本发明属于功能性食品
技术领域：
，特别涉及一种促进骨骼生长和提高免疫力的乳钙粉。
背景技术：
：钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分，健康成人体内钙总量约为1000～1300克，约占体重的1.5％～2.0％。其中99％的钙以骨盐形式存在于骨骼和牙齿中，骨是钙沉积的主要部位，所以有“钙库”之称。骨钙主要以非晶体的磷酸氢钙和晶体的磷灰石两种形式存在。儿童正处于骨骼和牙齿生长发育的重要时期，如果缺钙将会导致腿软、抽筋、胸骨疼痛、“X”型腿、“O”型腿、鸡胸；出牙晚、牙齿排列稀疏、不整齐、不紧密、蛀牙、牙齿呈黑尖形或锯齿形、牙齿发育不良；发育迟缓、身高不足等。磷存在于人体所有细胞中，是维持骨骼和牙齿的必要物质，几乎参与所有生理上的化学反应。骨骼和牙齿的主要成分磷灰石就是由磷和钙组成的。人到成年时，虽然骨骼已经停止生长，但其中的钙与磷仍在不断更新，每年约更新20％，也就是说，每隔5年就更新一遍。可是牙齿一旦长出后，便会失去自行修复的能力。如果儿童长牙时缺钙，牙齿就容易损坏。有些儿童因为缺少钙和磷，常发生软骨病或佝偻病。镁是一种参与生物体正常生命活动及新陈代谢过程必不可少的元素。正常成人身体总镁含量约25g，其中60％～65％存在于骨、齿，在骨骼中镁仅次于钙、磷，是骨细胞结构和功能所必需的元素，对促进骨形成和骨再生、维持骨骼和牙齿的强度和密度具有重要作用。在钙、维生素C、磷、钠、钾等的代谢上，镁是必要的物质，因此镁耗尽会对骨骼代谢的所有阶段产生有害影响，导致骨骼停止生长、破骨和成骨活动减少、骨量减少症和骨脆性增加；由于镁不足对钙代谢所产生的影响，也成为骨质疏松症的风险因素。锌是14种人体必须的微量元素之一，含量仅次于铁。其中锌有50％存在于肌肉中，20％存在于骨骼内，此外，皮肤、指甲、头发中也含有20％，其余的锌存在于肝、肾、脑、肺及心脏组织中，锌为成骨活动、胶原合成和碱性磷酸酶所必需，因此锌与人体的生长发育、新陈代谢有着密不可分的关系，锌的不足会削弱骨形成和吸收。锌参与生长激素的合成并对生长激素起作用，加快细胞的分裂速度，使细胞的新陈代谢保持在较高水平上，从而加速儿童及青少年生长发育。人体90％的疾病与免疫力有关，充足的锌可提升胸腺、T淋巴细胞攻击、歼灭病源微生物等免疫功能，提高免疫力，从而减少孩子感染多种流行性疾病的可能。钙、磷、镁、锌是人体重要的组成元素，促进骨骼形成、发育，维持骨骼和牙齿的强度和密度，儿童生长发育过程中缺乏钙、磷、镁、锌，会引起生长发育迟缓、骨质疏松、身高不足、免疫力下降等病状的发生。而目前市场上传统的补充钙、磷、镁、锌的营养剂普遍存在以下问题：①钙的吸收受植酸、草酸盐等的干扰，同时因为人体吸收钙主要在小肠下部，而小肠下部是弱碱性的，钙极易产生沉淀,影响吸收；②镁、锌吸收率低；③作为磷源的磷酸三钙和磷酸氢钙不易溶入水，不易被吸收，以沉淀析出排出体外；④镁、锌会影响钙的吸收利用。技术实现要素：本发明针对现有技术的不足，提供一种可同时补充人体所需的钙、磷、镁、锌，促进骨骼生长和提高免疫力的乳钙粉。本发明采用的技术方案为：一种促进骨骼生长和提高免疫力的乳钙粉，按重量份数计包括以下配料：所述的一种促进骨骼生长和提高免疫力的乳钙粉，按重量份数计还包括香蕉粉5-50份。所述的一种促进骨骼生长和提高免疫力的乳钙粉，按重量份数计还包括葡萄糖10-60份。所述的一种促进骨骼生长和提高免疫力的乳钙粉，按重量份数计还包括维生素D3干粉0.0004-0.0008份。一种所述的促进骨骼生长和提高免疫力的乳钙粉的制备方法，将各配料按常规制剂方法制备成粉剂，首先分别准确称取各配料，然后充分混合均匀后，进行分装。