本发明涉及沙门氏菌的截断方法，具体涉及一种蛋鸡沙门氏菌截断方法。
背景技术：
食品安全是人类面临的大问题，沙门氏菌又是非常重要的角色，大约有70％的食品安全与沙门氏菌有关，沙门氏菌不但引起禽类感染，也会引起人的细菌性感染，进而导致食物中毒、急性肠胃炎等疾病。新的无公害鸡蛋标准非常严格，要求鸡蛋中不得检出沙门氏菌。
沙门氏菌的感染途径是：沙门氏菌主要以雏鸡、人、媒介动物、管理器材、饲料等为媒介侵入农场，由于在自然环境下的抵抗力强，一旦被污染则难于清除；已感染的母鸡生下带菌的蛋，带菌的蛋如果未彻底经过高温消毒的话，人食用了这样的鸡蛋就会引起沙门氏菌中毒，因此，蛋鸡和蛋鸡饲养环境不被沙门氏菌污染显得尤为重要。因此在现有蛋鸡养殖的管理，主要从祖代、父母代和孵化的前端进行检测，并淘汰检测呈阳性的鸡只，从而切断沙门氏菌的垂直传播可能，并且在后期饲养管理过程中，做好对饲养环境和鸡蛋沙门菌的监测和管控，但是对于蛋鸡沙门氏菌水平传播的控制措施十分有限；而通过投喂杀灭沙门氏菌的药物进行控制，虽然能减少沙门菌的数量，但不符合绿色健康养殖的要求，也不能从根本上消除沙门氏菌。
技术实现要素：
本发明为解决现有蛋鸡养殖为了避免沙门氏菌感染通常采用孵化前端检测筛除或者后端投喂灭菌药物，本发明提供了一种蛋鸡沙门氏菌截断方法，直接对养殖的鸡群进行沙门氏菌检测，对检测呈阳性的鸡群采用强制换羽的技术进行净化，从而达到截断沙门氏菌传播的目的，即保证了蛋鸡养殖生产的效益和又保障了鸡蛋的食品安全。
本发明通过下述技术方案实现：
一种蛋鸡沙门氏菌截断方法，包括如下步骤：1)收集鸡群养殖用的饮用水、鸡舍中的环境落尘、鸡泄殖腔和鸡蛋进行沙门氏菌的检测，检测频率为饮用水每月检测一次，环境落尘每月检测一次，鸡泄殖腔每月一次，鸡蛋半月一次；2)对饮用水、落尘、泄殖腔和鸡蛋中检测为阳性的鸡群实施人工强制换羽进行净化；重复步骤1)的操作，对比换羽前后沙门氏菌的检测结果。
本发明的沙门氏菌截断方法，直接对养殖的鸡群进行沙门氏菌检测，对检测呈阳性的鸡群采用强制换羽的技术进行净化，并且在后期饲养管理过程中，做好对饲养环境和鸡蛋沙门菌的监测和管控，达到截断沙门氏菌传播的目的；只需要对前端引入的鸡苗或青年鸡进行确认，无需投喂灭菌药物，符合绿色健康养殖的要求，即保证了蛋鸡养殖生产的效益和又保障了鸡蛋的食品安全。
步骤1)中，沙门氏菌的检测步骤如下：取样：取水3份，落尘5份，泄殖腔试子20份，鸡蛋50份；预增菌：对待检样品进行无菌处理后，放入37℃恒温箱培养24小时；样品接种：取出已预增菌的样品，无菌操作接种到dhl培养基；增菌培养：将接种后的样品放入恒温箱培养24小时观察结果；结果判断。
传统沙门氏菌检测的方法通常采用国标法进行检测，耗用时间较长，平均5-7天，操作步骤复杂，而本发明的检测步骤在保证检测效果的基础上，2天就可以出检测结果。
所述强制换羽操作步骤如下：(1)准备期：在对鸡群断料前，挑选出病、弱、残鸡和低产鸡，对鸡群流感抗体做一次普查检测，保证鸡群处于相对健康的状态；然后在鸡舍中间位置任选取10个笼位固定称重，计算出平均体重，作为换羽前的初始体重，换羽期间称重的鸡笼死鸡不补笼，断料前5天隔天称重一次，并在断料前3天每天光照24小时；(2)断料期：饲料供给完全停止，饮水不停，断食期间人工添加钙粒在料槽里，按15g/只的量添加，直到产蛋完全停止，白天固定10小时光照，晚间停止补光，具体开灯时间6：45，关灯时间16：45；(3)换羽期：当断料期中的鸡，失重率达25％以上或死淘率达到2％时，开始投食喂料，连续饲喂2个月，每3天称重一次；(4)鸡群生产性能稳定后全群做新禽灭活苗一次。
步骤(3)中，饲喂量控制：第1-2天，60g/天，第3-4天，90g/天；第5-10天，100g/天，10天以后正常采食，饲料营养要求：蛋白15.5％，能量2750kcal，饲料里添加益生素和预混料，益生素添加比例0.5％，预混料的添加比例2-3％，其中预混料的成分包括氨基酸、复合维生素、微量元素、酶制剂、磷酸氢钙。
强制换羽操作过程中温度控制范围18℃-25℃。
本发明与现有技术相比，具有如下的优点和有益效果：
1、本发明一种蛋鸡沙门氏菌截断方法，直接对养殖的鸡群进行沙门氏菌检测，对检测呈阳性的鸡群采用强制换羽的技术进行净化，并且在后期饲养管理过程中，做好对饲养环境和鸡蛋沙门菌的监测和管控，达到截断沙门氏菌传播的目的；
