本发明属于药食同源类配方的医学配方食品，具体是将药食同源中的中药物质与短肽、复合蛋白质、不饱和脂肪酸、多种氨基酸、维生素和矿物质结合制成的用于脑卒中患者康复的医学配方食品。
背景技术：
脑卒中是神经科最常见疾病，致残率、病死率高。常见症状为意识障碍、急性假球麻痹，可导致吞咽困难和进食障碍，引起机体脱水、电解质紊乱、缺氧及维生素和矿物质缺乏，长时间会造成蛋白质能量代谢障碍、营养不良，免疫力下降和多重感染，最终严重影响患者的病情发展及预后。因此，关注患者的营养状况及时给予正确的营养支持方式，对于改善患者的病情、减少并发症、改善预后等方面都有积极的意义。
对于特殊医学配方食品，国外发达国家有相应的规定和开发应用。我国《特殊医学用途配方食品通则》食品安全国家标准中明确规定“特定全营养配方食品”为可作为单一营养来源满足目标人群在特定疾病或医学状况下营养需求的特殊医学用途配方食品。目前市场上有利用低聚肽为主要原料，添加卵磷脂、复合维生素和矿物质组合成复合配方，用于脑卒中患者的营养制剂，还有以黑豆、黑芝麻等为主要原料，添加中药粉用于开发心脑血管疾病的营养配方食品，但还没有发现结合脑卒中患者体质特征，配伍药食两用物质、以短肽、复合蛋白质为主要原料，以水溶性纤维素、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质为辅料制成的营养配方食品。
本发明的目的是开创性的将多种药食同源中具有抗血栓、改善脑缺血症状功能的中药与短肽、复合蛋白、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等结合制成一种供脑卒中患者康复的特殊医学配方食品，不仅能补充脑卒中患者所必须营养需求，改善机体营养状况，还能利用药食同源中的中药物质调节机体神经及免疫功能，毒副作用小，安全有效，肠道适用性好，易被机体消化吸收。
技术实现要素：
本发明根据《特殊医学用途配方食品通则》的规定，制造一种医学配方食品，该食品首先要能满足脑卒中患者对营养的特殊需求，还要对脑卒中患者疾病有较好的辅助治疗效果和预防作用。
为解决上述问题，本发明结合脑卒中患者的体质特征，以短肽、复合蛋白为基础原料，添加不饱和脂肪酸、维生素、矿物质及药食两用中草药，强化了脑卒中患者所需的营养元素，添加的中药成分具有抑制神经细胞凋亡、增强免疫力、活血化瘀及调节胃肠的功能。
本发明的主要成分为药食同源物质、短肽、复合蛋白为基础原料，添加不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。药食同源物质是根据脑卒中患者体质特征选取的具有功能因子调节机体功能增强抵抗力作用的桃仁、余甘子、沙棘、山药。桃仁善活血祛瘀，能促进新血生长，抗凝血，抗血栓；余甘子治血热血瘀，消化不良，抗氧化，改善记忆力；沙棘具有活血散瘀、消食化滞，降低胆固醇的作用，山药甘平补虚，益气养阴。本发明所述药食同源物质为桃仁、余甘子、沙棘、山药中的一种或几种。
短肽是指蛋白质经酶解后制备的活性肽，通常包含2-20个氨基酸残基，可以不需经过消化而被机体直接吸收，还具有增加机体免疫力、改善元素吸收和矿物质运输等功能。本发明所述的短肽是指海洋胶原肽、乳清蛋白肽、大豆蛋白肽、玉米低聚肽其中一种或几种。
蛋白质是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的是其与生命现象有关。本发明所述复合蛋白是指大豆分离蛋白、酪蛋白、胶原蛋白中的一种或几种。
水溶性膳食纤维是指可溶于水中的一类膳食纤维，具有粘性，能在肠道中大量吸收水分，使粪便保持柔软状态。水溶性纤维能有效使肠道中的益生菌活性化，促进益生菌大量繁殖，创造肠道的健康生态。本发明所述的水溶性膳食纤维是指聚葡萄糖、低聚果糖、低聚木糖、大豆低聚糖中的一种或几种。
氨基酸是生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。分为必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸是指人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。成人必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%-37%。赖氨酸：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化。色氨酸：促进胃液及胰液的产生。苯丙氨酸：参与消除肾及膀胱功能的损耗。蛋氨酸：参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏和淋巴的功能。苏氨酸：有转变某些氨基酸达到平衡的功能；异亮氨酸：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节及代谢；亮氨酸：作用平衡异亮氨酸；颉氨酸：作用于黄体、乳腺及卵巢；本发明所述氨基酸是指赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、颉氨酸、酪氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸、l-谷氨酰胺的一种或几种。
