技术总结
本发明属于食品加工领域，涉及一种山茱萸糕，由以下按重量份计的原材料制备而得：山茱萸粉10‑15g，柿叶粉8‑12g，红曲粉2‑10g，藕粉10‑15g，甜味剂适量及食用明胶15‑20g。本发明通过采用合理的原材料配比，简单的工艺，避免原材料由于提取而带来二次污染，以使山茱萸等原材料全部营养成分得以保留，并解决了山茱萸本身存在的过涩、过酸的问题。
技术研发人员：吴庆云
受保护的技术使用者：福建森友食品有限公司
文档号码：201410360894
技术研发日：2014.07.24
技术公布日：2017.08.01