本发明涉及保健品技术领域，特别涉及一种解酒组合物及其制备方法和解酒饮料。
背景技术：
酒是我国文化的重要组成部分，人们日常生活和与人交往的过程中都不可避免的要饮酒。饮酒对肝和胃的损伤较大，长期大量饮酒易导致脂肪堆积在肝脏引起脂肪肝，还可能引起胃溃疡或胃出血而危及生命。长期大量饮酒还会造成神经系统的损伤和大脑皮质的萎缩。醉酒对人体的危害也是极大的，酒精会抑制延脑的呼吸中枢，造成呼吸停止，另外血糖下降也可能是致命因素；大量饮酒还会引起各种维他命缺乏，间接导致多种神经系统的伤害。因此，解酒药越来越引起人们的关注。
解酒药分为化学药品、中药制剂和保健品三种。化学药品在解酒的同时，会对肝脏、肾脏造成代谢负担而产生不同程度的伤害，因此，解酒化学药物正逐渐淡出消费者的视线。具有解酒功效的中药制剂和保健品因其安全性更为受到消费者的青睐。具有解酒功效的中药有菊花、苦参、草果、白扁豆、枳椇子、肉豆蔻、高良姜等等，而具有更好解酒效果的复方中药制剂成为了研究的热点。
如公开号为cn101496854a的专利公开了一种中药解酒组合物，由葛根、甘草、红枣、枸杞、菊花、陈皮组成，该解酒组合物具有较好的解酒作用。又如公开号为cn1582990的专利公开了一种中药解酒饮料，由葛根10-30g、葛花10-30g、枳椇子果10-30g、刺五加10-15g、杜仲10-20g、枸杞子10-30g、桂皮10-20g、枳椇子树皮10-30g、漆树皮10-20g、椴树皮10-20g、白桦树皮10-20g、vc100mg制成，具有防酒、解酒作用，且能有效地保护肝脏、补肾养胃。又如公开号为cn103055190a的专利公开了一种护肝解酒的中药制剂，由玉米须20-30份、山药20-30份、五味子10-20份、桂枝10-20份、柴胡5-10份、山楂10-20份、夏枯草5-10份、土鳖虫5-10份、大黄3-8份、甘草3-8份制成，该中药制剂解酒疗效可靠，存在使用简单、解酒见效快、安全无副作用的优点。
然而，对于组成更为简单、解酒效果显著的复方中药制剂或其保健品仍有需求。
技术实现要素：
有鉴于此，本发明提供了一种解酒组合物及其制备方法和解酒饮料。该解酒组合物及做成的饮料经药效实验证明，确认能够降低醉倒率，延长睡眠潜伏期，缩短醉酒睡眠时间，促进血液乙醇代谢，具有显著的解酒功效。
为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：
本发明提供了一种解酒组合物，由葛根、淡竹叶、菊花、蜂蜜制成。
本发明配方由葛根、淡竹叶、菊花、蜂蜜组成，这四个组分都属于传统药食同源食材，食用安全放心。
葛根，性平，味甘辛，具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络、解酒毒的功效。葛根内含12％的黄酮类化合物，能促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精对肝脏的损伤。现代医学研究表明，葛根具有良好的抗氧化、降血糖、降血脂、降血压、解热、解酒和增强免疫力等功能。
淡竹叶，味甘、淡，性寒；归心、肺、胃、膀胱经；体轻渗泄，具有清热除烦、利尿通淋的功效。民间多用其茎叶制作夏日消暑的凉茶饮用。可以有效降低酒后的燥热烦闷感。
菊花，为菊科多年生草本植物，是我国传统的常用中药材之一。据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木等疾病均有一定的疗效。主治感冒风热、头痛病、疮疗毒等，对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用，若长期食用，还有“利血气、轻身、延年”的功效。
蜂蜜，味甘性平，自古就被作为药食同源的食品，其具有保护肝脏、胃肠道、心血管系统以及抗菌消炎、润肺祛痰、保护创面、抗肿瘤等作用。有文献报道，蜂蜜能促进酒精分解代谢，减轻饮酒原因造成的头痛症状，其所含的果糖是主要功效成分，而且枣花蜜能通过抗氧化的作用预防性的降低无水乙醇诱导的小鼠胃黏膜损伤程度。研究还发现，蜂蜜能够通过降低线粒体膜脂质过氧化程度的方式起到保护肝脏作用。
综上，本发明配方中四味原料是精心挑选而出的科学有效的药食同源组合物，经过合理搭配，经过现代食品工艺的加工，制成本发明解酒组合物。该解酒组合物及做成的饮料经药效实验证明，确认能够降低醉倒率，延长睡眠潜伏期，缩短醉酒睡眠时间，促进血液乙醇代谢，具有显著的解酒功效，效果明显好于单剂。
作为优选，以重量份计，各原料用量为：
优选地，以重量份计，各原料用量为：
优选地，以重量份计，各原料用量为：
优选地，以重量份计，各原料用量为：
