本发明涉及一种花生米方糕的加工方法，属于食品加工领域。
背景技术：
在我国的历史长河中，各种各样的糕点层出不穷，成为了人们居家旅行、待人接客的必备食品。方糕是不可多得的佳肴，美味实惠，是正宗的美味小吃，但随着人们生活质量的不断提高，目前市场供应的方糕已不能满足消费者对方糕口味多元化需求，同时，消费者对食品的保健需求也不断增强。
花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等，并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素，有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
技术实现要素：
本发明提供了一种花生米方糕的加工方法，克服了现有技术中方糕口味单一、缺乏保健功能的不足。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种花生米方糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：糯米粉80-100、核桃粉20-30、藕粉10-20、红酒10-20、黄酒10-20；花生米5-10、银耳2-4、柏子仁3-5、葡萄叶1-3、山楂4-6、莱菔子2-4、金银花1-3、荷花叶2-4、蜂蜜3-5；
（2）将花生米置于红酒浸泡3-5小时，打磨成浆过滤，冷冻干燥取粉，得花生米粉；
（3）将上述柏子仁、葡萄叶、山楂、莱菔子、金银花、荷花叶加水浸泡4-6小时提取2-3次，渣液分离，合并提取液，收集果叶渣备用；
（4）将银耳洗净切碎，黄酒浸泡24小时后取出，与上述果叶渣混合，在35-40℃下烘烤至含水量为15-18%，取出破碎研磨，得营养粉；
（5）将糯米粉、核桃粉、藕粉、花生米粉、营养粉混合，然后将提取液、蜂蜜等剩余成分加入其中，搅拌混合至原料呈黏稠糊状，然后分成小份，用模具压制成方形,再常规方法制得方糕。
本发明的优点是：
本发明提供了一种花生米方糕的加工方法，将花生米经过处理，以花生米粉的形式加入至糕点之中，丰富了糕点的口味，满足了人们对方糕口味多元化要求，克服了现有方糕口味单一的不足。 花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。同时，配合莱菔子、柏子仁等中药材料的运用，具有健脾开胃、养心安神的功效。长期使用，有利健康。
具体实施方式
实施例1：
一种花生米方糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：糯米粉80、核桃粉20、藕粉10、红酒10、黄酒10；花生米5、银耳2、柏子仁3、葡萄叶1、山楂4、莱菔子2、金银花1、荷花叶2、蜂蜜3；
（2）将花生米置于红酒浸泡3小时，打磨成浆过滤，冷冻干燥取粉，得花生米粉；
（3）将上述柏子仁、葡萄叶、山楂、莱菔子、金银花、荷花叶加水浸泡4小时提取2次，渣液分离，合并提取液，收集果叶渣备用；
（4）将银耳洗净切碎，黄酒浸泡24小时后取出，与上述果叶渣混合，在35℃下烘烤至含水量为15%，取出破碎研磨，得营养粉；
（5）将糯米粉、核桃粉、藕粉、花生米粉、营养粉混合，然后将提取液、蜂蜜等剩余成分加入其中，搅拌混合至原料呈黏稠糊状，然后分成小份，用模具压制成方形,再常规方法制得方糕。
实施例2：
一种花生米方糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：糯米粉100、核桃粉30、藕粉20、红酒20、黄酒20；花生米10、银耳4、柏子仁5、葡萄叶3、山楂6、莱菔子4、金银花3、荷花叶4、蜂蜜5；
（2）将花生米置于红酒浸泡5小时，打磨成浆过滤，冷冻干燥取粉，得花生米粉；
（3）将上述柏子仁、葡萄叶、山楂、莱菔子、金银花、荷花叶加水浸泡6小时提取3次，渣液分离，合并提取液，收集果叶渣备用；
（4）将银耳洗净切碎，黄酒浸泡24小时后取出，与上述果叶渣混合，在40℃下烘烤至含水量为18%，取出破碎研磨，得营养粉；
（5）将糯米粉、核桃粉、藕粉、花生米粉、营养粉混合，然后将提取液、蜂蜜等剩余成分加入其中，搅拌混合至原料呈黏稠糊状，然后分成小份，用模具压制成方形,再常规方法制得方糕。
实施例3：
一种花生米方糕的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：糯米粉90、核桃粉25、藕粉15、红酒15、黄酒15；花生米8、银耳3、柏子仁4、葡萄叶2、山楂5、莱菔子3、金银花2、荷花叶3、蜂蜜4；
（2）将花生米置于红酒浸泡4小时，打磨成浆过滤，冷冻干燥取粉，得花生米粉；
（3）将上述柏子仁、葡萄叶、山楂、莱菔子、金银花、荷花叶加水浸泡5小时提取3次，渣液分离，合并提取液，收集果叶渣备用；
（4）将银耳洗净切碎，黄酒浸泡24小时后取出，与上述果叶渣混合，在38℃下烘烤至含水量为17%，取出破碎研磨，得营养粉；
（5）将糯米粉、核桃粉、藕粉、花生米粉、营养粉混合，然后将提取液、蜂蜜等剩余成分加入其中，搅拌混合至原料呈黏稠糊状，然后分成小份，用模具压制成方形,再常规方法制得方糕。