1.一种包装调理食品的制造方法,其特征在于:包含下列步骤:
对一主食材以及至少一副食材进行非炊熟的预处理;
将所述主食材与所述至少一副食材填装在一包装容器内;
在室温中将所述主食材与所述至少一副食材密封在所述包装容器内;以及
对密封在所述包装容器内的所述主食材与所述至少一副食材同时进行炊熟与灭菌处理,以获得所述包装调理食品。
2.根据权利要求1所述的包装调理食品的制造方法,其特征在于:所述预处理包括将所述主食材浸渍吸水,以及清洗所述至少一副食材。
3.根据权利要求2所述的包装调理食品的制造方法,其特征在于:所述预处理进一步包括对所述至少一副食材进行规格化截切以获得与所述主食材相同的炊熟时间。
4.根据权利要求2所述的包装调理食品的制造方法,其特征在于:所述预处理进一步包括以4℃冷藏保存所述主食材及所述至少一副食材以低温抑菌。
5.根据权利要求2所述的包装调理食品的制造方法,其特征在于:所述主食材浸渍吸水的步骤为,将所述主食材快速洗涤后沥干放置约0.5~1小时,使所述主食材的吸水率为其总重量的5%~30%。
6.根据权利要求1所述的包装调理食品的制造方法,其特征在于:所述主食材为一米饭。
7.根据权利要求1所述的包装调理食品的制造方法,其特征在于:所述副食材为肉类。
8.根据权利要求1所述的包装调理食品的制造方法,其特征在于:所述副食材还包括有一蔬菜类或豆类。
9.根据权利要求2所述的所述的包装调理食品的制造方法,其特征在于:清 洗所述至少一副食材的步骤为对所述至少一副食材以100℃的沸水川烫或以150℃以上过油至表面熟化但其中心未炊熟。
10.根据权利要求9所述的包装调理食品的制造方法,其特征在于:在将所述至少一副食材以100℃的沸水川烫或以150℃以上过油至表面熟化的步骤之前还包括有一将所述至少一副食材进行腌渍的步骤。
11.根据权利要求1所述的包装调理食品的制造方法,其特征在于:所述包装容器为一可耐高温高压且阻气性良好的塑料托盘。
12.根据权利要求1所述的无菌包装调理食品的制造方法,其特征在于:所述包装容器被分隔成两个以上置物槽以分别填装所述主食材与所述至少一副食材。
13.根据权利要求1所述的包装调理食品的制造方法,其特征在于:在室温中将所述主食材与所述至少一副食材密封在所述包装容器内的步骤中还包含有添加一相对于所述主食材含量0.7~1.2倍的炊煮水以及微量液体油脂。
14.根据权利要求1所述的包装调理食品的制造方法,其特征在于:所述室温为22℃~25℃之间。
15.根据权利要求1所述的包装调理食品的制造方法,其特征在于:在室温中将所述主食材与所述至少一副食材密封在所述包装容器内的步骤是在非无菌环境中进行。
16.据权利要求12所述的包装调理食品的制造方法,其特征在于:在室温中将所述主食材与所述至少一副食材密封在所述包装容器内的步骤进一步包括:利用一热封机将一盖材密封在所述包装容器上,其中以2条以上的封合线将所述盖材密封在所述包装容器的一外缘,以及以3条以上的封合线将所述盖材密封在所述包装容器中一分隔每两个置物槽的一间隔片。
17.据权利要求16所述的包装调理食品的制造方法,其特征在于:所述盖材 为一塑料膜。
18.据权利要求1所述的包装调理食品的制造方法,其特征在于:对密封在所述包装容器内的所述主食材与所述至少一副食材同时进行炊熟与灭菌处理的步骤进一步包括:将已密封的所述包装容器送入一可旋转的灭菌釜中以100~130℃及1~3个大气压力的条件下炊煮30~60分钟,使所述包装容器中的所述主食材与所述至少一副食材的Fo值介于1~6之间。
19.据权利要求18所述的包装调理食品的制造方法,其特征在于:所述可旋转的灭菌釜为水淋式灭菌釜。
20.据权利要求1所述的包装调理食品的制造方法,其特征在于:所述包装调理食品可在22℃以下保存30天。