本发明涉及一种薏米红豆营养粉及其制备方法，它属于食品加工技术领域。
背景技术：
五谷杂粮含有丰富全面的营养物质，具有极好的养生保健作用，自古以来就受到医者们的重视。随着经济地迅速发展，人民大众的生活水平不断提高，饮食、养生、保健越来越受人们的关注，五谷杂粮也更受人们的青睐。单一品种的杂粮食品只富含某一种或几种营养素，不能全面满足人们对营养健康的需求。因此，人们常将五谷杂粮进行搭配食用，以均衡补充人体所需的各种营养素。
薏米，为禾本科薏苡仁的成熟种仁，约其含蛋白质13.7%、碳水化合物65%、脂肪5.4%，富含8种必需氨基酸、B族维生素、亚油酸，以及钙、磷、铁等矿物质等，其中包括了多种具有特殊生理活性成分，即薏米多糖、薏苡仁脂、薏苡素及阿魏豆醇等，被誉为“世界禾本植物之王”，是富含营养的粮药兼用植物，具有健脾渗湿、清热排脓、消肿利水之效；同时薏米也是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻、消除粉刺、痤疮等有良好的疗效，目前薏米已经成为提高免疫力、降糖降脂、防治肿瘤的保健食品，深受消费者喜欢，但由于薏米质地坚硬，气味刺激，淀粉不易糊化，食用不方便，在一定程度上限制了薏米产品的开发利用。
红豆具有高蛋白、低脂肪、氨基酸种类齐全，被誉为 “红珍珠”，除了食用价值，红豆还具有药用价值，我国中医书籍《神农本草经》将其列为“中品”，称其“通小肠、利小便、消肿排脓消热解毒、治泻脚气、止渴解酒通乳下胎”。近年来研究表明红豆还有软化血管、抗肿瘤、抗氧化、养颜美容、防止动脉粥样硬化等功效，对糖尿病也有很好的预防作用，常被用作保健食品的重要原料。
公开日为2016年01月20日，公开号为105249242A的中国专利中，公开了一种名称为“一种速食膨化薏米的制作方法”的发明专利。该方法包括预处理、清洗、蒸煮预糊化、微波干燥、一次气流膨化、调味、二次气流膨化制成，该制备方法工艺复杂、且两次气流膨化制备成本高。
公开日为 2015年06月10日，公开号为104686939A的中国专利中，公开了一种名称为“一种全营养速食薏米及其制备方法”的发明专利。该专利采用连续化制备装置，包括依次连续的冲洗浸泡、蒸煮熟化和热风干燥，工艺连续、操作简单，但营养成分易流失、且耗时长。
公开日为2014年12月31日，公开号为104247912A的中国专利中，公开了一种名称为“一种红豆薏米复合营养米及其加工方法”的发明专利。该营养米包含红豆、黑番茄、红米、薏仁米、胶原蛋白、银耳、洛神花、荷花、乌药叶、地黄花、蜂蜜、红酒适量、营养添加剂，营养丰富、具有清热润肺、温中补气。但制备方法复杂，制粒不利于营养物质的释放和吸收。
因此，提供一种配方合理，营养丰富、食用方便、制备工艺简单、高效易行的薏米红豆营养粉及其制备方法，显得尤为必要。
技术实现要素：
本发明的目的在于克服现有技术中存在的上述不足，而提供一种配方合理，营养丰富、食用方便、制备工艺简单、高效易行的薏米红豆营养粉及其制备方法。
本发明解决上述问题所采用的技术方案是：该薏米红豆营养粉，其特征在于：所述薏米红豆营养粉是由下列质量份的物质组成：薏米40-50份、红豆30-40份、其他辅料5-10份、调味剂5-10份配制而成；所述其他辅料为五谷杂粮的一种或几种；所述调味剂为食用糖、玫瑰粉、果蔬粉、麦芽糊精中的一种或几种；将薏米与红豆结合，有效的提高产品的公众接受度，并且起到祛湿利水、清热排毒以及祛斑美容的作用。
本发明还提供一种薏米红豆营养粉及其制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
（1）速食薏米、红豆的制备：
a、预处理：将薏米、红豆经挑选，剔除发霉变质原料，清洗沥干；
b、浸泡：将a预处理得到的薏米、红豆，在常温用水中浸泡30-120min；
c、真空微波干燥：取出b预处理得到的薏米、红豆，置于真空微波装置中干燥脱水至含水率≤15%；
d、切粒：将步骤c处理得到的薏米、红豆通过颗粒机切粒，颗粒大小为3-6mm；
e、变温压差膨化：将步骤d处理得到的薏米、红豆置于变温压差膨化装置中进行膨化工作。
（2）其他辅料的制备：
a、预处理：将辅料经挑选，剔除发霉变质原料，清洗沥干；
