1.一种筛选香水莲花花香优良品种的方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)采摘不同品种香水莲花的盛花期s3花朵；
2)将不同品种香水莲花的盛花期s3花朵用清水冲洗干净，切去花萼，然后将20～25g花朵放入透明玻璃容器中用1000ml100℃沸水冲泡3～5min，如茶香浓郁，茶色金黄透亮，且冲泡30min后，茶色和花朵颜色不变，确定该品种香水莲花为香水莲花中花香优良品种。
2.根据权利要求1所述的筛选香水莲花花香优良品种的方法，其特征在于：还包括确定香水莲花花香优良品种的4项辅助筛选手段，分别为：
3.1)测定不同品种香水莲花盛花期s3花朵的花香物质成分：对不同品种香水莲花盛花期s3鲜花的花香物质成分进行检测和分析，统计所测得的挥发性香气物质种类vi，挥发性香气物质总相对含量ti，主要香气物质相对含量mi，香水莲花花香优良品种vi≥110，ti≥99％，mi≥75％，所述主要香气物质包括十五烷、乙酸苯基甲基酯、苯甲醇、6,9-十七碳二烯(6e,9e)、8-十七烷烯、顺式-α金合欢烯和反式-α香柑油烯；
3.2)观察不同品种香水莲花盛花期s3花朵的花瓣香气分泌结构：通过扫描电镜观察花瓣的表皮结构，香水莲花花香优良品种的花瓣表面乳突状凸起的密度ρ≥18个/mm2，凸起边缘清晰饱满；透射电镜观察花瓣的超微结构，香水莲花花香优良品种的花瓣细胞内质体直径d≥1.85μm；
3.3)测定花香相关基因dxr、lis、lox和pmk的表达水平：收集生长于同一环境下不同花期，包括花蕾期s1、初花期s2、盛花期s3和末花期s4的不同品种香水莲花的花朵，然后测定不同品种香水莲花的4个花香相关基因dxr、lis、lox和pmk在不同花期的表达量，香水莲花花香优良品种的dxr基因在盛花期s3的相对表达量≥11.2、lis基因在花蕾期s1的相对表达量≥174.5、lox基因在花蕾期s1的相对表达量≥1.33、pmk基因在盛花期s3的相对表达量≥3.85；
3.4)测定花茶的挥发性香气物质：对步骤1)中收集的不同品种香水莲花制备干花，然后干花泡水，制得花茶，对花茶的挥发性香气物质进行检测和比较，统计所测得的挥发性香气物质种类为tvi，挥发性香气物质总相对含量tti，香水莲花花香优良品种tvi≥70，tti≥88％。
3.根据权利要求2所述的筛选香水莲花花香优良品种的方法，其特征在于：当上述4项辅助筛选手段同时达标，则步骤2)确定的香水莲花花香优良品种的判定结果更精确。
4.根据权利要求3所述的筛选香水莲花花香优良品种的方法，其特征在于：香水莲花的花期划分标准为：花蕾期s1，花瓣完全被萼片包裹，花蕾紧实，花瓣未展开；初花期s2，苞片开裂，露出花被片，雄蕊群未开裂散粉，仅少量或半数花瓣可见；盛花期s3，花朵完全开放，花瓣和雄蕊完全可见且未发黑，雄蕊群自外向内开裂散出大量的花粉，花萼向四周开展；末花期s4，花瓣边缘皱缩，花药完全脱落，雄蕊发黑，花朵收缩即将凋谢。
5.根据权利要求4所述的筛选香水莲花花香优良品种的方法，其特征在于：步骤3.1)中，采用顶空固相微萃取-气质联用技术检测香水莲花盛花期s3鲜花的花香物质，其中，顶空固相微萃取对香水莲花鲜花挥发性香气物质吸附的条件为：采用pdms/dvb-65μm型号的萃取头，吸附温度为45℃，吸附时间为50min，香水莲花新鲜花瓣用量为2g，解吸时间为3min。
6.根据权利要求5所述的筛选香水莲花花香优良品种的方法，其特征在于：步骤3.3)中，通过实时荧光定量pcr技术测定花香相关基因dxr、lis、lox和pmk的表达量，且内参基因选用ap47。
7.根据权利要求6所述的筛选香水莲花花香优良品种的方法，其特征在于：dxr基因的定量引物为seqidno.1所示的dxr–f和seqidno.2所示的dxr–r，lis基因的定量引物为seqidno.3所示的lis–f和seqidno.4所示的lis–r，lox基因的定量引物为seqidno.5所示的lox–f和seqidno.6所示的lox–r，pmk基因的定量引物为seqidno.7所示的pmk–f和seqidno.8所示的pmk–r，ap47基因的定量引物为seqidno.9所示的ap47–f和seqidno.10所示的ap47–r。
8.根据权利要求7所述的筛选香水莲花花香优良品种的方法，其特征在于：步骤3.4)中，香水莲花干花的制作流程为：采摘盛花期s3的香水莲花鲜花，清水冲洗吹干后进行干燥，干燥条件为70℃下保持30min，然后在55～60℃下烘8h，干燥结束后室温下冷却降温，制得香水莲花干花。
9.根据权利要求8所述的筛选香水莲花花香优良品种的方法，其特征在于：步骤3.4)中，取0.5g香水莲花干花用l00ml100℃热水冲泡l0min，制得花茶，采用顶空固相微萃取-气质联用技术对花茶水溶液进行挥发性香气物质检测。