薯片的加工方法与流程

文档序号:13746532阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种薯片的加工方法,其特征在于,包括:

步骤(1)将马铃薯切成2~3mm的马铃薯片;

步骤(2)将火龙果皮置于水中,加热至60~70℃,加热时间为50~60min;

步骤(3)将马铃薯片浸泡于步骤(2)得到的火龙果皮水中,浸泡时间为10~12h,浸泡至5~6h后,将马铃薯片取出晾干,之后再将马铃薯片浸泡于火龙果皮水中;

步骤(4)将步骤(3)得到的马铃薯片用温度为8~10℃的氮气吹干,之后油炸。

2.如权利要求1所述的薯片的加工方法,其特征在于,所述步骤(1)中,将马铃薯切成3mm的马铃薯片。

3.如权利要求1所述的薯片的加工方法,其特征在于,所述步骤(2)中,加热至65℃,加热时间为53min。

4.如权利要求1所述的薯片的加工方法,其特征在于,所述步骤(3)中,浸泡时间为12h。

5.如权利要求1所述的薯片的加工方法,其特征在于,所述步骤(4)中,将步骤(3)得到的马铃薯片用温度为10℃的氮气吹干。

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