本发明属于食品调味品领域，特别是一种适合粉面及馅料调味使用的特制高汤。
背景技术：
调味品作为人们日常烹饪是必不可少的，它既能提高食品的鲜味及口感，还能提高人们的食欲，制作食品的汤料直接影响到食品本身的味道，人们一般会将猪骨及鸡、鸭等加清水制作清汤，并没有系统的将这些食材及香料进行很好的搭配，制作出来的清汤也只是初级汤料，对粉面及馅料这些对汤料要求较高的食材，起到的调味效果并不明显，因此本发明提出一种适合粉面及馅料调味使用的特制高汤。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种适合粉面及馅料使用的特制高汤。
一种适合粉面及馅料调味使用的特制高汤, 它由下述原料组成：老母鸡1500—2500g、猪棒骨10—20个、清水25—40kg、八角15—30g、陈皮15—30g、桂皮6—10g、拍破的草果6—10g、白芷6—10g、小茴香6—10g、砂仁6—10g、香叶3—6g、丁香3—6g、甘草20—40g 花椒45—60g、当归18—30g；
本发明中，先将老母鸡及猪棒骨处理干净放入沸水中大火焯3—5分钟捞出洗净，然后放入不锈钢桶内，注入清水，将八角、陈皮、桂皮、草果、白芷、小茴香、砂仁、香叶、丁香、甘草、花椒、当归装入棉布包中放入，大火烧开改成小火熬制8小时，将原料全部捞出，用木槌打碎，重新放入汤内大火烧1小时过滤取汤。
该发明制作简便，口感鲜香，特别适合粉面及馅料使用，具有较高的营养价值及使用价值，值得进行市场推广。
具体实施方式
实施例1
一种适合粉面及馅料调味使用的特制高汤, 它由下述原料组成：老母鸡1500g、猪棒骨10个、清水25kg、八角15g、陈皮15g、桂皮6g、拍破的草果6g、白芷6g、小茴香6g、砂仁6g、香叶3g、丁香3g、甘草20g、花椒50g、当归18g；本发明中，先将老母鸡及猪棒骨处理干净放入沸水中大火焯5分钟捞出洗净，然后放入不锈钢桶内，注入清水，将八角、陈皮、桂皮、草果、白芷、小茴香、砂仁、香叶、丁香、甘草、花椒、当归装入棉布包中放入，大火烧开改成小火熬制8小时，将原料全部捞出，用木槌打碎，重新放入汤内大火烧1小时过滤取汤。