1.一种糯米皮，其特征在于，以1000重量份计，包括如下组分：
表面活性物质90-140份，糯米粉200-250份，余量为水。
2.根据权利要求1所述的糯米皮，其特征在于，还包括如下组分：
蛋白粉5-15份，白砂糖250-300份，变性淀粉50-80份。
3.根据权利要求1所述的糯米皮，其特征在于：所述表面活性物质由高麦芽糖浆和海藻糖组成，所述高麦芽糖浆和海藻糖的重量比为60-90：30-50。
4.根据权利要求2所述的糯米皮，其特征在于，以1000重量份计，包括如下组分：
表面活性物质115份，蛋白粉10份，白砂糖280份，糯米粉230份，变性淀粉60份，余量为水。
5.根据权利要求4所述的糯米皮，其特征在于：所述表面活性物质中高麦芽糖浆和海藻糖的重量比为75:40。
6.如权利要求2-5任意一项所述的糯米皮的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
1)熬制糖浆：将250-300份白砂糖、30-50份海藻糖、60-90份高麦芽糖浆和部分水投入夹层锅加热至沸腾为止；
2)将200-250份食用白糯米粉，50-80份变性淀粉投入蒸练机内，打开搅拌器逐渐加入剩余的水，充分搅拌后打开蒸汽，然后边搅拌边蒸煮35-50分钟；
3)将步骤2)中蒸煮后的糯米皮加入步骤1)中熬制好的糖浆，糖浆分三次加入，边加入边搅拌，使糖浆完全被糯米皮吸收后停止搅拌；
4)将5-15份蛋白粉微溶于水，打成蛋白泡沫；
5)将步骤3)中形成的糯米皮与步骤4)中加工好的蛋白泡沫混合继续搅拌，至蛋白被糯米皮完全吸收，制得所需糯米皮。