技术总结
本发明公开了一种紧压黑茶冷压加工方法，具体包括以下步骤：选料、提香、焯水、润茶、称茶、压茶、定型退砖、干燥、包装、贮藏；以一芽一二叶为原料，对黑毛茶进行提香，温度90~100℃，烘至茶叶水分3~5%；常温水焯水后进行润茶，使黑毛茶充分回水3~4h；称茶后采用砖茶成型机压制定型并退砖，送入烘房干燥后包装并贮藏；本发明采取最科学、健康的选料方式及加工工艺，所制得的成品茶砖中氟的浸出率大幅降低，无水闷味；茶叶外表形状平整、边缘分明、厚薄大小均匀、汤色红亮；具有独特陈香，滋味淳厚；提高了饮用安全性，避免氟中毒，能有效保护饮用者的身体健康，独特的口味也能够吸引更多的年轻消费者，市场前景广阔。
技术研发人员：陈岗;孙洪;张建波;练学燕;李湘成;佳彦东;陈丰君
受保护的技术使用者：宜宾川红茶业集团有限公司
文档号码：201610713659
技术研发日：2016.08.24
技术公布日：2017.01.11