一种健胃消食保健料酒及其制作方法与流程

文档序号:11784354阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种健胃消食保健料酒,其特征在于,其组成原料的重量份为:红曲米150-170、红薯全粉120-180、黄酒100-150、香糟40-60、猕猴桃8-12、无花果9-11、余甘子3-5、酒炙火麻仁2-4、地瓜叶4-6、藿香8-10、山楂12-15、玉米粉8-10、沙棘2-4、麦芽4-6、陈皮2-4、鸡内金5-7、高山茶油8-10、调味粉40-50、桂皮4-6、丁香7-10、食用盐10-15。

2.根据权利要求1所述的健胃消食保健料酒,其特征在于,其组成原料的重量份为:红曲米160、红薯全粉150、黄酒120、香糟50、猕猴桃10、无花果10、余甘子4、酒炙火麻仁3、地瓜叶5、藿香9、山楂13、玉米粉9、沙棘3、麦芽5、陈皮3、鸡内金6、高山茶油9、调味粉45、桂皮5、丁香8、食用盐12。

3.一种如权利要求1所述的健胃消食保健料酒的制作方法,其特征在于,包括以下内容:

(1)调味粉的制作:所述的调味粉的组成原料配方为:抹茶粉10-15、草菇5-10、新鲜苔干2-5、新鲜柠檬片4-6、茉莉花粉6-8、玫瑰花粉3-4、菠菜汁5-7、胡萝卜汁2-4、麦芽糊精0.5-0.6、番茄酱6-10;其制作方法如下:按组成原料配方称取各原料,先将新鲜苔干、新鲜柠檬片与适量的纯净水加入榨汁机中,混合榨汁取汁液;将草菇切成粒状,然后加入上述汁液中,并向其中加入其它剩余组成原料,搅拌混匀,再放入烘烤机中烤熟,冷却后磨粉即得;

(2)按重量份称取猕猴桃、无花果、余甘子、酒炙火麻仁、地瓜叶、藿香、山楂、玉米粉、沙棘、麦芽、陈皮、鸡内金、桂皮、丁香,晾干表面水分后,将切碎并再次烘干制成粉末状,备用;

(3)按重量份称取红曲米、红薯全粉、香糟混合磨粉,然后与上述步骤(1)调味粉、步骤(2)中药粉、高山茶油以及适量的纯净水混合,混合煮熟,冷却后捣碎再加入食用盐、黄酒,拌匀在60-65℃下保温1-1.2小时,冷却至30-35℃,进行前发酵3-4天,温度保持在25-30℃,再常温静置发酵25-30天,倒入压滤机中压榨分离,得到滤液;

(4)将上述步骤(3)发酵所得的滤液滤过、灭菌、装罐即得。

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