本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种海芦笋膳食纤维代餐粉及其制备方法。
背景技术：
蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水，是人类维持生命和健康成长所需的六大营养素。近年来，一种名为“膳食纤维”的物质正进入科学家们的视线，这是一类特殊的碳水化合物，它虽然不能被人体消化道酶分解，但因为有着重要的生理功能，也成为人体不可缺少的物质，被称为人类的“第七大营养素”。膳食纤维按照溶解度划分可分为可溶性膳食纤维(SDF)和不溶性膳食纤维(IDF)；可溶性膳食纤维(SDF)是一类可溶解在pH6-7的100℃水中的一类膳食纤维，主要为植物细胞内的储存物质和分泌物，另外还包括微生物多糖和合成多糖，其组成主要是一类胶类物质和糖类物质。SDF可参加和影响人体内的多种代谢，如脂肪代谢，碳水化合物代谢；能增加胃部饱满感，减少食物摄入量，具有预防肥胖症的作用。不溶性膳食纤维(IDF)是一类不可溶解在pH6-7的100℃水中的一类膳食纤维，其成分为纤维素、半纤维素、木质素、原果胶和壳聚糖等。IDF能增加胃部饱满感，有助于肠蠕动，可作为疏通便秘，化解结石，减轻体重，防止肠癌的功能性食品。
海芦笋(Salicornia)为藜科盐角草属的无叶茎肉质化的真盐生植物，耐盐度高，俗称海虫草、盐角草、海篷子或海豆，多见于盐沼地、盐湖旁及海滩。近年来随着国内外对海芦笋研究的不断深入，已从海芦笋中分离得到了多糖、黄酮化合物、生物盐、叶绿素等多种具有药用价值和保健价值的活性成分。
代餐粉作为一种配方食品，通过各种营养成分均衡搭配混合而成，具有食用方便、携带方便等特点。虽然目前报道有以膳食纤维作为代餐粉的配方组分，但是以海芦笋为原料进行膳食纤维的提取，然后再将其加工成代餐粉到目前为止未见相关报道。
技术实现要素：
本发明所要解决的技术问题是：针对现有技术的不足，提供一种海芦笋膳食纤维代餐粉，该代餐粉可作为人体膳食纤维补充剂，营养成分搭配均衡，口感好，还可提高人体免疫力。
为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：
一种海芦笋膳食纤维代餐粉，按照重量份数计包括下列组分：
海芦笋膳食纤维10-30份、大豆蛋白粉10-25份、椰子果肉粉5-15份、山药粉8-15份、玫瑰花粉5-12份、菊花粉5-12份、莲子粉8-15份、南瓜粉8-15份、柠檬酸2-5份和白砂糖1-5份。
本发明所要解决的另一个技术问题是，提供一种海芦笋膳食纤维的制备方法。
为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：
S1.采摘海芦笋鲜叶，经过清洗、干燥、粉碎、乙酸乙酯回流脱脂处理后，沥干得到脱脂海芦笋干粉；
S2.取S1中脱脂海芦笋干粉按照料液比1:15加入蒸馏水，混合均匀后进行超声提取，浓缩后得到海芦笋固液混合体；
S3.调节S2所得海芦笋固液混合体的pH至4.5，然后添加所述海芦笋固液混合体质量0.8％的复合酶a，微波温度控制在48℃、功率560W条件下提取20s，得到混合物a；
S4.调节S3所得混合物a的pH至6.5，然后添加所述混合物a质量1％的复合酶b，微波温度控制在45℃、功率520W条件下提取20s，得到混合物b，将混合物b经过离心分离得到滤液和滤渣；
S5.将S4所得滤液浓缩，然后加入浓缩后所得滤液4～10倍体积的无水乙醇，搅拌、静置、沉析、分离，收集沉淀，干燥后得到海芦笋水溶性膳食纤维；收集S4所得的滤渣，经过干燥得到海芦笋不溶性膳食纤维，然后将水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维混匀得到海芦笋膳食纤维；
S6.按照配方依次称取所得海芦笋膳食纤维、大豆蛋白粉、椰子果肉粉、山药粉、玫瑰花粉、菊花粉、莲子粉、南瓜粉、柠檬酸和白砂糖，混合均匀，封装即得海芦笋膳食纤维代餐粉。
采用了上述技术方案后，本发明的有益效果是：
