一种种植羊肚菌的方法与流程

本发明属于农业领域，涉及菌类生物的培育方法，特别是一种种植羊肚菌的方法。

背景技术：

羊肚菌是一种珍稀食药两用真菌，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。其属于子囊菌亚门(ascomytina)、子囊菌纲(discomycetes)、盘菌(pezizales)、羊肚菌科(morchellaceae)、羊肚菌属(morchella)。羊肚菌在我国食用很早，明人潘之恒《广菌谱》、清人袁枚《随园食单》和薛宝辰《素食说略》中均有记载。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食用菌，其味道鲜美，香味独特，营养相当丰富。三大营养元素测定表明:蛋白质含量20.5％，比牛奶18.5％、蛋类13％，蛋白质含量相当；粗脂肪含量为3.82％，由四种脂肪酸组成，其中亚油酸56.0％，油酸28.4％，硬脂酸2.02％，软脂酸13.54％，不饱和脂肪酸占优势。含有19种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸占总重量的47.47％，特别是含有几种稀有氨基酸，如l～3～氨基～l～脯氨酸、a～氨基异丁酸，2，4～二氨基异丁酸，谷氨酸，赖氨酸含量也很丰富，这是羊肚菌味道极其鲜美的重要原因。羊肚菌至少含有8种维生素:维生素b1、维生素b2、维生素b12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸等。羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等(引自徐锦堂，中国药用真菌学，1997年出版；也见李时珍《本草纲目》等)。因此，其被认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称，国际上常称它为“健康食品”之一。

同时，现有技术中采用设施化桃园大棚来栽培桃树，其通过现代化塑料大棚或日光温室的保护措施，来改变或人为控制桃树的生长及发育的外部环境，达到调控桃树的物候期，进而改变果实的成熟期，能够促进桃树单位面积的产量、品质以及生产效益大幅度的提高的一种的桃树栽培模式。但是设施化桃园大棚中，桃树间距很大，导致很多土地的综合利用不佳。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种种植羊肚菌的方法，所述的这种种植羊肚菌的方法要解决现有技术中的设施化桃园大棚的土壤利用率不高、羊肚菌的产量和质量不高的技术问题。

本发明提供了一种种植羊肚菌的方法，包括如下步骤：

1)一个选择菌种的步骤；选择六妹羊肚菌；

2)一个播种前处理的步骤；在播种前，在设施化桃园大棚内施撒石灰；然后人工分畦，每畦130～150厘米宽，相邻的两畦之间设置排水沟，所述的排水沟的宽度为35～40厘米，所述的排水沟的深度为30～35厘米；

3)一个播种的步骤；在设施化桃园大棚内，每年11月份将六妹羊肚菌菌种在20℃以下的温度进行播种，播种采用条播方式，先在菌床上起深5～7厘米的小沟，然后把六妹羊肚菌菌种掰成直径在2～3厘米之间的菌块，均匀撒在小沟内，再用土覆盖，覆盖厚度为3～4cm，播完种后用黑色地膜覆盖；

4)一个放置营养袋的步骤；营养袋选用12×24cm的乙烯或丙烯菌种袋，所述的营养袋中放置有麦粒、麸皮和稻壳，所述的麦粒、麸皮和稻壳的质量配比为1:1:1，装袋后进行灭菌操作，灭菌后冷却，每亩用量1800～2000袋，将营养袋用刀划开一个长度为8～10厘米的口子，使得这个口子直接与菌床的土壤接触，并且伸入菌床土壤2～3厘米深，营养袋的摆放为每1～1.3米长度的菌床放置一袋；

5)一个出菇管理的步骤；出菇时调整土壤及空气湿度，保持土壤湿度为65％～75％，空气湿度为85％～95％；

6)一个对羊肚菌进行采收的步骤。

进一步的，在所述的畦上搭建遮阳棚。

本发明充分利用桃园大棚中较大的桃树间距，进行羊肚菌套种，又利用桃树冬春休眠期，扩大了土地产出，可增加农业收入。

本发明和已有技术相比，其技术效果是积极和明显的。本发明采用设施化桃园大棚套种羊肚菌，具体如下的优点：

1)新增投入少，在设施化桃园大棚套种羊肚菌能有效错开二者的生长期，提高土地利用率；充分利用设施化桃园大棚的宽敞间距、喷灌、顶膜等现成的设施，在搭建大棚、建畦等环节，大大减少了前期投入和成本。

2)提升土壤有机质含量，羊肚菌采收后，残留的羊肚菌菌丝及分解的稻秸秆的残渣中富含多种矿物质和有机物，还能改良土壤，提高土壤肥力，减少肥料的施用量，达到增产增收的效果。

