本发明属于食品领域，具体涉及一种五皮凉菜及其制备方法。
背景技术：
凉菜，即凉拌菜，似乎起源于东北，东北菜中凉菜品种多，凉拌的东西很多，而且没有什么规律，做法多样，极富特色且好吃。去时下的东北菜馆，菜单中准会单独列着一栏——凉菜。说来奇怪，东北天寒，尤其是黑龙江，一年中温暖如春的季节不超过5个月，其它时间多是寒冷，而天寒本应吃些热乎的菜，却偏偏喜欢雪上加霜，吃凉菜。
瓜皮都是我们生活餐桌上常见到的，但如何开发这五种瓜皮的食用方法是有待解决的问题。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种五皮凉菜及其制备方法，即保留了瓜皮丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强免疫功能，具有鲜而不脆而不，清脆爽口的特点。
本发明的技术方案是提供一种五皮凉菜，是由以下重量份比的原料制成：西瓜皮60-80份，冬瓜皮60-80份，黄瓜皮60-80份，香瓜皮60-80份，萝卜皮60-80份，鱼腥草10-30份， 野菊花10-20份，鱼子酱60-80份，红辣椒50-80份，香醋50-70份，大蒜20-30份，白糖50-60份，精盐80-100份，芝麻油80-100份。
一种五皮凉菜，是由以下重量份的原料制成：西瓜皮70份，冬瓜皮70份，黄瓜皮70份，香瓜皮70份，萝卜皮70份，鱼腥草20份，野菊花15份，鱼子酱70份，红辣椒65份，香醋60份，大蒜25份，白糖55份，精盐90份，芝麻油90份。
上述一种五皮凉菜制备方法包括以下步骤：
1将西瓜、冬瓜、黄瓜、香瓜、萝卜等皮、鱼腥草、野菊花用盐水洗净，滤干。
2将五瓜皮切成细小条，一定要用盐腌2天，密封好。
3两天后把腌的瓜皮水倒掉，瓜皮不留一点水分。
4把辣椒、大蒜榨成糊状，均匀的和瓜皮混合，放白糖和香醋，鱼子酱芝麻油搅拌。
5搅拌后密封24小时，包装即可。
以上原料在中药大词典中都有记载，以下是对上述原料的具体说明。
西瓜皮别名西瓜翠。来源为葫芦科植物西瓜的外层果皮。采制 7～8月收集西瓜皮，削去内层柔软部分，晒干；也有将外面青皮剥去仅取其中间部分者，性状，干燥果皮薄而卷曲，成筒状或不规则形，大小不一，外表面黄色、黄绿色或黑棕色；内表面有网状的维管束线纹,质脆，易折断。
冬瓜是家庭食用频率很高的蔬菜之一，能清热化痰、除烦减肥，无论营养价值或保健价值都很高，但是，人们在吃冬瓜都是习惯把冬瓜皮削掉弃之，这实在是太可惜了，冬瓜皮所含营养更丰富，不但具有保健价值，而且具有药用价值，冬瓜皮含多种挥发性成分、三萜类化合物、胆固醇衍生物，又含维生素B1、维生素C、烟酸、胡萝卜素等矿物质和微量元素。
白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析，白萝卜生命力指数为5.5555，防病指数为2.7903,其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效，主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。
香瓜是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美，据测定，香瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜，多食甜瓜，有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能，祖国医学确认甜瓜具有“消暑热，解烦渴，利小便”的显著功效，另外，各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养，对感染性高烧、口渴等，都具有很好的疗效。
黄瓜葫芦科黄瓜属植物，也称胡瓜、青瓜，果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺，中国各地普遍栽培，现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜喜温暖，不耐寒冷，为主要的温室产品之一。
本发明的有益效果是开胃助消化，具有鲜而不脆而不，清脆爽口的特点。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步详细说明，但不是对本发明的限制。
实施例1一种五皮凉菜，是由以下重量份的原料制成：西瓜皮80克，冬瓜皮80克，黄瓜皮80克，香瓜皮80克，萝卜皮80克，鱼腥草30克，野菊花20克，鱼子酱80克，红辣椒80克，香醋70克，大蒜30克，白糖60克，精盐100克，芝麻油100克。
上述一种五皮凉菜的制备方法包括以下步骤：
1将西瓜、冬瓜、黄瓜、香瓜、萝卜等皮、鱼腥草、野菊花用盐水洗净，滤干。
2将五瓜皮切成细小条，一定要用盐腌2天，密封好。
3两天后把腌的瓜皮水倒掉，瓜皮不留一点水分。
4把辣椒、大蒜榨成糊状，均匀的和瓜皮混合，放白糖和香醋，鱼子酱芝麻油搅拌。
5搅拌后密封24小时，包装即可。
实施例2
一种五皮凉菜，是由以下重量份的原料制成：西瓜皮60克，冬瓜皮60克，黄瓜皮60克，香瓜皮60克，萝卜皮60克，鱼腥草10克，野菊花10克，鱼子酱60克，红辣椒50克，香醋50克，大蒜20克，白糖50克，精盐80克，芝麻油80克。
制备方法同实施例1。