一种大球盖菇栽培方法
【技术领域】
[0001] 本发明一种大球盖菇栽培方法，是将香菇柄脚应用到大球盖菇栽培中的技术，属 于食用菌栽培技术领域。
【背景技术】
[0002] 大球盖葫又名皱环球盖葫，隶属于担子菌亚门层菌纲伞菌目球盖葫科球盖葫属， 是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织（FAO)向发展中国家推荐栽 培的蕈菌之一。
[0003] 大球盖菇是一种草腐菌菇类，抗逆性强，适应性也很强，因此在栽培大球盖菇时， 生产者常采用发酵料栽培，就是将栽培料堆制发酵后直接进行播种发菌，省略了栽培料的 常(高）压灭菌。在以发酵料栽培大球盖菇时，栽培料的发酵效果直接关系到栽培的成败和 产量的高低，因此建堆发酵是发酵料栽培最关键的环节，在以农作物秸杆为主要原料栽培 大球盖菇时，常因栽培料发酵质量差，造成产量很低。
[0004] 香菇是世界名贵食用兼药用菌之一，目前我国香菇产量约占世界香菇总产量的 70%，在我国有70%以上的省份均栽培香菇。由于香菇柄脚硬化、纤维素含量较高，适口性 差，因此，香菇在鲜食或加工过程中，生产者会将香菇的柄脚作为下脚料除去，导致占香菇 重量30%左右的香菇柄脚成为废弃物。
【发明内容】
[0005] 针对现有技术的不足，本发明以秸杆为主要原料栽培大球盖菇时，添加香菇柄脚 浸泡料与栽培原料拌和进行堆置发酵，堆料时不添加杀虫剂、杀菌剂，发酵后的栽培料直接 铺到畦床栽培，所生产的大球盖菇质量好、产量高。
[0006] 本发明所采用的技术方案为： 一种大球盖菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、覆土、出菇管理。
[0007] (1)配料：稻杆72-78%，菌渣14-18%，香菇柄脚4-5%，石灰3. 5%，轻质碳酸钙1%，都 为干物质的质量，配比之和为100% ;所述的秸杆包括稻草、麦杆、玉米杆、油菜杆、木薯杆之 一或混合料，经晒干粉碎成2cm-3cm长的小段；所述的菌渣是杏鲍菇、金针菇出菇结束后剩 下的下脚料，将去除杂菌的菌渣晒干粉碎；所述的香菇柄脚是香菇生产加工过程中的下脚 料，经干燥后粉碎成的颗粒； (2)发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然 后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入经过预湿的秸杆料中，将料堆成高I. 2m-l. 5m，宽 2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍， 再用直径l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m3,最后 盖上草苫让其自然发酵，以后每隔2d翻堆1次，每次翻堆时把旁边的料翻入堆中心，共翻堆 3-4次，时间持续8d-10d，翻堆时按常规方法加入辅料、并视堆料的含水量补充水分，终止 发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，直接铺到畦床播种发菌， 待菌丝布满料达2/3时，覆盖3-4cm厚的覆土，进行出菇管理； (3)出菇管理：当第二潮菇、第三潮菇采收后，进行搔菌，再视菌丝生长情况，于菇床全 面喷洒0. 01-0. 02g/ml的香菇柄脚浸出液，每平方米喷洒5-8kg，以复壮菌丝；所述浸出液 的制备方法是：将香菇柄脚颗粒按20倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，过滤去 渣，然后补足至原来的水量，即得浓度为0. 05g/ml的香菇柄脚浸出液，加清水稀释使用。
[0008] 本发明将香菇柄脚应用于大球盖菇栽培的方法，除有说明外，其它操作步骤均按 本领域常规技术进行。
[0009] 本发明与现有技术相比的优势在于： 1. 香菇柄脚浸出液是纯天然营养液，含有糖类物质、氨基酸、肽类、核酸及微量元素，还 含有种类丰富的生物激素，香菇柄渣中也有大量未浸出的生物活性物质，添用香菇柄脚浸 泡料与栽培原料拌和进行堆置发酵，促进有益微生物繁殖，改善料中的微生物菌群，加快了 栽培料的催化分解； 2. 发酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代谢产物，对大球盖菇菌丝的生长有促 进效应，表现为菌丝长势旺、抗杂菌能力强； 3. 当第二潮菇、第三潮菇采收后，用香菇柄脚浸出液复壮菌丝效果好，对大球盖菇原基 的形成及子实体的生长有促进作用，可明显提高产量，并且克服了长期使用杀虫剂、杀菌剂 及化学合成类肥料而造成大球盖菇品质下降的问题，提升了大球盖菇的质量。
[0010] 4.节省了人力、煤炭等资源，减少了环境污染，符合低碳环保理念。
【具体实施方式】
[0011] 下面结合实施例对本发明作进一步说明，实施例中未详加说明的均是本领域现有 技术。
[0012] 实施例1 : 一种大球盖菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、覆土、出菇 管理，具体操作步骤： ① 配料：稻草45%，油菜杆30%，菌渣16%，香菇柄脚4. 5%，石灰3. 5%，轻质碳酸钙1%，都 为干物质的质量，配比之和为100% ; ② 发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然 后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入经过预湿的稻草、油菜杆混合料中，将料堆成高 I. 2m_l. 5m，宽2m_3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg_500kg，做好堆 后，将四周轻拍，再用直径l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度 为1个/m3,最后盖上草苫让其自然发酵； ③ 翻堆：每隔2d翻堆1次，每次翻堆时把旁边的料翻入堆中心，共翻堆3次，时间持续 8d，第一次翻堆时加入石灰，第二次翻堆时加入轻质碳酸钙、油菜杆，第三次翻堆时加入菌 渣，翻堆时视堆料的含水量补充水分，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽 培料经过散热后，直接铺到畦床播种发菌，待菌丝布满料达2/3时，覆盖3-4cm厚的覆土，进 行出葫管理； ④ 出菇管理：当采完第二潮菇后，进行搔菌，于菇床喷洒〇.〇lg/ml的香菇柄脚浸出液， 每平方米喷洒5kg;当采完第三潮菇后，喷洒0. 015g/ml的香菇柄脚浸出液，每平方米喷洒 7kg，通过香菇柄脚浸出液复壮菌丝，出菇效果好，第三、四潮菇的生物学效率达85. 1%，总生 物学效率达到了 158. 3%。
[0013] 实施例2 : -种大球盖菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、覆土、出菇 管理，具体操作步骤： ① 配料：稻草45%，油菜杆30%，菌渣16%，香菇柄脚4. 5%，石灰3. 5%，轻质碳酸钙1%，都 为干物质的质量，配比之和为100% ; ② 发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然 后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入经过预湿的稻草、油菜杆混合料中，将料堆成高 I. 2m_l. 5m，宽2m_3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg_500kg，做好堆 后