技术领域本发明属于一种食品，具体涉及一种蛋糕的配方和制作方法。
背景技术：
无糖蛋糕又可称作为低糖蛋糕，是采用天然糖醇取代蔗糖制作的蛋糕，无糖蛋糕不仅仅是糖尿病患者的专利，而且对儿童预防龋齿、冠心病、肥胖者、保持体型等等方面均有一定的好处。
技术实现要素：
基于背景技术存在的技术问题，本发明提供了一种无糖蛋糕的制作方法，该发明健康美味，营养丰富。本发明的方法特征是：（1）打蛋液：将鸡蛋、液体木糖醇、放入搅拌机中搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，分多次加入纯净水，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2—3倍。（2）调糊：蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，时间不易过长，以免蛋糊起筋。（3）装模：将蛋糊入模，入模量占模具体积的2/3即可。（4）烘烤：将烤盘放入烤箱先底火220℃烘烤，当蛋糕体积膨胀起后，再调至顶火，温度为210℃，关闭底火，待表面呈现金黄色即可以取出。（5）刷油:蛋糕表面刷一层薄薄的熟油。具体实施方式实施例1一种蛋糕，具体配比是：低筋面粉1000克，液体木糖醇1000克，鸡蛋1000克，南瓜粉100克，蛋糕油40克，纯净水500克。一种无糖蛋糕的制法，包括以下步骤：（1）打蛋液：将鸡蛋、液体木糖醇、放入搅拌机中搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，分多次加入纯净水，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2—3倍。（2）调糊：蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，时间不易过长，以免蛋糊起筋。（3）装模：将蛋糊入模，入模量占模具体积的2/3即可。（4）烘烤：将烤盘放入烤箱先底火220℃烘烤，当蛋糕体积膨胀起后，再调至顶火，温度为210℃，关闭底火，待表面呈现金黄色即可以取出。（5）刷油:蛋糕表面刷一层薄薄的熟油。