技术领域
本发明涉及一种水果催熟方法。
背景技术：
苹果是我们日常生活中最为常见也是最受欢迎的一种水果，由于其富含丰富
的维生素营养，是世界四大水果(苹果、葡萄、柑桔和香蕉)之冠，所以需求
浪很大。每年到了相应品种的苹果上市的时候，果农和销售商都蓄势待发抢占
市场，所以果农地里的苹果早成熟一天，就意味着能买上更好地价格，因此苹
果的催熟剂被广泛的使用。但是传统催熟剂有很多缺点，在催熟过程中，由于
表皮霉菌生长，容易烂果。
技术实现要素：
针对现有技术的上述缺陷和问题，本发明的目的是提供一种苹果催熟方法，
以克服目前苹果在催熟过程中表皮霉菌生长和容易烂果的缺点。
基于上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种苹果催熟方法，其包括以下步骤：
(A)采摘未成熟苹果果实，放入塑料中转框；
(B)将装有苹果的塑料中转框整齐码放在带有温度和湿度控制系统的催熟库房
内，通过温度控制设备将库房内温度调节至7℃-12℃，通过湿度控制设备将库
房内湿度调节至65～75％，优选70％；
(C)将防霉溶液均匀喷洒在苹果表面，所述的防霉溶液为纳他霉素溶液或霉克
溶液；
(D)防霉溶液浓度为30ppm-50ppm之间；
(E)在分类挑选机的清洗喷淋系统的喷淋液中，置入防霉溶液，直接对苹果表
面进行雾状喷淋，用糖式检测仪进行可溶性固型物，以不低于数值11为标准
(一般为5～7天，更通常6天)，达到该标准即可出库，经保鲜处理进行包
装上市。
本发明采取以上措施，克服了苹果在催熟过程中，由于苹果表皮霉菌生长，
苹果容易烂果。
具体实施方式
下面将结合本发明的实施例，对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，
显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基
于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获
得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
一种苹果催熟方法，其包括以下步骤：
(A)采摘未成熟苹果果实，放入塑料中转框；
(B)将装有苹果的塑料中转框整齐码放在带有温度和湿度控制系统的催熟库房
内，通过温度控制设备将库房内温度调节至7℃-12℃，通过湿度控制设备将库
房内湿度调节至65～75％，优选70％；
(C)将防霉溶液均匀喷洒在苹果表面，所述的防霉溶液为纳他霉素溶液或霉克
溶液；
(D)防霉溶液浓度为30ppm-50ppm之间；
(E)在分类挑选机的清洗喷淋系统的喷淋液中，置入防霉溶液，直接对苹果表
面进行雾状喷淋，用糖式检测仪进行可溶性固型物，以不低于数值11为标准
(一般为5～7天，更通常6天)，达到该标准即可出库，经保鲜处理进行包
装上市。纳他霉素是一种由链霉菌发酵产生的天然抗真菌化合物，属于多烯大
环内酯类，既可以广泛有效的抑制各种霉菌、酵母菌的生长，又能抑制真菌毒
素的产生，可广泛用于食品防腐保鲜。霉克的主要成份也是纳他霉素。本发明
可对大批量苹果进行催熟，节约成本提高效率。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于
此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到
变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应
所述以权利要求的保护范围为准。