优选地，以重量份计，各原料用量为：
本发明还提供了该解酒组合物的制备方法，包括：将葛根、淡竹叶、菊花混合，加入水进行煎煮，得到提取液；将蜂蜜与提取液混合，得到解酒组合物。
作为优选，水的用量为葛根、淡竹叶和菊花总重量的5～15倍。
在本发明提供的实施例中，水的用量为葛根、淡竹叶和菊花总重量的10倍。
作为优选，煎煮的次数为2～4次，每次煎煮的时间为0.5～1.5h。
在本发明提供的实施例中，煎煮的次数为2次，每次煎煮的时间为1h。
本发明还提供了一种解酒饮料，包括本发明提供的解酒组合物和食品学上可接受的辅料。
作为优选，食品学上可接受的辅料为白砂糖、山梨酸钾、乳糖、蔗糖、甘露醇、山梨醇、甜菊糖苷、明胶、黄芪胶、黄原胶、卡拉胶或魔芋胶中的一种或几种。但本发明中食品学上可接受的辅料的种类并非限定于此，本领域技术人员认可的辅料种类均在本发明的保护范围之内。
作为优选，以重量份计，解酒饮料由如下原料制成：
本发明还提供了该解酒饮料的制备方法，包括：
将葛根、淡竹叶、菊花混合，加入水进行煎煮，得到提取液；
将蜂蜜、白砂糖、山梨酸钾、提取液和水混合，经过滤、均质、灭菌，得到解酒饮料。
本发明提供了一种解酒组合物。该解酒组合物由葛根、淡竹叶、菊花、蜂蜜制成。本发明至少具有如下有益效果之一：
1、本发明配方由葛根、淡竹叶、菊花、蜂蜜组成，这四个组分都属于传统药食同源食材，食用安全放心；
2、本发明配方中四味原料是精心挑选、合理搭配、科学有效的药食同源组合物，该组合物及做成的饮料经药效实验证明，确认能够降低醉倒率，延长睡眠潜伏期，缩短醉酒睡眠时间，促进血液乙醇代谢，具有显著的解酒功效，效果明显好于单剂。
具体实施方式
本发明公开了一种解酒组合物及其制备方法和解酒饮料，本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进工艺参数实现。特别需要指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，它们都被视为包括在本发明。本发明的方法及应用已经通过较佳实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱离本发明内容、精神和范围内对本文所述的方法和应用进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本发明技术。
本发明提供的解酒组合物及其制备方法和解酒饮料中所用原料药或辅料均可由市场购得。
下面结合实施例，进一步阐述本发明：
实施例1中药组合物的制备
本实施例解酒中药组合物按下列重量份的原料制备而成：
葛根120份、淡竹叶60份、菊花60份、蜂蜜5份。
制备方法如下：
(1)提取：分别取清洁的葛根120份、淡竹叶60份、菊花60份，加入原料总重量10倍的纯净水，煮沸提取两次，每次1小时，100目过滤，合并两次提取液。
(2)调配：在提取液中加入5份的蜂蜜，搅拌混匀，200目精滤后，得中药组合物。
实施例2中药组合物的制备
本实施例解酒中药组合物按下列重量份的原料制备而成：
葛根100份、淡竹叶100份、菊花50份、蜂蜜10份。
制备方法如下：
(1)提取：分别取清洁的葛根100份、淡竹叶100份、菊花50份，加入原料总重量10倍的纯净水，煮沸提取两次，每次1小时，100目过滤，合并两次提取液。
(2)调配：在提取液中加入10份的蜂蜜，搅拌混匀，200目精滤后，得中药组合物。
实施例3中药组合物的制备
本实施例解酒中药组合物按下列重量份的原料制备而成：
葛根200份、淡竹叶50份、菊花100份、蜂蜜1份。
制备方法如下：
(1)提取：分别取清洁的葛根200份、淡竹叶50份、菊花100份，加入原料总重量10倍的纯净水，煮沸提取两次，每次1小时，100目过滤，合并两次提取液。
(2)调配：在提取液中加入1份的蜂蜜，搅拌混匀，200目精滤后，得中药组合物。
实施例4解酒饮料的制备
本实施例解酒饮料按下列重量份的原料制备而成：
葛根120份、淡竹叶60份、菊花60份、蜂蜜8份。
制备方法如下：
(1)提取：分别取清洁的葛根120份、淡竹叶60份、菊花600份，加入原料总量10倍的纯净水，煮沸提取两次，每次1小时，100目过滤，合并两次提取液。
(2)调配：在提取液中加入等体积的纯净水后，分别加入8份的蜂蜜、5％白砂糖、0.05％的山梨酸钾，搅拌混匀，200目精滤后，得调配液。
(3)均质：调配液打入均质机进行均质，破碎粒径为0.1-0.5微米的高压均质机，均质机压力为60～120mpa。
(4)一次灭菌：均质液通过超高温瞬时杀菌，140℃，5秒。
