一种腰果健身果复合脯及其制备方法与流程

文档序号:12311340阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种腰果健身果复合脯,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:

腰果100~200份、健身果100~200份、糙米50~80份、卷心菜8~15份、水适量、牛蒡5~9份、鸡蛋花2~4份、荔枝草2~3份、樱桃叶2~5份、柳橙皮1~3份、增稠剂1~2份、果葡糖浆7~13份、葛根粉4~7份;

所述的腰果健身果复合脯的制备方法,包括以下步骤:

(1)、将腰果文火炒至熟香,再放入研磨机中进行研磨,得到腰果粉;

(2)、将健身果清洁除杂,加适量水打制成浆,得到果浆;

(3)、将糙米淘洗干净后,水温20~30℃浸泡6~10小时后磨浆,加热至90~100℃后持续煮6~10分钟,得糙米糊;

(4)、将卷心菜除杂,用水冲洗干净,加2~3倍水进行打浆,然后过滤,得到蔬菜汁;

(5)、将牛蒡、鸡蛋花、荔枝草、樱桃叶、柳橙皮清洗后混合,加6~10倍水常温浸泡5~10小时,然后保持温度60~70℃加热煎煮1~2小时,过滤,得营养液;

(6)将增稠剂和果葡糖浆分别加适量水溶化,过滤,去杂质得溶液备用;

(7)将步骤(1)所得的腰果粉、步骤(2)所得的果浆、步骤(3)所得的糙米糊、步骤(4)所得的蔬菜汁、步骤(5)所得的营养液和步骤(6)中的溶液全部混合,加入葛根粉和适量水,搅拌均匀得混合液;

(8)将步骤(7)所得的混合液入锅进行熬煮,直至可溶性固形物达到55~65%时出锅,得浓缩料;

(9)将步骤(8)所得的浓缩料入模具摊平,进入烘房内烘烤,温度控制在55~75℃,连续烘烤5~7小时,冷却后真空包装即得。

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