1.种珍珠牛肉丸子，其特征是由以下重量份比的原料制成：牛肉200-400份，糯米100-200份，山药100-200份，天麻40-60份，茯苓40-60份，咖喱粉200-400份，酱油20-40份，料酒50-70份，姜末80-100份，葱末80-100份，淀粉20-40份，水10-20份，植物油500-700份。
2.根据权利要求1所述的一种珍珠牛肉丸子，其特征是由以下重量份比的原料制成：牛肉400份，糯米200份，山药200份，天麻60份，茯苓60份，咖喱粉400份，酱油40份，料酒70份，姜末100份，葱末100份，淀粉40份，水20份，植物油700份。
3.根据权利要求1所述的一种珍珠牛肉丸子的制备方法，其特征是包括以下步骤：
1）糯米冷水泡1天；
2）山药、天麻、茯苓蒸熟捣烂，备用；
3）牛肉洗净，剁成肉糜；
4）牛肉糜和捣烂的山药、天麻、茯苓加入咖喱粉、酱油、料酒、姜末、葱末、淀粉搅拌均匀，捏成小丸子；
5）裹上糯米，装盘蒸熟拿出；
6）油炸成金黄色，凉后包装即可。