1.一种咸鱼小吃的制作方法，其特征在于，包括如下步骤 ：
材料：鱼、白砂糖20g、陈醋5g、料酒10g、八角、花椒、桂皮、鲜姜各10g，制作方法：1、处理 ：将咸鱼洗干清洗后切状：2、油炸 ：将洗好的咸鱼干放入油锅中进行油炸；3、腌制 ：将油炸后的咸鱼干加入糖、山药、陈醋、料酒、陈皮进行腌制 ；4、 爆炒 ：将油炸后的咸鱼干加入鲜姜、花椒、八角、料酒、 桂皮、葱末、进行爆炒 ； 5、 冷却 ：将爆炒后的咸鱼干放置阴凉处晾干 。