(5)灌装：真空灌装机灌装、封盖。
(6)二次灭菌：用杀菌釜，在80℃灭菌20分钟。
实施例5解酒功效试验
为了进一步表明本发明提供的解酒中药组合物和解酒饮料的性能，以实施例1～4中的解酒中药组合物和解酒饮料为例，对其进行试验，试验方法、试验数据及相关分析如下所示。
1、实验材料
1.1动物
icr小鼠，清洁级，18-22g，雄性，购自扬州大学比较医学中心，合格证号：scxk(苏)2012-0004。
1.2药物与试剂
ru-21，spiritscienceusa,inc.，批号：25752；
实施例1～4中制作的解酒饮料，浓度0.067g/ml；
乙醇溶液，配制成50％(v/v)浓度，备用。
2、实验方法
2.1分组与剂量设置
正常组：给予生理盐水灌胃；
模型组：先给予生理盐水灌胃；
阳性药组：给予ru-21灌胃，小鼠给药剂量0.33g/kg；
实施例1组：给予实施例1中药组合物灌胃，小鼠给药剂量0.33g/kg；
实施例2组：给予实施例2中药组合物灌胃，小鼠给药剂量0.33g/kg；
实施例3组：给予实施例3中药组合物灌胃，小鼠给药剂量0.33g/kg；
实施例4组：给予实施例4中药组合物灌胃，小鼠给药剂量0.33g/kg；
葛根单剂组：给予葛根提取物灌胃，小鼠给药剂量0.33g/kg；
淡竹叶单剂组：给予淡竹叶提取物灌胃，小鼠给药剂量0.33g/kg；
菊花单剂组：给予菊花提取物灌胃，小鼠给药剂量0.33g/kg；
蜂蜜单剂组：给予蜂蜜灌胃，小鼠给药剂量0.33g/kg；
生理盐水灌胃体积，按10ml/kg体重计算。
各单剂组中的中药提取物的制备方法：取清洁的葛根、淡竹叶、菊花中的一种，加入原料总量10倍的纯净水，煮沸提取两次，每次1小时，200目过滤，合并两次提取液。
2.2小鼠解酒试验
取小鼠，雄性。在实验室饲养3d后，然后禁食5h，选取(25±1)g的健康小鼠称重标记后随机分组，分别为模型组12只小鼠，正常组、阳性药组、实施例1组～实施例4组、各单剂组，每组各10只。精确称取各小鼠重量，并根据预试致醉量(0.13ml/kg体重)，计算每只小鼠的灌胃量。正常组和模型组灌胃生理盐水，其余各组依次灌胃不同剂量的受试药物。0.5h后，除正常组外，各组按致醉量灌胃乙醇溶液(50％v/v乙醇)，记录各组小白鼠翻正反射消失及恢复的时间，3h后取血，检测血清乙醇浓度。
2.3数据处理
一般采用方差分析，但需按方差分析的程序先进行方差齐性检验，方差齐，计算f值，f值<f0.05，结论：各组均数间差异无显著性；f值≥f0.05，p＜0.05，用多个实验组和一个模型组间均数的两两比较方法进行统计；对非正态或方差不齐的数据进行适当的变量转换，待满足正态或方差齐要求后，用转换后的数据进行统计；若变量转换后仍未达到正态或方差齐的目的，改用秩和检验进行统计。
3、实验结果
3.1对醉倒动物数的影响
预防醉酒试验结果如表1所示。由表1可见，模型组小鼠的醉倒率为83.3％，各组未发现动物因醉酒死亡；与模型组比较，阳性组和复方组的醉倒率显著降低，且阳性组效果略优于4个复方组。复方组效果明显好于单剂组。
表1受试样品对小鼠醉倒数的影响
3.2对醉酒时间的影响
试验结果如表2所示。由表2可见，在几个受试样品组中，实施例4组小鼠的睡眠潜伏期最长，而睡眠时间最短；复方组与模型组比较，睡眠潜伏期和睡眠时间有显著差异；复方组效果均优于阳性药ru-21组，且复方组的效果优于单剂组。
表2受试样品对小鼠醉酒时间的影响
注：与模型组比较，*:p≤＜0.05，**:p＜0.01。
3.3对小鼠血清乙醇含量的影响
试验结果如表3所示。由表3可见，正常组小鼠血液中乙醇含量很低，用乙醇灌胃3h后，模型组及各个给药组血清中乙醇含量均大幅升高；给药组中组血清中乙醇含量比模型组低，阳性组小鼠血清中乙醇含量相对最低。复方组血清中乙醇含量较模型组显著降低，且复方组效果优于单剂组。
表3受试样品对小鼠血清中乙醇的影响
注：与模型组比较，*:p＜0.05，**:p＜0.01；
与正常组比较，#:p＜0.05，##:p＜0.01。
4、结论
本研究方案中，受试样品在醉倒率、睡眠潜伏期、睡眠时间、血清乙醇含量等指标，与模型组统计学差异时，才可判定受试样品具有预防醉酒作用。根据上述实验结果，受试样品组与模型组相比，有显著差异；复方组效果显著优于单方组，说明该组合物配方具有协同作用；复方组在降低醉倒率，延长睡眠潜伏期、缩短睡眠时间、促进血液乙醇代谢等方面均有一定的改善作用，且在延长睡眠潜伏期、缩短睡眠时间方面，药效优于阳性药。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。