3)利于调控温湿度，影响羊肚菌产量的关键环境条件主要是温度和湿度。设施化桃园大棚对调控温湿度是很有利的。利用设施化桃园大棚种植羊肚菌可充分利用该大棚设施，根据羊肚菌各个时期生长发育对空气、土壤湿度和环境温度的需求进行综合调控，有效抵御低温、强降雨等自然灾害，明显改善了羊肚菌栽培环境，确保羊肚菌产量和质量。

附图说明

图1为采用本发明的方法种植羊肚菌的现场照片。

图2为采用本发明的方法种植羊肚菌的照片。

具体实施方式

1.品种的选择

六妹羊肚菌适应性强、相对耐高温、表现性状较好、产量较稳定，比较适宜在设施化桃园大棚内种植。

其中，优良菌种表现特征：菌丝生长均匀，菌丝密集洁白，粗壮。每亩的栽培种用量大约为400～600斤菌种。

2.选择适宜的种植时期

羊肚菌是一种低温型菌类，菌丝的最适宜生长温度在10～20℃。因此，设施化大棚种植羊肚菌的播种时间尽量提前。本实施例在上海地区实施，选择在11月份，设施化桃园大棚内温度在20℃以下进行播种，到次年3月份左右气温回升后，子实体就开始大量形成。

3.播种

在所选地块中施撒石灰，起到调节ph值和杀灭土壤中杂菌、害虫的作用。然后人工分畦，像菜畦一样，每畦130～150厘米宽，每畦之间要有排水沟，沟的宽度为35～40厘米，深度为30～35厘米。

播种一般采用条播。条播：先在菌床上起深5～7厘米的小沟，然后把羊肚菌菌种掰成直径在2～3厘米之间的菌块，均匀撒在小沟内，然后用薄层细土覆盖，厚度为3～4cm。将菌种均匀地播在畦面，播完种后用黑色地膜覆盖菌床，以保温保湿，并且，能够防止强光直射。同时要准备搭建遮阳荫棚，大棚搭好后，外面盖上8针的遮阳网，可以有效的遮阳和调节温度。

4.营养袋的放置、

营养袋选用12×24cm的乙烯或丙烯菌种袋，所述的营养袋中放置有麦粒、麸皮和稻壳，所述的麦粒、麸皮和稻壳的质量配比为1:1:1，装袋后进行灭菌操作，灭菌冷却后备用，每亩用量1800～2000袋，将营养袋用刀划开一个长度为8～10厘米的口子，使得这个口子直接与菌床的土壤接触，并且伸入菌床土壤2～3厘米深，营养袋的摆放为每1～1.3米长度的菌床放置一袋；

5.出菇管理

羊肚菌属于喜低温、湿润真菌，子实体形成与发育温度为8～18℃，空气相对湿度75％～85％；出菇时需适当加大土壤及空气湿度，保持土壤湿度65％～75％，避免积水，空气湿度85％～95％，加大空气溶氧量对诱导出菇具有很好的促进作用，原基到子实体成熟。

6.采收和加工

羊肚菌从菇蕾形成子实体约15～25天左右时间，要注意经常采收，采大留小。采收时要细心，下手要轻，用小刀沿着羊肚菌的柄部轻轻一割即可采掉。切勿伤害到旁边的小菇，羊肚菌的采摘一般在清明节的前后一周左右。采摘时根部最好不要留有泥土，否则会因弄不干净而影响品级和价格。新鲜羊肚菌采下后，应立即晒干或烘干，烘干时注意控制温度，一般不超过50℃为宜，烘好后密封保存。加工成干品的羊肚菌有一股特殊而浓郁的香味。

总之，利用设施化桃园大棚来栽培羊肚菌是一项互利的新模式，如图1、2所示。其具体体现了如下几个方面的优势:(1)设施化桃园与羊肚菌进行套种的模式是绿色、环保。羊肚菌栽培基质主要是再生的有机物质，即农、林加工的废弃物质，如:树叶、秸秆、腐殖质等，保护生态资源。(2)羊肚菌产品健康、安全。羊肚菌是耐低温真菌，栽培过程是在寒冷的冬天进行，恰值农历霜降至春分时节，病虫害发生少，栽培全过程无需使用农药也不需要施用化肥、生长素等。同时其药效功能十分全面，是现代人崇尚的天然、营养、安全、健康食品。(3)设施化桃园能够增收、农业增效。羊肚菌生产是在桃园修整期进行，不与桃园争时、争水、争肥。羊肚菌的设施化桃园套种栽培模式既改良土壤、增加了有机肥，又能够促进设施化桃园大棚里的果树的生长和增产，可以实现双赢，是生态高效的典范。

采用本发明设施桃园与普通大棚种植的羊肚菌比较表