一种毛木耳栽培方法
【技术领域】
[0001] 本发明一种毛木耳栽培方法，是将香菇柄脚应用到毛木耳栽培中的技术，属于食 用菌栽培技术领域。
【背景技术】
[0002] 毛木耳品质脆嫩，含有较高的碳水化合物、蛋白质、多种维生素及各种氨基酸，营 养丰富，味道鲜美，被称为"树上的海蛰皮"。
[0003] 毛木耳传统的栽培方法是熟料袋栽，栽培料经过高压或常压灭菌后进行接种培 养，此时物料中的纤维素等高分子有机物质已降解，料内的杂菌也被杀死，因此，栽培料发 菌时，菌丝生长快，杂菌污染少。但随着劳动力价格和燃料价格的大幅度上涨，熟料栽培成 本剧增，同时高温灭菌还造成栽培料营养物质的损失，导致生物转化率降低。
[0004] 香菇是世界名贵食用兼药用菌之一，目前我国香菇产量约占世界香菇总产量的 70%，在我国有70%以上的省份均栽培香菇。由于香菇柄脚硬化、纤维素含量较高，适口性 差，因此，香菇在鲜食或加工过程中，生产者会将香菇的柄脚作为下脚料除去，导致占香菇 重量30%左右的香菇柄脚成为废弃物。
【发明内容】
[0005] 针对现有技术的不足，本发明用香菇柄脚浸泡料与栽培原料拌和进行堆置发酵， 堆料时不添加杀虫剂、杀菌剂，发酵后的栽培料直接铺到畦床栽培，所生产的毛木耳质量 好、产量高。
[0006] 本发明所采用的技术方案为： 一种毛木耳栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、覆土、出耳管理，具体操作步 骤： (1) 配料：甘蔗渣36-44%，木肩35-43%，豆饼12-14%，香菇柄脚3-4%，石灰3-4%，石膏 1%，都为干物质的质量，配比之和为100% ;所述的甘蔗渣粉碎成粒径的颗粒；所述 的木肩是粒径的阔叶树杂木肩；所述的香菇柄脚是香菇生产加工过程中的下脚 料，经干燥后粉碎成的颗粒； (2) 发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h， 然后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入甘蔗渣、木肩、豆饼混合料中，将料堆成高 1.0 m-1. 2m，宽2m_3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg_500kg，做好堆 后，将四周轻拍，再用直径l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度 为1个/m 3,最后盖上草苫让其自然发酵； (3) 翻堆：当料温达到60°C后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次 翻堆时加入石灰，第二次翻堆时加入石膏，共翻堆3-4次，时间持续5d-6d，终止发酵时，栽 培料的含水量为63%-65% ; (4) 铺床、播种、发菌、覆土 ：发酵好的栽培料经过散热后，直接铺到畦床播种发菌，待菌 丝发满料时，覆盖土粒直径0. 5-1. Ocm、厚度1-1. 5cm的壤土，进行出耳管理； (5)出耳管理：当第二潮耳、第三潮耳采收后，视菌丝生长情况，于耳床全面喷洒 0. 01-0. 02g/ml的香菇柄脚浸出液，每平方米喷洒4-6kg，以复壮菌丝；所述浸出液的制备 方法是：将香菇柄脚颗粒按20倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，过滤去渣，然 后补足至原来的水量，即得浓度为〇. 〇5g/ml的香菇柄脚浸出液，加清水稀释使用。
[0007] 本发明将香菇柄脚应用于毛木耳栽培的方法，除有说明外，其它操作步骤均按本 领域常规技术进行。
[0008] 本发明与现有技术相比的优势在于： 1. 香菇柄脚浸出液是纯天然营养液，含有糖类物质、氨基酸、肽类、核酸及微量元素，还 含有种类丰富的生物激素，香菇柄渣中也有大量未浸出的生物活性物质，用香菇柄脚浸泡 料与栽培原料拌和进行堆置发酵，促进有益微生物繁殖，改善料中的微生物菌群，加快了栽 培料的催化分解； 2. 发酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代谢产物，对毛木耳菌丝的生长有促进 效应，表现为菌丝长势旺、抗杂菌能力强； 3. 当第二潮耳、第三潮耳采收后，用香菇柄脚浸出液复壮菌丝效果好，对毛木耳耳基的 形成及耳片的生长有促进作用，第三、四潮耳的生物转化率高； 4. 节省了人力、煤炭等资源，减少了环境污染，符合低碳环保理念。
【具体实施方式】
[0009] 下面结合实施例对本发明作进一步说明，实施例中未详加说明的均是本领域现有 技术。
[0010] 实施例1: 一种毛木耳栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、覆土、出耳管 理，具体操作步骤： ① 配料：甘蔗渣40%，木肩39%，豆饼13%，香菇柄脚3. 5%，石灰3. 5%，石膏1%，都为干物 质的质量，配比之和为100% ; ② 发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然后 将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入经过预湿的甘蔗渣、木肩、豆饼混合料中，将料堆成 高I. 2m_l. 5m，宽2m_3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg_500kg，做好 堆后，将四周轻拍，再用直径l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密 度为1个/m 3,最后盖上草苫让其自然发酵； ③ 翻堆：当料温达到60°C后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆时加入石灰，第二次翻堆时加入石膏，共翻堆3次，时间持续5d，终止发酵时，栽培料的含 水量为63%-65% ; ④ 铺床、播种、发菌、覆土 ：发酵好的栽培料经过散热后，直接铺到畦床播种发菌，待菌 丝发满料时，覆盖土粒直径〇. 5-1. 0cm、厚度1-1. 5cm的壤土，进行出耳管理； ⑤ 出耳管理：当采完第二潮耳后，于耳床喷洒0.0 lg/ml的香菇柄脚浸出液，每平方米 喷洒4kg ;当采完第三潮耳后，喷洒0. 02g/ml的香菇柄脚浸出液，每平方米喷洒5kg，通过香 菇柄脚浸出液复壮菌丝，出耳效果好，第三、四潮耳的生物学效率达98. 6%，总生物学效率达 到了 208. 4%。
[0011] 实施例2 :-种毛木耳栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、覆土、出耳管 理，具体操作步骤： ① 配料：甘蔗渣40%，木肩39%，豆饼13%，香菇柄脚3. 5%，石灰3. 5%，石膏1%，都为干物 质的质量，配比之和为100% ; ② 发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然后 将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入经过预湿的甘蔗渣、木肩、豆饼混合料中，将料堆成 高I. 2m_l. 5m，宽2m_3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg_500kg，做好 堆后，将四周轻拍，再用直径l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密 度为1个