1.一种香味劣化抑制剂，其由苹果酒用苹果的提取物组成，或包括苹果酒用苹果的提取物作为有效组分。
2.根据权利要求1所述的香味劣化抑制剂，其中所述苹果酒用苹果的提取物为苹果酒用苹果的提取液的吸附剂处理物。
3.根据权利要求2所述的香味劣化抑制剂，其中所述吸附剂为合成树脂吸附剂。
4.根据权利要求1至3任一项所述的香味劣化抑制剂，其中所述苹果酒用苹果为果实，干果，果汁，榨汁液或榨汁后的残渣。
5.根据权利要求1至4任一项所述的香味劣化抑制剂，其中所述苹果酒用苹果在其榨汁液中的总多元酚含量为0.2质量％以上，苹果酸度为0.45质量％以下。
6.根据权利要求1至5任一项所述的香味劣化抑制剂，其中所述苹果酒用苹果的提取物在总多元酚中的根皮素含量为8质量％以上。
7.根据权利要求1至6任一项所述的香味劣化抑制剂，其中所述苹果酒用苹果的提取物在总多元酚中的原花青素类含量为25质量％以下。
8.一种香料，其含有根据权利要求1至7任一项所述的香味劣化抑制剂。
9.一种饮食品，其含有根据权利要求1至7任一项所述的香味劣化抑制剂。
10.一种待试验材料的香味劣化抑制方法，其包括将根据权利要求1至7任一项所述的香味劣化抑制剂添加至香味可被劣化的所述待试验材料。
11.一种香味劣化抑制剂的制造方法，其包括使用合成树脂吸附剂将苹果酒用苹果的提取液进行吸附和脱附处理的步骤。
12.一种香味劣化抑制剂的制造方法，其包括下述步骤(a)至(c)：
(a)使苹果酒用苹果与水或极性有机溶剂接触以获得苹果酒用苹果的提取液的步骤；
(b)使所述步骤(a)中获得的所述苹果酒用苹果的提取液与吸附剂接触，然后使用有机溶剂水溶液洗脱所述吸附剂中吸附的组分以获得吸附剂处理物的步骤；和
(c)将所述步骤(b)中获得的所述吸附剂处理物浓缩的步骤。