一种秀珍菇基质及秀珍菇的培育方法

本发明属于农业，尤其涉及一种秀珍菇基质及秀珍菇的培育方法。

背景技术：

1、秀珍菇（pleurotus geesteranus）又名环柄香菇、袖珍菇、凤尾菇等，隶属于真菌门 （eumycetes）担子菌纲（basidiomycetes）伞菌目（agaricales）侧耳科（pleurotaceae）侧耳属（pleurotus）。学名肺形侧耳，又名袖珍菇、环柄 侧耳、黄白侧耳、环柄斗菇、姬平菇和小平菇。

2、秀珍菇是我国20世纪末新引进开发的珍稀食用菌之一。经过近十年的发展，现已受到国内广大消费者的青睐。其具有丰富的药用价值，如降低人体胆固醇和血脂浓度，增强免疫、抗肿瘤等医疗保健作用，是一种深受广大消费者喜爱的珍稀食用菌。

3、秀珍菇的栽培技术也逐渐成为热点，合理地栽培方式不仅能产生经济效益，同时能取得良好的社会效益和生态效益。常规栽培配方都是在以棉籽壳作为主要原料的传统配方上对各成分配比进行微调改良。然而由于目前农业废弃物再利用率不高，且近些年棉籽壳价格的提高以及运输不便导致成本增加，将现有的农业废弃物再利用代替棉籽壳栽培秀珍菇显示出了一定必要性。同时，现有的秀珍菇中多糖等营养成分累积较慢，产品品质相对较为不稳定。

4、油茶果壳中含有丰富的纤维素、半纤维素以及木质素，是茶籽油产业中的副产物，同时也是作为食用菌培养基碳源和氮源的理想材料。油茶作为我国特有木本油料树种主要分布在长江中下游平原，在油茶加工过程中每年会产生数百万吨的油茶果壳，其中大多数被直接丢弃或焚烧。将其再利用进行秀珍菇的培育一方面可以降低制袋成本，另一方面实现了资源整合再利用，同时还可探究提升秀珍菇品质的可能性。

5、目前，以油茶果壳进行菌菇培育已有较多的应用。如cn105724061a专利公开了以油茶果壳培育海鲜菇的技术方案，该技术方案显示油茶果壳的添加使用对于增快海鲜菇的发育和增产有显著的作用，又如cn103396245a专利公开了以油茶果壳培育姬菇时能够实现了姬菇生长发育的加快以及增产，还如cn104030817a专利公开了油茶果壳能够用于缩短茶菇的生长周期、提高茶菇的蛋白质含量，实现营养价值的提升。

6、但经过研究却发现，油茶果壳对于秀珍菇的作用与常见菌菇有着显著的区别，其在海鲜菇、姬菇和茶菇中产生作用的主要促育成分对于秀珍菇有着明显的抑制生长的作用，将会导致秀珍菇产生明显的减产，因而，如何改善该缺陷并使得油茶果壳能够有效用于秀珍菇的培育这一研究，对于高质量秀珍菇的推广生产以及生态保护、推动生态文明建设具有深刻的意义。

技术实现思路

1、为解决现有的基质成本高、培育效果有限，而现有的油茶果壳基质培育方案并不适用于秀珍菇的培育等问题，本发明提供了一种专用于秀珍菇培育的基质，以及利用该基质对秀珍菇进行培育的方法。

2、本发明的主要目的在于：

3、一、改善油茶果壳对于秀珍菇培育的减产副作用；

4、二、综合提高秀珍菇的品质。

5、为实现上述目的，本发明采用以下技术方案。

6、一种秀珍菇基质，

7、所述基质由以下组分构成：

8、油茶果壳17～22 wt%，棉籽壳16～20 wt%，余量为木制成份、糖类营养成分和矿物成分。

9、在本发明技术方案中，木制成份、糖类营养物质成分和矿物成分均为常见的秀珍菇基质成分，其提供秀珍菇生长的一些基础养分，可直接选用常规的成分添加使用。二油茶果壳与棉籽壳对于本发明而言是最重要且最终决定基质效应的物质成分。

