一种圣女果健身果复合脯及其制备方法与流程

文档序号:12311222阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种圣女果健身果复合脯,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:

圣女果100~200份、健身果100~200份、杏仁50~80份、糯小米50~80份、鱼腥草8~15份、水适量、人参5~9份、洋甘菊2~4份、鼠尾草2~3份、荷叶2~5份、石榴皮1~3份、增稠剂1~2份、甜菊糖7~13份、莲子粉4~7份;

所述的圣女果健身果复合脯的制备方法,包括以下步骤:

(1)、将圣女果、健身果清洁除杂,加适量水打制成浆,得到混合果浆;

(2)、将杏仁文火炒至熟香,再放入研磨机中进行研磨,得到杏仁粉;

(3)、将糯小米淘洗干净后,水温20~30℃浸泡6~10小时后磨浆,加热至90~100℃后持续煮6~10分钟,得糯小米糊;

(4)、将鱼腥草除杂,用水冲洗干净,加2~3倍水进行打浆,然后过滤,得到蔬菜汁;

(5)、将人参、洋甘菊、鼠尾草、荷叶、石榴皮清洗后混合,加6~10倍水常温浸泡5~10小时,然后保持温度60~70℃加热煎煮1~2小时,过滤,得营养液;

(6)将增稠剂和甜菊糖分别加适量水溶化,过滤,去杂质得溶液备用;

(7)将步骤(1)所得的混合果浆、步骤(2)所得的杏仁粉、步骤(3)所得的糯小米糊、步骤(4)所得的蔬菜汁、步骤(5)所得的营养液和步骤(6)中的溶液全部混合,加入莲子粉和适量水,搅拌均匀得混合液;

(8)将步骤(7)所得的混合液入锅进行熬煮,直至可溶性固形物达到55~65%时出锅,得浓缩料;

(9)将步骤(8)所得的浓缩料入模具摊平,进入烘房内烘烤,温度控制在55~75℃,连续烘烤5~7小时,冷却后真空包装即得。

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