本发明以海芦笋膳食纤维、大豆蛋白粉、椰子果肉粉、山药粉、玫瑰花粉、菊花粉、莲子粉、南瓜粉进行复配，其营养成分搭配均衡、口感好、适合老人和小孩食用，此外还可提高人体免疫力；而且超声预处理、微波辅助酶解所得的海芦笋膳食纤维，其膳食纤维的持水力和溶胀力较好，可延长饱腹感。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实例1
一种海芦笋膳食纤维代餐粉，按照重量份数计包括下列组分：
海芦笋膳食纤维15份、大豆蛋白粉15份、椰子果肉粉8份、山药粉10份、玫瑰花粉5份、菊花粉5份、莲子粉8份、南瓜粉8份、柠檬酸2份和白砂糖2份。
实例2
一种海芦笋膳食纤维代餐粉，按照重量份数计包括下列组分：
海芦笋膳食纤维20份、大豆蛋白粉18份、椰子果肉粉10份、山药粉12份、玫瑰花粉8份、菊花粉8份、莲子粉10份、南瓜粉10份、柠檬酸3份和白砂糖2.5份。
实例3
一种海芦笋膳食纤维代餐粉，按照重量份数计包括下列组分：
海芦笋膳食纤维25份、大豆蛋白粉20份、椰子果肉粉12份、山药粉13份、玫瑰花粉10份、菊花粉10份、莲子粉12份、南瓜粉12份、柠檬酸4份和白砂糖4份。
其制备方法包括下列步骤：
S1.采摘海芦笋鲜叶，经过清洗、干燥、粉碎、乙酸乙酯回流脱脂处理后，沥干得到脱脂海芦笋干粉；
S2.取S1中脱脂海芦笋干粉按照料液比1:15加入蒸馏水，混合均匀后进行超声提取(超声功率40w，提取时间20min)，浓缩后得到海芦笋固液混合体；
S3.调节S2所得海芦笋固液混合体的pH至4.5，然后添加所述海芦笋固液混合体质量0.8％的复合酶a(纤维素酶和木质素酶按照1.3:1比例混合)，微波温度控制在48℃、功率560W条件下提取20s，得到混合物a；
S4.调节S3所得混合物a的pH至6.5，然后添加所述混合物a质量1％的复合酶b(蛋白酶和a-淀粉酶按照1.3:1比例混合)，微波温度控制在45℃、功率520W条件下提取20s，得到混合物b，将混合物b经过离心分离得到滤液和滤渣；
S5.将S4所得滤液浓缩，然后加入浓缩后所得滤液4～10倍体积的无水乙醇，搅拌、静置、沉析、分离，收集沉淀，干燥后得到海芦笋水溶性膳食纤维；收集S4所得的滤渣，经过干燥得到海芦笋不溶性膳食纤维，然后将水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维混匀得到海芦笋膳食纤维；
S6.按照配方依次称取所得海芦笋膳食纤维、大豆蛋白粉、椰子果肉粉、山药粉、玫瑰花粉、菊花粉、莲子粉、南瓜粉、柠檬酸和白砂糖，混合均匀，封装即得海芦笋膳食纤维代餐粉。
实例4
一种海芦笋膳食纤维代餐粉，按照重量份数计包括下列组分：
海芦笋膳食纤维30份、大豆蛋白粉25份、椰子果肉粉15份、山药粉15份、玫瑰花粉12份、菊花粉12份、莲子粉15份、南瓜粉15份、柠檬酸5份和白砂糖5份。
其制备方法包括下列步骤：
S1.采摘海芦笋鲜叶，经过清洗、干燥、粉碎、乙酸乙酯回流脱脂处理后，沥干得到脱脂海芦笋干粉；
S2.取S1中脱脂海芦笋干粉按照料液比1:15加入蒸馏水，混合均匀后进行超声提取(超声功率60w，提取时间25min)，浓缩后得到海芦笋固液混合体；
S3.调节S2所得海芦笋固液混合体的pH至4.5，然后添加所述海芦笋固液混合体质量0.8％的复合酶a(纤维素酶和木质素酶按照0.8:1比例混合)，微波温度控制在48℃、功率560W条件下提取20s，得到混合物a；
S4.调节S3所得混合物a的pH至6.5，然后添加所述混合物a质量1％的复合酶b(蛋白酶和a-淀粉酶按照1:1比例混合)，微波温度控制在45℃、功率520W条件下提取20s，得到混合物b，将混合物b经过离心分离得到滤液和滤渣；
S5.将S4所得滤液浓缩，然后加入浓缩后所得滤液4～10倍体积的无水乙醇，搅拌、静置、沉析、分离，收集沉淀，干燥后得到海芦笋水溶性膳食纤维；收集S4所得的滤渣，经过干燥得到海芦笋不溶性膳食纤维，然后将水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维混匀得到海芦笋膳食纤维；
S6.按照配方依次称取所得海芦笋膳食纤维、大豆蛋白粉、椰子果肉粉、山药粉、玫瑰花粉、菊花粉、莲子粉、南瓜粉、柠檬酸和白砂糖，混合均匀，封装即得海芦笋膳食纤维代餐粉。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。