技术总结
本发明公开了一种蒜香味意粉酱，由以下重量百分比的组分组成：番茄酱27～29%、洋葱酱4～6%、蒜泥0.9～2%、F90型果葡糖浆 1.5～2%、盐0.7～1%、柠檬酸0.1～0.5%、大豆膳食纤维0.7～1.2%、变性淀粉1.0～1.5%、大豆油0.3～0.5%、香辛料0.2～0.6%，水余量。本发明制作的蒜香味意粉酱香气极佳、口感爽滑，搭配意粉食用方便；营养专家表示大蒜具有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，本发明制作的蒜香味意粉酱具备良好的保健功能。
技术研发人员：王福全;王亚娟;张国齐;王宪伟
受保护的技术使用者：天津市红宝番茄制品有限公司
文档号码：201610745443
技术研发日：2016.08.29
技术公布日：2017.01.25