10、其中，油茶果壳中含有大量的纤维素、半纤维素、木质素和油茶果壳独有的单宁成分，其中单宁成分具有显著的抑菌作用，因而油茶果壳所含的单宁成分（以下简称单宁）实际上对于大多数食用菌具有普遍的抑制作用，如在秀珍菇培育中，简单添加油茶果壳将会导致秀珍菇的大量减产，同时这也表现在如黄金菇等常见的菌菇中。但对于部分菌菇而言，油茶果壳的使用则会表现出较强的优异性，如海鲜菇和姬菇，具有较强的木质素、纤维素等分解能力，导致其即便受单宁影响，也同样具备较强的获取养分的能力，反而由于单宁的抑菌作用，使得实际培育过程中其养分获取竞争能力强，形成了生长优势，而又如茶薪菇，其对酸性基质环境适应性强，甚至在酸性条件下更容易产生生长优势，而油茶果壳的添加使得基质产生了一定程度的酸化，因而也一定程度上使得其发育受到促进作用。

11、但对于秀珍菇则不同，秀珍菇本身对于生长环境要求更加严苛，即便是水含量或环境湿度的改变，也会容易导致其产生明显的生长差异。如含水量低于65 %时，其成熟慢、原基生成少，导致产量下降，而环境湿度低于70 %时，也将会导致菇朵干萎、原基生成少，产量明显下降、品质降低，而相对湿度高于95 %时，子实体也容易腐烂。此外，对于不同培育阶段，秀珍菇对于温度的要求也有严格的区别。可见秀珍菇实际对于环境的抗逆性、适应性相对较差，而直接添加使用油茶果壳的情况下，其会极大程度地限制秀珍菇的繁育，导致其产量产生非常剧烈的下降。但在研究中却发现，秀珍菇具有独特的生长特性，在抑制生长的条件下，其会形成更强的养分转化和累积优势，进而使其的营养价值得到非常显著的提升，且其提升幅度与油茶果壳的用量呈正比。因而基于该特性，发明人在研究过程中发现油茶果壳使用时复配添加棉籽壳，棉籽壳具有独特的缩合单宁，其一定程度上能够降低油茶果壳对于秀珍菇的抑制作用，产生了其本不存在的促发育和增产的作用，可见油茶果壳与棉籽壳之间的复配使用对于秀珍菇培育而言是产生了显著的协同作用的。

12、作为优选，

13、所述油茶果壳与棉籽壳用量质量比为（1.05～1.10）：1。

14、如前述的，油茶果壳和棉籽壳使用时需要产生协同，因而两者的使用配比也会极大地影响其使用效果。当油茶果壳用量过大时，秀珍菇的繁育明显受到抑制，导致产量下降，棉籽壳的使用效果不佳甚至无法产生相应的效果，而棉籽壳用量过大时，则反之弱化了油茶果壳对于秀珍菇所产生的营养物质累积的效果，使得秀珍菇的营养价值明显下降。因而，若要产生良好的协同配合效果，需要对两者的相对用量进行较为严苛的控制。

15、作为优选，

16、所述木制成份包括木屑和/或麸皮和/或玉米芯和/或玉米粉。

17、以上的木制成份均为常见的木制成份，而在实际使用过程中也会产生一定的差异性。而为降低成本，通常采用的仍为木屑和麸皮。

18、作为优选，

19、所述木制成份中至少包含木屑，木屑占基质总质量的35～45 wt%。

20、木屑作为富含纤维素、半纤维素和木质素的成分，对于菌菇的生长发育而言具有明显的作用，作为最广泛使用的基质主成分，且其还具有提高基质内孔隙率的特点。

21、作为优选，

22、所述糖类营养成分占基质总质量的0.5～1.5 wt%；

23、所述矿物成分占基质总质量的0.5～1.5 wt%。

24、糖类营养成分和矿物成分均为补充型营养物质添加剂，为确保秀珍菇具有相对优异的培育效果，可在上述常用范围内进行调整添加。实际两者的用量均能够在0.1～3.0wt%范围内调整，但对于本发明技术方案而言，在上述范围内调整效果相对最优，更有利于秀珍菇形成养分富集优势。

