技术总结
本发明公开了提供一种方法精细而简单，口感劲道、绵柔而稳定、易于消化、营养丰富、并且适合任何人群口味的一种红薯凉粉的制作方法及炒制方法。本发明所采用的技术方案分为用于搽制红薯凉粉的高级清汤制作，搽制红薯凉粉、炒制红薯凉粉三大步骤。本发明创新地把红薯、肉类、海鲜、食用菌类的营养价值有机融合，最大程度上保留了多种食材的营养价值，并且在制作工艺中取消了明矾这一对人体有害的添加剂，这样保证了食物的安全健康；从而了适应人们健康饮食需求，也适合人们现代健康生活的理念。
技术研发人员：王天喜;叶禹州
受保护的技术使用者：河南老雒阳饮食服务有限公司
文档号码：201610675964
技术研发日：2016.08.11
技术公布日：2016.12.21