本发明属于蔬菜饮料技术领域，具体是一种澄清西红柿汁饮料的制备方法。
背景技术：
西红柿(Tomato)别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。可以生食、煮食、加工制成西红柿酱、汁或整果罐藏。西红柿含有丰富的胡萝卜素、西红柿红素。据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。西红柿含的“西红柿素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。西红柿中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。西红柿富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。而且，早中晚各吃一个西红柿，对于去除黑眼圈有效果。西红柿具有上述诸多功效，但是仅仅通过生食或炒菜，难以满足人们多样化的口味需求，也不便于携带，因此，研发一种以西红柿为主要原料的饮料，对西红柿产品的推广与开发有很大帮助。
技术实现要素：
本发明的目的就是针对西红柿营养全面，安全无副作用，但是目前食用西红柿的方法有限，难以满足人们多样化的口味需求，也不方便携带，而提供一种澄清西红柿汁饮料的制备方法。
本发明的一种澄清西红柿汁饮料的制备方法,包括下述步骤：
（1）挑选新鲜、无破损、自然成熟的西红柿洗净，切碎，静置5-10分钟，加热到60-70℃后，急冷至20-30℃；
（2）将步骤（1）中处理好的西红柿榨汁，榨汁后连续通过直径依次为2-3mm、0.3-0.5mm、80-100目筛网，得到西红柿汁；
（3）将步骤（2）中制的的西红柿汁在压力为21.33KPa条件下脱气，进行间歇比重分离，得到澄清透明的西红柿汁；
（4）在步骤（3）中的西红柿汁中添加2-3%的果醋、1-2%的白砂糖、0.1-0.2%的柠檬汁，高温灭菌后，急冷至20-25℃，分装，即得澄清西红柿汁饮料，所述澄清西红柿汁饮料呈淡黄色，糖度为50-60，酸度为0.40，pH为3-5。
本发明以纯天然果蔬食品西红柿为原料，辅以果醋、白糖、柠檬汁等天然配料，调配出的西红柿汁饮料色泽诱人，口味酸甜，即满足了人们对西红柿食品口味多样化的需求，又富含多种营养物质，是一种纯天然绿色保健食品。
具体实施方式
实施例1
一种澄清西红柿汁饮料的制备方法,包括下述步骤：
（1）挑选新鲜、无破损、自然成熟的西红柿洗净，切碎，静置8分钟，加热到65℃后，急冷至25℃；
（2）将步骤（1）中处理好的西红柿榨汁，榨汁后连续通过直径依次为2mm、0.3mm、100目筛网，得到西红柿汁；
（3）将步骤（2）中制的的西红柿汁在压力为21.33KPa条件下脱气，进行间歇比重分离，得到澄清透明的西红柿汁；
（4）在步骤（3）中的西红柿汁中添加3%的果醋、1.5%的白砂糖、0.15%的柠檬汁，高温灭菌后，急冷至20℃，分装，即得澄清西红柿汁饮料，所述澄清西红柿汁饮料呈淡黄色，糖度为50，酸度为0.40，pH为3-5。