25、一种秀珍菇的培育方法，

26、所述方法包括：

27、1）配料拌料：按比例称取秀珍菇基质各成分，加入基质1.2～1.3 倍质量分的水，配制为湿料；

28、2）装袋灭菌：对湿料进行装袋处理，装袋后进行常压灭菌和/或高压灭菌，得到灭菌基质；

29、3）接种发菌：对灭菌基质进行接种后密封为菌袋，接种后进行初期发菌培育，发菌培育过程进行温湿控制、避光培养，至菌丝长满袋后进行后熟发菌培育，得到生理成熟菌丝；

30、4）培育采收：将装有生理成熟菌丝的菌袋移至出菇房中培育，至采收适期进行采摘。

31、以上为常见的秀珍菇培育方法步骤，基于本发明所用的秀珍菇基质，配合常见的培育方法即能够在确保产量的基础上大幅度提升秀珍菇的营养价值。

32、作为优选，

33、步骤2）所述常压灭菌为：于0.9～1.05 atm条件下，进行95～105 ℃灭菌12～16h；

34、步骤2）所述高压灭菌为：于1.4～1.6 atm条件下，进行121～131 ℃灭菌2～3 h。

35、上述的灭菌操作中，常压灭菌是较为常见的灭菌操作处理，而对于本发明技术方案而言，独特的高压灭菌则会对油茶果壳中的单宁成分产生一定的影响，使其在一定程度上进行分解和转化，产生如邻苯三酚等成分的物质，对于秀珍菇的多糖合成也有促进作用。而秀珍菇的多糖作为其一种重要的活性成分，目前已被发现具有抗肿瘤、降血脂、抗氧化和保肝等作用，具有较大的药用潜力。因而促进秀珍菇多糖的合成对于其使用营养价值以及潜在药用价值能够产生显著的提升效果。

36、作为优选，

37、步骤3）所述初期发菌培育过程中，控制环境温度为26～28 ℃，相对湿度为60～70%，至菌丝高度高于菌袋一半后，解开菌袋密封至菌丝长满菌袋；

38、步骤3）所述后熟发菌培育过程中，控制环境温度为24～26 ℃培育至少20 天。

39、对于常见的秀珍菇培育而言，湿度需要严格控制在70～90 %之间，而本发明由于油茶果壳的使用，对秀珍菇的生长发育趋势产生了一定的影响，使其更适于在相对低湿度的条件下进行培育，以产生更优的培育效果，提高其营养价值。

40、作为优选，

41、所述采收适期为菌菇菌盖长至2～5 cm、盖边缘微内卷、孢子尚未弹射前的时期。

42、由于养分累积优势，本发明方法培育所得的少部分秀珍菇菌盖存在一定的增大，因而对于采收适期的判别与常规的秀珍菇采收适期判别存在一定的区别。

43、本发明的有益效果是：

44、本发明通过油茶果壳和棉籽壳的复配协同，构成了独特的适于秀珍菇生长发育的基质体系，在该基质中能够使得秀珍菇产生更强的养分累积优势，大大提高了秀珍菇的营养价值，同时通过复配协同避免了秀珍菇产量显著下降的现象发生；

45、此外，本发明对油茶果壳这一废弃资源进行整合再利用，对缺乏棉籽壳作为秀珍菇培养基原材料的长江中下游平原地区提供了替代方案，将可能对环境产生影响的废弃物再利用，同时起到了节约成本的作用，相比棉籽壳每吨原料价格降低达16.7～20.8 %。