫的用伊维菌素按剂量口服；驱虫3天后，每天服用健胃散250g，连用3天；健胃散由下列质量份的组分组成：

山楂15份、麦芽15份、神曲（又名六神曲）3份、槟榔10份、龙胆8份、黄柏10份、知母10份、陈皮15份、黄芪8份；

育成牛在饲养上要求既能提供足够的营养，又必须具有一定的容积，以刺激瘤胃的生长发育；育成阶段给予优质干草和青草外，还需每日补充精料，该精料由下列质量份的组分组成：

玉米50份、豆粕25份、麦麸6份、菜粕12份、碳酸氢钠1份、磷酸钙5份、氯化钠1份；

这样可确保进入育肥期之后增加饲料采食量、提高肉量和肉质；以青草为主时，精粗料的干物质比为55:45，以干草为主时，精粗料的干物质比为60:40；全程饲料每天两次投放，间隔时间为8小时；本阶段是牛只机体轮廓构建的关键时期，故必须注意日粮中矿物质（钙、磷、钠、钾、镁、铁、钴、锌、硒）、维生素a、维生素d的适量补充。尤其ca、p的平衡、可在圈舍前悬挂舔砖供其舔食，日粮粗蛋白水平维持在14%为宜。

（3）育肥前期，即13-24月龄：

本阶段由于育肥的目的不同（侧重生长速度还是侧重肉质）从而选择不同的周期与不同的育肥方式。高档雪花肉牛是在侧重肉质的基础上对生长也起到相对弱势兼顾。为肌束间脂肪沉积打下良好基础起到决定性阶段。精料逐步增加，每天不超过1个百分点的过渡，每100kg体重给精料1kg，直至增加到每100kg体重给精料1.2kg为止，粗料自由采食，日粮粗蛋白水平维持在12%为宜；此阶段粗料以青贮、鲜草为主，稻草为辅；精料由下列质量份的组分组成：

玉米40份、豆粕30份、麦麸5份、菜粕17份、大麦5份、碳酸氢钠2份、氯化钠1份；

（4）育肥后期，即24月龄至出栏：

此阶段是对肉质的外观颜色、质地口感修饰的最后环节，为使肌纤维细嫩、大理石花纹明显。对饲养及饲喂营养上有相当严格的要求标准。

首先，驱除体内外寄生虫，用丙硫咪唑一次喂服，剂量为10mg/kg体重；精料逐步增加，直至每100kg体重给精料1.4kg；粗料以稻草为主让其自由采食；饲料干物质中总可消化养分（tdn）维持在78%-84%，淀粉含量以47%为宜；本阶段为了避免产生脂肪变黄，需降低饲料中维生素a的含量，提高维生素e的含量，故精料由下列质量份的组分组成：豆粕30份、麦麸5份、菜粕12份、大麦50份、碳酸氢钠2份、氯化钠1份；每日饲喂三次，保证充足洁净的饮水；每天定时播放轻音乐两次，本阶段期限为3-6个月，根据体况及背膘标准适时出栏。

实施例2

（1）犊牛阶段，即1～6月龄：

a、犊牛自母体产出后立即清除口腔及鼻孔内粘液，若脐带尚未扯断，应进行人工断脐并用碘酒消毒；随后打耳标、称重、完成犊牛的出生登记；

b、犊牛出生2小时内使其吃上初乳，人工哺乳的，挤出的初乳及时哺喂，第一次喂量1.5kg，以后每天按体重的1/5～1/6计算喂量，每天2～3次，初乳哺喂期4天，奶温保持在35～38℃；犊牛最适宜的外界温度是20℃，注意保暖降温；

c、犊牛7日龄开始补充采食犊牛颗粒料，并提供清洁自由饮水，直至3周龄，犊牛颗粒料是包含22wt％粗蛋白、6wt%粗脂肪、0.5wt%粗纤维及0.5wt%矿物质的犊牛日粮；当犊牛每天采食0.75kg犊牛颗粒料时即断奶；这个时期需特别注意下痢和营养不足造成生长缓慢，因为该影响会持续到育成期和育肥期；犊牛在采食犊牛颗粒料3个月以后，平均日增重低于700～800g时，适当增加犊牛颗粒料的喂量；

