一种保健营养品豌豆粉的制备方法与流程

文档序号:12719873阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种保健营养品豌豆粉的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:

S1初清:选取天然优质无污染的豌豆,去除杂质后,采用螺旋选豆器选取颗粒饱满、大小均匀的豌豆;

S2 炒制:将步骤S1中的豌豆通过转筒烘炒机进行炒制,炒制温度为170-180℃,炒制时间为30-40min,炒制豌豆呈现金黄色且没有生豆味;

S3 二次初清:将步骤S2炒制的豌豆输送至重力分级去石机中进行分级并再次进行去除杂质,选取出满足步骤S2要求的炒熟豌豆;

S4 脱皮:将步骤S3中炒熟的豌豆采用砂轮脱皮机进行脱皮;

S5 磨粉:通过磨粉机将步骤S4中的脱皮豌豆、芡实、杏仁分别进行磨粉;

S6 筛分:将步骤S5中的豌豆粉、芡实粉和杏仁粉过120目验粉筛进行筛选;

S7添加辅料:取步骤S6中的豌豆粉70-100份,芡实粉30-50份以及杏仁粉10-30份与辅料混合,其中辅料为:果糖低聚糖10-30份,稳定剂5-15份,乳化剂5-15份,抗结剂5-15份,食用盐3-10份,维生素D 8-20份,上述组份均按重量份计;

S8 添加益生菌:将步骤S7中的豌豆混合粉末在无菌的混料间与重量份为20-50份的益生菌进行干混,干混混料间的温度22-28℃ ; 干混混料间相对湿度30-50% ; 干混混料时间20-30min,益生菌与豌豆混合粉末进行干湿时,豌豆混合粉的水分活度应小于 0.17;

S9 包装:将步骤S8干混后的豌豆粉进行充氮包装。

2.根据权利要求1所述的一种保健营养品豌豆粉的制备方法,其特征在于,所述步骤S8进行之前对豌豆混合粉进行灭菌操作。

3.根据权利要求1所述的一种保健营养品豌豆粉的制备方法,其特征在于,所述的益生菌为双歧杆菌。

4.根据权利要求1所述的一种保健营养品豌豆粉的制备方法,其特征在于,所述的优质豌豆选自有“塞上绿洲”之称的,具有独特高纬度、高海拔的地理条件及无污染、昼夜温差大的生物生长环境的山西省右玉县。

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