技术总结
本发明公开了一种提高免疫夹心面条，是由下述重量份的原料制成：中筋面粉100‑200、香芋20‑40、银耳2‑4、苦瓜10‑20、羊栖菜3‑6、绿茶粉6‑12、白芸豆4‑8、刀豆5‑10、茯苓1‑2、鸡内金1‑2、食盐1‑2、超微蛋白粉3‑6、谷朊粉5‑10、酒酿汁适量；成品面条内部水分流动性低、分布更均匀，在冷藏过程中水分迁移速度和质量劣变程度均变慢，多种具有提高免疫功效的原料加工成馅添加到面条中心，制成的夹心面条均匀整齐饱满、无结疤扭曲、表面光滑、晶莹剔透，久煮不断、不浑沥、不粘连、不吐浆，口感富有劲道、弹润滑爽、无硬挺感、绵柔软润适口，具有广阔的市场前景。
技术研发人员：徐俊
受保护的技术使用者：徐俊
文档号码：201610691337
技术研发日：2016.08.21
技术公布日：2017.01.04