不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，人体不可缺少的脂肪酸。不饱和脂肪酸能使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯，降低血液粘度，改善血液微循环，提高脑细胞的活力，增强记忆力和思维能力。本发明所述不饱和脂肪酸是指亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、epa、dha中的一种或几种。
矿物质和维生素是维持健康所必需的一类微量有机物质。在物质代谢中起着重要的作用。本发明所述矿物质和维生素是指钠、钾、氯、钙、磷、镁、铁、锌、铜、锰、碘、氟、铬、钼、硒、维生素a、维生素d3、维生素e、维生素k1、维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12、泛酸、生物素、叶酸、维生素c、烟酸、胆碱中的一种或几种。
本发明中矿物质和维生素的添加量参考《特殊医学用途配方食品通则》执行，现以1000g成品为例，添加量为钠370mg、钾630mg、氯420mg、钙350mg、磷230mg、镁85mg、铁5mg、锌3.7mg、铜0.4mg、锰1.2mg、碘52ug、氟0.5mg、铬25µg、钼36µg、硒21µg、维生素a0.35mg、维生素d32.5µg、维生素e4.0mg、维生素k125µg、维生素b10.8mg、维生素b20.8mg、维生素b60.8mg、维生素b121.2µg、泛酸1.8mg、生物素50µg、叶酸60µg、维生素c30mg、烟酸4.2mg、胆碱100mg。
具体实施方式
下面结合具体实施案例对本发明所述技术方案作进一步说明。
实施案例1
1)按前文述配方准确称取各味药食同源中药材：桃仁50g、余甘子50g、沙棘50g、山药50g；
2)按前文所述配方准确称取各原料短肽200g、水溶性膳食纤维100g、复合蛋白100g、不饱和脂肪酸100g、多种氨基酸100g、钠370mg、钾630mg、氯420mg、钙350mg、磷230mg、镁85mg、铁5mg、锌3.7mg、铜0.4mg、锰1.2mg、碘52µg、氟0.5mg、铬25µg、钼36µg、硒21µg、维生素a0.35mg、维生素d32.5µg、维生素e4.0mg、维生素k125µg、维生素b10.8mg、维生素b20.8mg、维生素b60.8mg、维生素b121.2µg、泛酸1.8mg、生物素50µg、叶酸60µg、维生素c30mg、烟酸4.2mg、胆碱100mg；
3)制作时先将桃仁、余甘子、沙棘、山药分别切片烘干、磨碎，过100目筛，制成均匀的粉状物质，再添加短肽、复合蛋白、水溶性膳食纤维、不饱和脂肪酸、多种氨基酸、维生素和矿物质一起粉碎混合均匀后进行巴氏灭菌30min，冷却后制成粉状的固体饮料或颗粒剂。
实施案例2
1)按前文所述配方准确称取各味药食同源中药材：桃仁35g、余甘子35g、沙棘35g、山药35g；
2)按前文所述配方准确称取各原料短肽250g、水溶性膳食纤维150g、复合蛋白80g、不饱和脂肪酸120g、多种氨基酸120g、维生素和矿物质2.2g；
3)制作时先将桃仁、余甘子、沙棘、山药分别切片烘干、磨碎，过100目筛，制成均匀的粉状物质，再添加短肽、复合蛋白、水溶性膳食纤维、不饱和脂肪酸、多种氨基酸、维生素和矿物质一起粉碎混合均匀后进行巴氏灭菌30min，冷却后制成粉状的固体饮料或颗粒剂。
实施案例3
1)按前文所述配方准确称取各味药食同源中药材：桃仁65g、余甘子65g、沙棘65g、山药65g；
2)按前文所述配方准确称取各原料短肽150g、水溶性膳食纤维80g、复合蛋白180g、不饱和脂肪酸80g、多种氨基酸80g、维生素和矿物质2.2g；
3)制作时先将桃仁、余甘子、沙棘、山药分别切片烘干、磨碎，过100目筛，制成均匀的粉状物质，再添加短肽、复合蛋白、水溶性膳食纤维、不饱和脂肪酸、多种氨基酸、维生素和矿物质一起粉碎混合均匀后进行巴氏灭菌30min，冷却后制成粉状的固体饮料或颗粒剂。
实施案例4
1)按前文所述配方准确称取各味药食同源中药材：桃仁20g、余甘子20g、沙棘20g、山药20g；
2)按前文所述配方准确称取各原料短肽150g、水溶性膳食纤维150g、复合蛋白80g、不饱和脂肪酸80g、多种氨基酸80g、维生素和矿物质2.2g；
3)制作时先将桃仁、余甘子、沙棘、山药分别切片烘干、磨碎，过100目筛，制成均匀的粉状物质，再添加短肽、复合蛋白、水溶性膳食纤维、不饱和脂肪酸、多种氨基酸、维生素和矿物质一起粉碎混合均匀后进行巴氏灭菌30min，冷却后制成粉状的固体饮料或颗粒剂。