本发明具有以下有益效果：本发明一种促进骨骼生长和提高免疫力的乳钙粉中的乳钙和L-天门冬氨酸钙提供钙源，磷酸三钙提供磷源，碳酸镁提供镁源，葡萄糖酸锌提供锌源，添加酪蛋白磷酸肽以避免钙、镁、锌的相互排斥，从而提高钙、镁、锌吸收利用率，维生素D3干粉用于维持磷的正常机能，钙磷镁锌形成促进骨骼生长和提高免疫力的黄金搭档，牛磺酸具有提高免疫力的协同作用。乳钙是直接从牛奶中提取出来的纯天然活性高乳蛋白钙。乳钙中富含的牛奶矿物质是从牛奶中提取出来的天然来源，这些成分的优势不仅提供平衡的营养组成，还能促进钙的吸收利用，如磷、镁、乳糖和蛋白质等。乳钙中科学的钙磷比2:1，最利于人体的吸收利用。由于牛乳中含有丰富的乳糖和蛋白，故其吸收率大大高于其它普通钙，乳钙吸收率高达62％～70％，是碳酸钙和葡萄糖酸钙的2.5倍，是乳酸钙的1.75倍，是贝类钙的5.5倍。食用乳钙后不会导致气胀、浮肿、便秘，所以乳钙是目前补钙的最佳来源之一。L-天门冬氨酸钙是由两个氨基酸和一个钙离子结合的螯合型结构，近似天然的二肽蛋白钙，是一种短链蛋白钙分子，吸收不需要维生素D3参与，极易透过肠上皮细胞，直接通过人肠道吸收，为一般钙原料制剂所不可及。另外，螯合型结构稳定，在人体肠道内不易与食物中的草酸及植物酸等物质结合而损耗，同时对骨组织的亲和力是其他组织的七倍，不会因此引起体内结石症，大大提高了人体对钙的吸收率，吸收率高达90％-100％，是目前市场上理想、安全可靠的生物利用度较高的钙制剂。碳酸镁的含镁量高于硫酸镁、氯化镁、磷酸氢镁和葡萄糖酸镁的含镁量，虽然碳酸镁的含镁量不及氧化镁，但是碳酸镁在空气中的稳定性要好于氧化镁，并且成本低很多。葡萄糖酸锌作为锌源有以下优点：①有机锌源，稳定性好，生物利用率高，极易被机体吸收，有研究表明：葡萄糖酸锌在动物体内达到吸收峰值快，在肝、肾等组织维持高浓度时间长，其次为硫酸锌、氯化锌和醋酸锌；②弱酸弱碱盐，较硫酸锌对胃的刺激小；③葡萄糖酸锌呈白色或近白色粉状，无异味，口感好，柠檬酸锌和乳酸锌的口感都不及葡萄糖酸锌；④在有机锌源中应用最为广泛并且价格适中。酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，即使超量服用也不会对人体产生任何毒副作用。CPP添加于食品时，具有低量高效的特点，并可保持原有的风味和口感。酪蛋白磷酸肽的生理功能及机理：1)CPP的结构是连续三个磷酸丝氨酸接着两个谷氨酸，这个特定的氨基酸结构，能够吸引磷酸阴离子和钙离子，在酪蛋白的调和下，这些磷酸阴离子和钙离子并不结晶形成沉淀，而是无组织无纪律的扎堆与酪蛋白胶束之中。酪蛋白胶束很稳定，即使是高温加热、长期保存，也不会被瓦解。其中的钙离子和磷酸阴离子偏安于胶束中，虽然浓度比通常的水溶液中形成沉淀的浓度高，但相安无事。等蛋白进了肚子，被蛋白酶切成小段，形成的多肽仍然顽强地抵抗着蛋白酶的进一步袭击，保护着这些钙离子和磷酸阴离子直到小肠下部被吸收，从而解决了磷酸三钙因不易溶入水而沉淀析出的问题。2)CPP具有在很宽的pH范围内完全溶解的特性，可耐受高温处理，具有良好的稳定性，即使在人体肠道内pH呈中性到弱碱性的环境中，CPP能与钙、铁、镁、锌、硒等矿物质离子结合，保护其不被膳食中的磷酸、草酸、植酸等阴离子沉淀，增强肠内可溶性矿物质的浓度，从而促进吸收利用，尤其是促进钙的吸收和利用，被誉为“矿物质载体”的CPP是目前唯一促钙吸收的活性肽。3)在CPP存在的条件下，磷酸阴离子和钙离子会处于一种叫做“无定形磷酸钙”的状态，整个产物也就被叫做“酪蛋白磷酸肽——无定形磷酸钙”复合物。这种复合物到了牙齿上能紧密结合从而沉积到牙齿上，可显著降低磷灰石(牙齿的主要部分)的腐蚀溶解率。牛磺酸是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，虽然它不参与蛋白质合成，但却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶活性较低，主要依靠体外摄取的牛磺酸来满足机体需要。