2、本发明一种蛋鸡沙门氏菌截断方法，只需要对前端引入的鸡苗或青年鸡进行确认，无需投喂灭菌药物，符合绿色健康养殖的要求，即保证了蛋鸡养殖生产的效益和又保障了鸡蛋的食品安全；
3、本发明一种蛋鸡沙门氏菌截断方法，在保证检测效果的基础上，对传统沙门氏菌检测采用的国标法进行改进，缩短了检测时间，由传统的平均5-7天，缩减为2天就可以出检测结果。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明白，下面结合实施例，对本发明作进一步的详细说明，本发明的示意性实施方式及其说明仅用于解释本发明，并不作为对本发明的限定。
实施例1
一种蛋鸡沙门氏菌截断方法，包括如下步骤：1)收集鸡群养殖用的饮用水、鸡舍中的环境落尘、鸡泄殖腔和鸡蛋进行沙门氏菌的检测，检测频率为饮用水每月检测一次，环境落尘每月检测一次，鸡泄殖腔每月一次，鸡蛋半月一次；2)对饮用水、落尘、泄殖腔和鸡蛋中检测为阳性的鸡群实施人工强制换羽进行净化；重复步骤1)的操作，对比换羽前后沙门氏菌的检测结果。
本发明的沙门氏菌截断方法，直接对养殖的鸡群进行沙门氏菌检测，对检测呈阳性的鸡群采用强制换羽的技术进行净化，并且在后期饲养管理过程中，做好对饲养环境和鸡蛋沙门菌的监测和管控，达到截断沙门氏菌传播的目的；只需要对前端引入的鸡苗或青年鸡进行确认，无需投喂灭菌药物，符合绿色健康养殖的要求，即保证了蛋鸡养殖生产的效益和又保障了鸡蛋的食品安全。
步骤1)中，沙门氏菌的检测步骤如下：取样：取水3份，落尘5份，泄殖腔试子20份，鸡蛋50份；预增菌：对待检样品进行无菌处理后，放入37℃恒温箱培养24小时；样品接种：取出已预增菌的样品，无菌操作接种到dhl培养基；增菌培养：将接种后的样品放入恒温箱培养24小时观察结果；结果判断。
传统沙门氏菌检测的方法通常采用国标法进行检测，耗用时间较长，平均5-7天，操作步骤复杂，而本发明的检测步骤在保证检测效果的基础上，2天就可以出检测结果。
所述强制换羽操作步骤如下：(1)准备期：在对鸡群断料前，挑选出病、弱、残鸡和低产鸡，对鸡群流感抗体做一次普查检测，保证鸡群处于相对健康的状态；然后在鸡舍中间位置任选取10个笼位固定称重，计算出平均体重，作为换羽前的初始体重，换羽期间称重的鸡笼死鸡不补笼，断料前5天隔天称重一次，并在断料前3天每天光照24小时；(2)断料期：饲料供给完全停止，饮水不停，断食期间人工添加钙粒在料槽里，按15g/只的量添加，直到产蛋完全停止，白天固定10小时光照，晚间停止补光，具体开灯时间6：45，关灯时间16：45；(3)换羽期：当断料期中的鸡，失重率达25％以上或死淘率达到2％时，开始投食喂料，连续饲喂2个月，每3天称重一次；(4)鸡群生产性能稳定后全群做新禽灭活苗一次。
步骤(3)中，饲喂量控制：第1-2天，60g/天，第3-4天，90g/天；第5-10天，100g/天，10天以后正常采食，饲料营养要求：蛋白15.5％，能量2750kcal，饲料里添加益生素和预混料，益生素添加比例0.5％，预混料的添加比例2-3％，其中预混料的成分包括氨基酸、复合维生素、微量元素、酶制剂、磷酸氢钙。
强制换羽操作过程中温度控制范围18℃-25℃。
实施例2
为生产高品质鸡蛋，选取某蛋鸡场存栏量50000羽，日龄412天的鸡群，采用本发明所述的截断方法对鸡蛋沙门氏菌进行控制。首先采用本发明的检测步骤对鸡群各取样点的样品进行沙门氏菌检测，结果如下
表1鸡群沙门氏菌检测表
从表1中可以看出一些样品检测结果中呈现了阳性，因此对出现的阳性样品进一步检测确认，检测结果如下。
表2鸡群沙门氏菌二次检测表
从表2中可以看出确认本鸡群感染了沙门氏菌，对鸡群进行强制换羽，强制换羽结束后，重复本发明的检测步骤，检测结果如下：
表3鸡群经过强制换羽操作后沙门氏菌检测表
表3可以看出，鸡群经过强制换羽之后，各个取样点样品检测结果均呈沙门氏菌阴性，本发明可以通过检测及时发现鸡群是否感染沙门氏菌，对已经感染的鸡群采用强制换羽的手段达到净化沙门氏菌的目的，不需要投喂灭菌药物即可实现沙门氏菌的截断，符合绿色健康养殖的要求，即保证了蛋鸡养殖生产的效益和又保障了鸡蛋的食品安全。
以上所述的具体实施方式，对本发明的目的、技术方案和有益效果进行了进一步详细说明，所应理解的是，以上所述仅为本发明的具体实施方式而已，并不用于限定本发明的保护范围，凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。