一种决明子降血压鱼丸及其制备方法与流程

文档序号:12524062阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种决明子降血压鱼丸,其特征在于由下列重量份的原料制成:黑鱼肉200-220、猪肉糜6-7、禽蛋全蛋液4-5、动物胰脏粉30-33、柿子饼泥7-8、番茄红素4-5、荞麦麸皮4-6、猴头菇3-5、紫薯全粉2.5-3、芝麻油1-1.2、决明子1.3-1.4、脱脂牛奶0.8-1.0、酸枣仁超微粉0.5-0.6、白茶粉0.4-0.5、腐乳4-5、益补剂30-35、食盐适量、水适量;所述益补剂由以下总量份原料组成:鹿茸1-2、山茱萸1-3、肉苁蓉3-4、党参2-4、当归4-5、白芍2-3、金花葵3-5、柠檬10-13、菱角14-15、百合8-9;所述益补剂的制备方法为:将鹿茸、山茱萸、肉苁蓉、党参、当归、白芍、金花葵用5-10倍量的水加热提取,过滤,得中药提取液备用,将中药提取液与柠檬、菱角、百合一起加热3-4分钟,后研磨粉碎成泥糊状,取出烘干制成粉即得。

2.根据权利要求1所述的一种决明子降血压鱼丸的制备方法,其特征在于包括以下步骤:

(1)将白茶粉、动物胰脏粉、柿子饼泥再放入95℃的热水中热烫3-4分钟,热烫过程中加入0.15%的抗坏血酸、0.15%L-半胱氨酸、1.0%的柠檬酸,最后将热烫完成后的放入蒸锅内隔水蒸煮20-25分钟,冷却至55-60℃后将其搅拌粉碎成泥;

(2)将荞麦麸皮、猴头菇、紫薯全粉、芝麻油加入0.49%羧甲基纤维素钠溶液,搅拌30-35分钟后混合均匀,再调节PH值为8,最后置于40℃烘箱中干燥至水分含量降至10%以下,研磨粉碎过筛,再在130℃温度下反应4小时,制成粉料;(3)将猪肉糜、禽蛋全蛋液、番茄红素、决明子、脱脂牛奶、酸枣仁超微粉一起打浆操作,取出浆料再烘干制成粉;

(4)将黑鱼肉清洗干净后沥干水分,将鱼肉与置于绞肉机中在0-10℃条件下绞5-10min,加入益补剂、腐乳、食盐混合均匀,腌制8-9分钟;

(5)将腌制好的鱼肉制成丸,放入沸水中煮熟捞出,再与步骤1所得物料混合,表面再喷撒步骤2、4所得粉料,放入烤箱中烤3-4分钟取出即得。

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