1.一种复合果蔬酵素组合物，其由以下重量份的原料经发酵制成：
(1)水果：其包含石榴、山楂、葡萄、柚子、荔枝和龙眼，比例为3至13份：1至11份：20至28份：20至28份：1至10份：1至10份；
(2)蔬菜：其包含芹菜和至少一种十字花科蔬菜，其比例为6至16份：4至14份；
(3)藻类：其包含海带和螺旋藻，其比例为1至10份：1至10份；
其中所述原料(1)：(2)：(3)的比例为50至90份：2至40份：1至20份；
并且所述酵素组合物还包含各自占组合物总重量0.1％至5％的活的乳酸菌、醋酸菌以及酵母。
2.根据权利要求1的组合物，其还另外包含谷物和/或食用真菌。
3.根据权利要求1或2的组合物，其中所述十字花科蔬菜选自西兰花和芥菜。
4.根据权利要求1或2的组合物，其由以下重量份的原料经发酵制成：
(1)水果：其包含石榴、山楂、葡萄、柚子、荔枝和龙眼，比例为8：6：23：23：5：5；
(2)蔬菜：其包含芹菜和至少一种十字花科蔬菜，其比例为11：9；
(3)藻类：其包含海带和螺旋藻，其比例为5：5；
其中所述原料(1)：(2)：(3)的比例为70：20：10；
并且所述酵素组合物还包含各自占组合物总重量0.1％至5％的活的乳酸菌、醋酸菌以及酵母。
5.根据权利要求1的组合物，其由选自以下的原料发酵制成：石榴、山楂、葡萄、柚子、荔枝、龙眼、芹菜、西兰花、海带、螺旋藻，并且所述发酵组合物包含活的乳酸菌、醋酸菌以及酵母，并且其中所述原料的重量百分比为：石榴：山楂：葡萄：柚子：荔枝：龙眼：芹菜：西兰花：海带：螺旋藻＝28％：26％：8％：8％：5％：5％：6％：4％：5％：5％。
6.根据权利要求1至5中任一项的组合物，其中所述酵素组合物中活的乳酸菌、醋酸菌和酵母的含量为3％。
7.制备如权利要求1-6中任一项所述的复合果蔬酵素组合物的方法，其包括以下步骤：
a.将原料(1)、(2)和(3)粉碎，搅拌，任选地添加红糖；
b.酵母发酵：向料液中加入3％的酵母菌，发酵；
c.醋酸菌发酵：向料液中加入3％的醋酸菌，发酵；
d.乳酸菌发酵：向料液中加入3％的乳酸菌，发酵；
e.过滤，密封静置。
8.权利要求1至6中任一项的组合物在制备用于预防或消除肾结石的药物或保健品中的用途。
9.根据权利要求98的用途，其中所述药物或保健品是溶液剂、混悬剂、糖浆剂、蜜膏、露剂、软胶囊、散剂、硬胶囊、片剂或颗粒的形式。
10.根据权利要求8或9的用途，其还包含另外一种或多种用于预防或消除肾结石的药物活性成分。