1.一种薯片的加工方法，其特征在于，包括：
步骤(1)将马铃薯切成2～3mm的马铃薯片；
步骤(2)将火龙果皮置于水中，加热至60～70℃，加热时间为50～60min；
步骤(3)将马铃薯片浸泡于步骤(2)得到的火龙果皮水中，浸泡时间为10～12h，浸泡至5～6h后，将马铃薯片取出晾干，之后再将马铃薯片浸泡于火龙果皮水中；
步骤(4)将步骤(3)得到的马铃薯片用温度为8～10℃的氮气吹干，之后油炸。
2.如权利要求1所述的薯片的加工方法，其特征在于，所述步骤(1)中，将马铃薯切成3mm的马铃薯片。
3.如权利要求1所述的薯片的加工方法，其特征在于，所述步骤(2)中，加热至65℃，加热时间为53min。
4.如权利要求1所述的薯片的加工方法，其特征在于，所述步骤(3)中，浸泡时间为12h。
5.如权利要求1所述的薯片的加工方法，其特征在于，所述步骤(4)中，将步骤(3)得到的马铃薯片用温度为10℃的氮气吹干。