技术总结
本发明公开了百香果提取物的制备方法及制得产品的应用，将百香果与乙醇进行两次浸提，将两次浸提液混合，得混合液；将混合液放入降膜设备浓缩，用滤布过滤，即得到香气淳厚的百香果提取物。本发明利用冷浸技术和降膜浓缩技术，能有效提高百香果有效香气组分，有效保留头香组分，香气更加逼真，口感更佳。且得率率均达到75%以上，大大高于传统浸提法得到的产率。得到的产品作为原料添加到食品香精中，增强了香精的新鲜感，最大程度保留了植物原有香气。
技术研发人员：经晶;张贡博;张树林;徐正萍;陈鸿伟;陈新凤
受保护的技术使用者：天宁香料（江苏）有限公司
文档号码：201610557454
技术研发日：2016.07.15
技术公布日：2016.11.30