本发明涉及食品技术领域，特别是涉及一种减压保肝复方保健饮料及其制备方法。
背景技术：
现代生活中或职场中，人们面临的压力愈来愈大，加班、熬夜等致使精神不振、睡眠质量不好、心情不好时，人们往往通过抽烟或大吃大喝来缓解、调适合放松自己，然而这种方法常常会带来副作用，比如抽烟导致咳嗽、咽炎等，而过量的饮酒和摄取肉类食物，会导致血脂血糖升高，甚至高血压，肝脏也会受到不同程度的影响。
针对这种情况，市场上出现了很多预防或缓解的药物或饮品，但是大多为化学合成药品，或多或少都会存在副作用，专家并不提倡；而饮品类大多是各种成分简单的调配勾兑，营养成分单一。
五味子，古医书称它荎蕏、玄及、会及，最早列于神农本草经上品中药，能滋补强壮之力，有强身健体之效，药用价值极高。五味子，具备五味，能对人体五脏--心、肝、脾、肺、肾起到平衡作用。研究表明，五味子含有丰富的有机酸、维生素、类黄酮、植物固醇及有强效复原作用的木酚素，是兼具精、气、神三大补益作用的少数药材之一，能益气强肝、增进细胞排除废物的效率、供应更多氧气，用来制造和运能量、提高记忆力及性持久力。五味于能帮助人体缓解诸如冷、热、噪声、情绪超负荷等压力因素带来的不良影响，故有助于提升工作能力、增强耐力和减轻疲劳的作用。五味子能调节血压，增强心脏功能，能兴奋呼吸，还能祛痰、镇咳，促进胆汁分泌，对肝细胞有一定的保护作用。五味子富含的五味子乙素、五味子酚均具有抗氧化作用，能清除自由基、抑制过氧化脂质形成，增加脑和肝的蛋白质含量，能够延缓衰老。
绞股蓝，又称：天堂草、福音草、超人参、公罗锅底、遍地生根、七叶胆、五叶参和七叶参等，拉丁文名：gynostemmapentaphyllum(thunb.)号称“南方人参”，生长在南方的绞股蓝药用含量比较高，民间称其为神奇的“不老长寿药草”，1986年，国家科委在“星火计划”中，把绞股蓝列为待开发的“名贵中药材”之首位，2002年3月5日国家卫生部将其列入保健品名单。绞股蓝主要有效成份是绞股蓝皂甙、绞股蓝糖甙(多糖)、水溶性氨基酸、黄酮类、多种维生素、微量元素、矿物质等。有消炎解毒、止咳祛痰、保肝解毒、降血压、降血脂血糖的功效。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种减压保肝复方保健饮料及其制备方法，该饮料方便饮用，不仅能够减少人们的压力、保护肝脏，还能提神醒脑、消炎去火、祛痰止咳，而且还具有抗氧化作用，营养丰富，无毒副作用，便于任何年龄段受众服用，口感好。
为此，本发明的技术方案如下：
一种减压保肝复方保健饮料，包括以下重量份原料制得：五味子10~30份，绞股蓝10~30份，桂圆5~15份，番茄10~20份，木瓜10~20份，苹果酸3~10份，蜂蜜30~50份。
一种减压保肝复方保健饮料，重量份原料优选为：五味子20份，绞股蓝20份，桂圆10份，番茄15份，木瓜15份，苹果酸8份，蜂蜜40份。
一种减压保肝复方保健饮料的制备方法，包括以下步骤：
1)将五味子、绞股蓝、桂圆、番茄、木瓜按照上述重量份混合，破碎，放入研磨机研磨，研磨液加入3~4倍水，大火煮沸后小火炖煮3-4h，过滤渣体后加热浓缩至水分为总重量的10~20%，得浓缩液；
2)将浓缩液中加入上述重量份数的苹果酸混合均匀，接种混合浆液重量5%的酵母菌和乳酸菌，30℃静置，无氧密闭发酵20h，制得发酵液；
3)将步骤2)制得发酵液过滤去渣，离心分离沉淀，收集离心液；
4)将步骤3)制得离心液中加入上述重量份数蜂蜜进行调配，过滤，巴氏杀菌、灌装，制得减压保肝复方保健饮料。
所述步骤4)巴氏杀菌为在100~105℃下杀菌10~60s。
所述原料中的桂圆甘，温，归心、脾经，治疗虚劳赢弱、失眠、健忘、惊悸、怔忡、心虚头晕效果显著。此外龙眼还有抗老防衰的作用。