牛磺酸能促进垂体激素分泌，活化胰腺功能，从而改善机体内分泌系统的状态，对机体代谢以有益的调节，并具有促进有机体免疫力的增强和抗疲劳的作用。具体实施方式一种促进骨骼生长和提高免疫力的乳钙粉，按重量份数计包括以下配料：所述的所有原料均为经严格筛选的市售符合相应的国家标准/行业标准和国家规定的合格产品。一种促进骨骼生长和提高免疫力的乳钙粉的制备方法，采用常规的制剂方法制备成粉剂，其制备工艺为：分别准确称取各配料，充分混合均匀，分装。实施例1一种促进骨骼生长和提高免疫力的乳钙粉严格筛选的市售符合相应的国家标准/行业标准和国家规定的合格产品，取得各原料；分别准确称取乳钙12.7kg、L-天门冬氨酸钙1.76kg、磷酸三钙1.584kg、碳酸镁0.63kg、葡萄糖酸锌0.1054kg、酪蛋白磷酸肽0.7kg、牛磺酸0.12kg、维生素D3干粉0.0006kg、香蕉粉7.4kg、葡萄糖35kg、全脂乳粉40kg；将准确称量后的各原料粉充分混合均匀，分装。本实施例产品乳钙粉中钙磷镁锌检验结果如下：序号检测项目单位检测结果1钙mg/kg3.92×1042磷mg/kg1.98×1043镁mg/kg1.75×1034锌mg/kg147实施例2对比实验选择几种应用较为广泛的提供钙、磷、镁、锌元素的原料组合，使其钙、磷、镁、锌的含量与实施例1乳钙粉中钙、磷、镁、锌的含量相一致，进行对比实验。1)骨密度对比实验：实验动物：4～5周龄的断乳大鼠，体重60-75g，雄性，共40只。根据体重随机对实验动物分成5组，每组8只大鼠：对照组：蒸馏水Ⅰ组：采用实施例1的配方及用量；II组：碳酸钙、硫酸镁、磷酸三钙、葡萄糖酸锌、酪蛋白磷酸肽、牛磺酸、维生素D3干粉、香蕉粉、葡萄糖、全脂乳粉；Ⅲ组：乳酸钙、硫酸镁、磷酸三钙、葡萄糖酸锌、酪蛋白磷酸肽、牛磺酸、维生素D3干粉、香蕉粉、葡萄糖、全脂乳粉；Ⅳ组：葡萄糖酸钙、硫酸镁、磷酸三钙、葡萄糖酸锌、酪蛋白磷酸肽、牛磺酸、维生素D3干粉、香蕉粉、葡萄糖、全脂乳粉。分别将Ⅰ、II、Ⅲ、Ⅳ组组合物以蒸馏水为溶剂配制成所需浓度，对照组、Ⅰ、II、Ⅲ、Ⅳ组大鼠经口灌胃分别给予对照组、Ⅰ、II、Ⅲ、Ⅳ的组合物，灌注量为每天2.33g组合物/kg体重，按此法受试3个月后，将受试动物处死，测量股骨中点及股骨远心端的骨密度，结果如下：表1骨密度对比试验结果由表1可知：Ⅰ组大鼠的股骨中点和股骨远心端骨密度均高于对照组、II组、Ⅲ组和Ⅳ组(P＜0.05)。2)免疫力对比实验(碳廓清试验)实验动物：4～5周龄的小鼠，18～22g，雄性，共50只。根据体重随机对实验动物分成5组，每组10只小鼠：对照组：蒸馏水Ⅰ组：采用实施例1的配方及用量；II组：碳酸钙、硫酸镁、磷酸三钙、葡萄糖酸锌、酪蛋白磷酸肽、牛磺酸、维生素D3干粉、香蕉粉、葡萄糖、全脂乳粉；Ⅲ组：乳酸钙、硫酸镁、磷酸三钙、葡萄糖酸锌、酪蛋白磷酸肽、牛磺酸、维生素D3干粉、香蕉粉、葡萄糖、全脂乳粉；Ⅳ组：葡萄糖酸钙、硫酸镁、磷酸三钙、葡萄糖酸锌、酪蛋白磷酸肽、牛磺酸、维生素D3干粉、香蕉粉、葡萄糖、全脂乳粉。分别将Ⅰ、II、Ⅲ、Ⅳ组组合物以蒸馏水为溶剂配制成所需浓度，对照组、Ⅰ、II、Ⅲ、Ⅳ组小鼠经口灌胃分别给予对照组、Ⅰ、II、Ⅲ、Ⅳ的组合物，灌注量为每天2.33g组合物/kg体重，按此法受试30天后，进行碳廓清试验，结果如下：表2单核-巨噬细胞碳廓清试验对比结果组别吞噬指数对照组5.47±0.60Ⅰ组6.05±0.90II组5.79±0.81Ⅲ组5.68±0.92Ⅳ组5.75±0.58由表2可知：Ⅰ组小鼠的单核-巨噬细胞碳廓清吞噬指数均高于对照组、II组、Ⅲ组和Ⅳ组(P＜0.05)，说明Ⅰ组增强免疫力效果优于对照组、II组、Ⅲ组和Ⅳ组。当前第1页1 2 3