（2）育成阶段，即7～12月龄：

先根据本地区体内外寄生虫的种类和流行特点选择相应的药物进行驱虫，驱虫是本地流行过焦虫的用三氮脒肌注；流行过肝片吸虫和肺吸虫的用氯氰碘柳氨钠肌注；普通肠道线虫及皮肤寄生虫的用伊维菌素按剂量口服；驱虫3天后，每天服用健胃散250g，连用3天；健胃散由下列质量份的组分组成：

山楂10份、麦芽10份、神曲（又名六神曲）1份、槟榔8份、龙胆5份、黄柏8份、知母8份、陈皮10份、黄芪5份；

育成牛在饲养上要求既能提供足够的营养，又必须具有一定的容积，以刺激瘤胃的生长发育；育成阶段给予优质干草和青草外，还需每日补充精料，该精料由下列质量份的组分组成：

玉米40份、豆粕20份、麦麸2份、菜粕10份、碳酸氢钠0.5份、磷酸钙2份、氯化钠0.5份；

这样可确保进入育肥期之后增加饲料采食量、提高肉量和肉质；以青草为主时，精粗料的干物质比为55:45，以干草为主时，精粗料的干物质比为60:40；全程饲料每天两次投放，间隔时间为8小时；本阶段是牛只机体轮廓构建的关键时期，故必须注意日粮中矿物质（钙、磷、钠、钾、镁、铁、钴、锌、硒）、维生素a、维生素d的适量补充。尤其ca、p的平衡、可在圈舍前悬挂舔砖供其舔食，日粮粗蛋白水平维持在14%为宜。

（3）育肥前期，即13-24月龄：

本阶段由于育肥的目的不同（侧重生长速度还是侧重肉质）从而选择不同的周期与不同的育肥方式。高档雪花肉牛是在侧重肉质的基础上对生长也起到相对弱势兼顾。为肌束间脂肪沉积打下良好基础起到决定性阶段。精料逐步增加，每天不超过1个百分点的过渡，每100kg体重给精料1kg，直至增加到每100kg体重给精料1.2kg为止，粗料自由采食，日粮粗蛋白水平维持在12%为宜；此阶段粗料以青贮、鲜草为主，稻草为辅；精料由下列质量份的组分组成：

玉米35份、豆粕25份、麦麸2份、菜粕15份、大麦2份、碳酸氢钠1份、氯化钠0.5份；

（4）育肥后期，即24月龄至出栏：

此阶段是对肉质的外观颜色、质地口感修饰的最后环节，为使肌纤维细嫩、大理石花纹明显。对饲养及饲喂营养上有相当严格的要求标准。

首先，驱除体内外寄生虫，用丙硫咪唑一次喂服，剂量为10mg/kg体重；精料逐步增加，直至每100kg体重给精料1.2kg；粗料以稻草为主让其自由采食；饲料干物质中总可消化养分（tdn）维持在78%-84%，淀粉含量以47%为宜；本阶段为了避免产生脂肪变黄，需降低饲料中维生素a的含量，提高维生素e的含量，故精料由下列质量份的组分组成：豆粕25份、麦麸2份、菜粕10份、大麦45份、碳酸氢钠1份、氯化钠0.5份；每日饲喂三次，保证充足洁净的饮水；每天定时播放轻音乐两次，本阶段期限为3-6个月，根据体况及背膘标准适时出栏。

