本发明涉及营养食品领域，尤其涉及一种香辣蟹肉锅巴。
背景技术：
锅巴含有多种人体需要的维生素，氨基酸，微量元素，营养丰富，锅巴不仅具有薄、脆、香的特色，而且保留了原料中的各种天然营养成分，是纯正的天然绿色产品。蟹肉鲜美可口，营养丰富，蛋白质含量高，具有保健功效。目前，市场上的锅巴，口味单一，使用较多的油，高糖高脂，不适合老年人食用。或者使用过期变质的原材料，酸败的面粉，地沟油等，给人体健康造成极大的威胁，消费者们望而却步。
技术实现要素：
本发明提出一种蟹肉锅巴，鲜辣可口，健康美味，营养丰富。
本发明的目的可以通过以下技术方案实现：
一种香辣蟹肉锅巴，按照重量份数计算主要由以下原料组成：大米粉60-80份、蟹肉10-20份、鱼肉5-15份、杏仁5-8份、瓜子仁5-8份、红尖椒8-10份、五香粉2-4份、料酒1-2份、米醋1-3份、葱1-2份、姜1-2份、蒜1-2份。
所述一种香辣蟹肉锅巴，按照重量份数计算主要由以下原料组成：大米粉70份、蟹肉15份、鱼肉10份、杏仁6份、瓜子仁6份、红尖椒10份、五香粉3份、料酒2份、米醋2份、葱2份、姜2份、蒜1份。
所述香辣蟹肉锅巴，包括以下制备步骤：
(1)将食用油倒入锅中，将红尖椒洗净以后，切碎倒入锅中翻炒，加入适量水，取出炒好的尖椒，再将蟹肉、鱼肉加油翻炒，加入重量份比例的料酒、米醋、葱、姜、蒜、五香粉；
(2)将大米、杏仁、瓜子仁碾磨和淀粉混合成混合粉，再将混合粉加入到步骤(1)中制备好的食材中加水搅匀成泥状原料；
(3)将步骤(2)中搅匀的泥状原料挤压结实，切片，最后将锅巴片油炸5-10分钟后即可制得锅巴。
本发明的有益效果：本发明所述的锅巴，酥脆可口，食之味美，利用红尖椒为主要原料制成锅巴，香辣味美，蟹肉鲜美可口，营养丰富，蛋白质含量高，具有保健功效。同时，由于原料中加入了杏仁、瓜子仁，增加了肺气平喘治肺实的咳喘等功效。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步详细描述。
实施例1
取大米粉7㎏、蟹肉1.5㎏、鱼肉1㎏、杏仁0.6㎏、瓜子仁0.6㎏、红尖椒1㎏、五香粉0.3㎏、料酒0.2㎏、米醋0.2㎏、葱0.2㎏、姜0.2㎏、蒜0.1㎏。
按照以下制备步骤：
(1)将食用油倒入锅中，将红尖椒洗净以后，切碎倒入锅中翻炒，加入适量水，取出炒好的尖椒，再将蟹肉、鱼肉加油翻炒，加入重量份比例的料酒、米醋、葱、姜、蒜、五香粉；
(2)将大米、杏仁、瓜子仁碾磨和淀粉混合成混合粉，再将混合粉加入到步骤(1)中制备好的食材中加水搅匀成泥状原料；
(3)将步骤(2)中搅匀的泥状原料挤压结实，切片，最后将锅巴片油炸5-10分钟后即可制得锅巴。
实施例2
称取大米粉8㎏、蟹肉1.5㎏、鱼肉1㎏、杏仁0.6㎏、瓜子仁0.6㎏、红尖椒0.9㎏、五香粉0.3㎏、料酒0.1㎏、米醋0.1㎏、葱0.2㎏、姜0.2㎏、蒜0.2㎏。
按照以下制备步骤：
(1)将食用油倒入锅中，将红尖椒洗净以后，切碎倒入锅中翻炒，加入适量水，取出炒好的尖椒，再将蟹肉、鱼肉加油翻炒，加入重量份比例的料酒、米醋、葱、姜、蒜、五香粉；
(2)将大米、杏仁、瓜子仁碾磨和淀粉混合成混合粉，再将混合粉加入到步骤(1)中制备好的食材中加水搅匀成泥状原料；
(3)将步骤(2)中搅匀的泥状原料挤压结实，切片，最后将锅巴片油炸5-10分钟后即可制得锅巴。
实施例3
取大米粉7.5㎏、蟹肉1.2㎏、鱼肉1.5㎏、杏仁0.5㎏、瓜子仁0.5㎏、红尖椒1㎏、五香粉0.2㎏、料酒0.1㎏、米醋0.2㎏、葱0.2㎏、姜0.2㎏、蒜0.1㎏。
按照以下制备步骤：
(1)将食用油倒入锅中，将红尖椒洗净以后，切碎倒入锅中翻炒，加入适量水，取出炒好的尖椒，再将蟹肉、鱼肉加油翻炒，加入重量份比例的料酒、米醋、葱、姜、蒜、五香粉；
(2)将大米、杏仁、瓜子仁碾磨和淀粉混合成混合粉，再将混合粉加入到步骤(1)中制备好的食材中加水搅匀成泥状原料；
(3)将步骤(2)中搅匀的泥状原料挤压结实，切片，最后将锅巴片油炸5-10分钟后即可制得锅巴。
实施例4
称取大米粉7.0㎏、蟹肉1.0㎏、鱼肉1.0㎏、杏仁0.4㎏、瓜子仁0.5㎏、红尖椒0.7㎏、五香粉0.2㎏、料酒0.1㎏、米醋0.1㎏、葱0.1㎏、姜0.1㎏、蒜0.1㎏。
按照以下制备步骤：
(1)将食用油倒入锅中，将红尖椒洗净以后，切碎倒入锅中翻炒，加入适量水，取出炒好的尖椒，再将蟹肉、鱼肉加油翻炒，加入重量份比例的料酒、米醋、葱、姜、蒜、五香粉；
(2)将大米、杏仁、瓜子仁碾磨和淀粉混合成混合粉，再将混合粉加入到步骤(1)中制备好的食材中加水搅匀成泥状原料；
(3)将步骤(2)中搅匀的泥状原料挤压结实，切片，最后将锅巴片油炸5-10分钟后即可制得锅巴。
上述具体实施例仅是本发明的具体个案，本发明的专利保护范围包括但不限于上述具体实施例，任何符合本发明权利要求书且任何所属技术领域的普通技术人员对其所做的适当变化或修饰，皆应落入本发明的专利保护范围。