b、低温烘焙：将步骤a处理得到的辅料在温度70-125℃下烘焙20-60min；
c、切粒：将步骤b处理得到的辅料，通过颗粒机切粒，颗粒大小为3-6mm。
（3）营养粉的制备：
a、复配：将速食薏米、速食红豆、辅料粗粉及调味品按比例混合；
b、超微粉碎：将步骤a处理的混合物加入超微粉碎机中进行超微粉碎1-2次，制成超微营养粉。
本发明所述速食薏米、红豆的制备步骤中：真空度为0.02-0.06MPa，微波干燥的功率为800-1200w，干燥时间为10-20min。
本发明所述速食薏米、红豆的制备的变温压差膨化步骤中，膨化温度为200-250℃，膨化时间为5-8s。
本发明所述营养粉的制备步骤中：超微粉碎至100目，转速为12000r/min。
本发明与现有技术相比，具有以下优点和效果：1、本发明薏米红豆营养粉，选用薏米、红豆为主要原料，辅以其他五谷杂粮，调味剂，不仅营养丰富，口感好，具有祛湿利水、清热排毒、调颜养身的功效；2、本发明薏米红豆营养粉，薏米红豆经膨化、超微粉碎工艺、其他辅料经低温烘焙、超微粉碎工艺，保留原料的营养和香气，制得的粉不仅细腻、易冲调，而且营养物质更容易释放，更易被人体吸收利用，提高营养价值；3、本发明提供的薏米红豆营养粉，其制备方法工艺简单，操作性强，生产周期短，耗能低，适合于工业化生产，具有广阔的市场前景。
附图说明
图1是本发明实施例的制备工艺流程示意图。
具体实施方式
下面结合附图并通过实施例对本发明作进一步的详细说明，以下实施例是对本发明的解释而本发明并不局限于以下实施例。
实施例。
参见图1，本实施例薏米红豆营养粉是由下列质量份的物质组成：薏米50份、红豆35份、绿豆5份、麦芽糊精10份配制而成。
本实施例一种薏米红豆营养粉及其制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
（1）速食薏米、红豆的制备：
a、预处理：将薏米、红豆经挑选，剔除发霉变质原料，清洗沥干；
b、浸泡：将a预处理得到的薏米、红豆，在常温用水中浸泡30min；
c、真空微波干燥：取出b预处理得到的薏米、红豆，置于真空度为0.06MPa，功率为1200w的真空微波装置中干燥10min，脱水至含水率≤15%；
d、切粒：将步骤c处理得到的薏米、红豆通过颗粒机切粒，颗粒大小为4mm；
e、变温压差膨化：将步骤d处理得到的薏米、红豆置于变温压差膨化装置中进行膨化工作，膨化温度为200℃，膨化时间为8s。
（2）绿豆的制备：
a、预处理：将辅料经挑选，剔除发霉变质原料，清洗沥干；
b、低温烘焙：将步骤a处理得到的辅料在温度110℃下烘焙30min；
c、切粒：将步骤b处理得到的辅料，过颗粒机切粒，颗粒大小为4mm。
（3）营养粉的制备：
a、复配：将速食薏米、速食红豆、绿豆颗粒及调味品按比例混合；
b、超微粉碎：将步骤a处理的混合物在转速为12000r/min的超微粉碎机中进行超微粉碎1-2次，粉碎至100目制成超微营养粉。
本发明实施例薏米红豆营养粉的目数为100目，对消除颗粒感和人体吸收都有很好的促进作用。
本发明实施例的薏米红豆为速食薏米红豆，经真空微波-变温压差膨化技术加工，产品易冲调，口感好且易于营养成分的释放和吸收。
本实施例的制备方法包括：速食薏米和红豆制备、混合、调味、超微粉碎、灭菌、包装。该制备方法克服了薏米、红豆质地坚硬、难糊化、不愉快余味、不易加工的问题，加工过程减少营养物质的流失，操作简单，易于控制。本发明产品易冲调、口感好，且更易于人体消化吸收，具有祛湿利水、滋补强身，扶正防病的作用。
通过上述阐述，本领域的技术人员已能实施。
此外，需要说明的是，本说明书中所描述的具体实施例，其零部件的形状、所取名称等可以不同，本说明书中所描述的以上内容仅仅是对本发明结构所作的举例说明。凡依据本发明专利构思所述的构造、特征及原理所做的等效变化或者简单变化，均包括于本发明专利的保护范围内。本发明所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离本发明的结构或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本发明的保护范围。