技术总结
热风烘干房葡萄保色加工工艺。本发明涉及一种适用于葡萄的加工工艺，属于农副产品加工技术领域。本工艺采用热风烘干房进行加工，依次包括以下工序葡萄采摘、分拣、脱蜡、装盘、装架、一次烘烤、打梗、去石、色选、清洗、装盘、装架、二次烘烤、分级、包装。本发明结合热风烘干房，采用了混合碱液脱蜡、降温三段式烘烤工艺以及二次清洗烘干工艺，所加工的葡萄干有效保证了天然色泽，口感度好，品质可控、一致性好，干净卫生。
技术研发人员：王明湖;庞子乾
受保护的技术使用者：新疆金沙地农业科技有限公司
文档号码：201510747754
技术研发日：2015.11.06
技术公布日：2017.05.17