1.一种酸甜猪蹄的制作方法，其特征是：包括如下步骤：
S1：准备如下配料：按照重量份数计，分别是猪蹄300份-500份、生姜5份-10份、酸甜酱30份-50份、生抽5份-10份、八角2份-3份；
S2：将猪蹄洗净去毛切块，将姜去皮切成片并取八角；
S3：猪蹄、姜、八角一同放到不粘锅里，大火炒至猪蹄表面稍呈浅黄色， 时间为2分钟，立即关火，全部食材捞至高压锅内并加水压10分钟；
S4：待高压锅放气后捞出猪蹄并晾干，取酸甜醋和晾干猪蹄倒进高压锅里，加盐及生抽，不断搅拌；
S5：把高压锅放回灶内开中火，煲15分钟即好，一道美味酸甜可口、口感及风味极佳的猪蹄即可食用。
2.根据权利要求1所述的酸甜猪蹄的制作方法，其特征是：按照重量份数计，所述配料分别为：猪蹄300份、生姜5份、酸甜酱30份、生抽5份、八角2份。