实施例3

（1）犊牛阶段，即1～6月龄：

a、犊牛自母体产出后立即清除口腔及鼻孔内粘液，若脐带尚未扯断，应进行人工断脐并用碘酒消毒；随后打耳标、称重、完成犊牛的出生登记；

b、犊牛出生2小时内使其吃上初乳，人工哺乳的，挤出的初乳及时哺喂，第一次喂量2.0kg，以后每天按体重的1/5～1/6计算喂量，每天2～3次，初乳哺喂期7天，奶温保持在35～38℃；犊牛最适宜的外界温度是20℃，注意保暖降温；

c、犊牛10日龄开始补充采食犊牛颗粒料，并提供清洁自由饮水，直至3周龄，犊牛颗粒料是包含24wt％粗蛋白、10wt%粗脂肪、1.0wt%粗纤维及1.0wt%矿物质的犊牛日粮；当犊牛每天采食1.0kg犊牛颗粒料时即断奶；这个时期需特别注意下痢和营养不足造成生长缓慢，因为该影响会持续到育成期和育肥期；犊牛在采食犊牛颗粒料3个月以后，平均日增重低于700～800g时，适当增加犊牛颗粒料的喂量；

（2）育成阶段，即7～12月龄：

先根据本地区体内外寄生虫的种类和流行特点选择相应的药物进行驱虫，驱虫是本地流行过焦虫的用三氮脒肌注；流行过肝片吸虫和肺吸虫的用氯氰碘柳氨钠肌注；普通肠道线虫及皮肤寄生虫的用伊维菌素按剂量口服；驱虫3天后，每天服用健胃散250g，连用3天；健胃散由下列质量份的组分组成：

山楂20份、麦芽20份、神曲（又名六神曲）5份、槟榔12份、龙胆10份、黄柏12份、知母12份、陈皮20份、黄芪10份；

育成牛在饲养上要求既能提供足够的营养，又必须具有一定的容积，以刺激瘤胃的生长发育；育成阶段给予优质干草和青草外，还需每日补充精料，该精料由下列质量份的组分组成：

玉米60份、豆粕30份、麦麸8份、菜粕15份、碳酸氢钠1.5份、磷酸钙8份、氯化钠1.5份；

这样可确保进入育肥期之后增加饲料采食量、提高肉量和肉质；以青草为主时，精粗料的干物质比为55:45，以干草为主时，精粗料的干物质比为60:40；全程饲料每天两次投放，间隔时间为8小时；本阶段是牛只机体轮廓构建的关键时期，故必须注意日粮中矿物质（钙、磷、钠、钾、镁、铁、钴、锌、硒）、维生素a、维生素d的适量补充。尤其ca、p的平衡、可在圈舍前悬挂舔砖供其舔食，日粮粗蛋白水平维持在14%为宜。

（3）育肥前期，即13-24月龄：

本阶段由于育肥的目的不同（侧重生长速度还是侧重肉质）从而选择不同的周期与不同的育肥方式。高档雪花肉牛是在侧重肉质的基础上对生长也起到相对弱势兼顾。为肌束间脂肪沉积打下良好基础起到决定性阶段。精料逐步增加，每天不超过1个百分点的过渡，每100kg体重给精料1kg，直至增加到每100kg体重给精料1.2kg为止，粗料自由采食，日粮粗蛋白水平维持在12%为宜；此阶段粗料以青贮、鲜草为主，稻草为辅；精料由下列质量份的组分组成：

玉米45份、豆粕35份、麦麸8份、菜粕20份、大麦8份、碳酸氢钠3份、氯化钠1.5份；

（4）育肥后期，即24月龄至出栏：

此阶段是对肉质的外观颜色、质地口感修饰的最后环节，为使肌纤维细嫩、大理石花纹明显。对饲养及饲喂营养上有相当严格的要求标准。

首先，驱除体内外寄生虫，用丙硫咪唑一次喂服，剂量为10mg/kg体重；精料逐步增加，直至每100kg体重给精料1.5kg；粗料以稻草为主让其自由采食；饲料干物质中总可消化养分（tdn）维持在78%-84%，淀粉含量以47%为宜；本阶段为了避免产生脂肪变黄，需降低饲料中维生素a的含量，提高维生素e的含量，故精料由下列质量份的组分组成：豆粕35份、麦麸8份、菜粕15份、大麦55份、碳酸氢钠3份、氯化钠1.5份；每日饲喂三次，保证充足洁净的饮水；每天定时播放轻音乐两次，本阶段期限为3-6个月，根据体况及背膘标准适时出栏。