所述枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素a1、b1、b2、c等钙、铁等健康眼睛的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精，滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效；具有降低血压、血脂和血糖的作用，能防止动脉粥样硬化，保护肝脏，抵制脂肪肝、促进肝细胞再生。
所述番茄营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，此外还具有美容防衰老、防中暑、治肝炎功效。
所述木瓜中含有的营养成分是非常多的，其中包括多种维生素。特别是维生素c的含量高。此外，木瓜还有健脾消食、润肤美容、生津止渴、抗肿瘤、护肝降酶、抗炎抑茵、降低血脂、软化血管等功效。
所述l-苹果酸为天然果汁之重要成份，与柠檬酸相比具有酸度大(酸味比柠檬酸强20%)，但味道柔和(具有较高的缓冲指数)，具特殊香味，不损害口腔与牙齿，代谢上有利于氨基酸吸收，不积累脂肪，是新一代的食品酸味剂，被生物界和营养界誉为“最理想的食品酸味剂”，在老年及儿童食品中正取代柠檬酸。
所述蜂蜜含糖类、挥发油、蜡质、有机酸、花粉粒、泛酸、维生素、抑菌素、酶类、微量元素等多种成分。蜂蜜有促进小肠推进运动、增强体液免疫功能、对多种细菌有抑杀作用；有解毒作用，以还有保肝、抗肿瘤等作用。
所述乳酸菌是一类能利用简单的碳水化合物生成大量乳酸的细菌。乳酸菌的种类有200多种，所述乳酸菌包括四链球菌和嗜盐足球菌等，其作用是产生乳酸，促进酵母繁殖。
所述酵母菌能使产品产生乙醇、酯类、琥珀酸、糠醛、呋喃酮等香气成分，本发明所述酵母菌包括鲁氏酵母、易变球拟酵母、埃契氏球拟酵母、假丝酵母等。
所述水均为经臭氧或紫外线照射灭菌的水。
本发明的优点是：
1）本发明以五味子、绞股蓝以及水果为原料，经过乳酸菌、酵母菌发酵制得饮料，酶系丰富，整个过程不引入化学成分，安全可靠；
2）制得的减压保肝复方保健饮料酸甜爽口，营养丰富，无毒副作用；
3）本发明制得的减压保肝复方保健饮料购买方便，携带方便，达到有效缓解压力、保肝护肝作用的同时，还具有美容、提神醒脑、清热去火等保健功效；
4）在制备过程中，理化条件易于控制，生产工艺规范，生产周期短，产品质量稳定，产量高，对制备设备及场所要求低，便于工业化生产，并且不受季节控制。
具体实施方式
以下通过实施例形式的具体实施方式，对本发明的上述内容作进一步的详细说明。但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下实施例。凡基于本发明技术实质所做的任何简单修改、等同变化与修饰均属于本发明的范围。
实施例1
1)将五味子20份，绞股蓝20份，桂圆10份，番茄15份，木瓜15份清洗干净，破碎成小块，混合，放入研磨机研磨，制得研磨液加入3倍水，大火煮沸后小火炖煮3h，过滤渣体后加热浓缩至水分为总重量的10%，得浓缩液；
2)将浓缩液中加入8重量份数的苹果酸混合均匀，接种混合浆液重量5%的酵母菌和乳酸菌，30℃静置，无氧密闭发酵20h，制得发酵液；
3)将步骤2)制得发酵液接种发酵液用220目筛过滤，去除滤渣后离心机分离，收集离心液；
4)将步骤3)制得离心液中加入蜂蜜40份进行调配，过滤，100℃杀菌60s，灌装，制得减压保肝复方保健饮料。
实施例2
1)将五味子10份，绞股蓝10份，桂圆5份，番茄10份，木瓜10份清洗干净，破碎成小块，混合，放入研磨机研磨，制得研磨液加入3倍水，大火煮沸后小火炖煮3h，过滤渣体后加热浓缩至水分为总重量的10%，得浓缩液；
2)将浓缩液中加入3重量份数的苹果酸混合均匀，接种混合浆液重量5%的酵母菌和乳酸菌，30℃静置，无氧密闭发酵20h，制得发酵液；
3)将步骤2)制得发酵液接种发酵液用220目筛过滤，去除滤渣后离心机分离，收集离心液；
4)将步骤3)制得离心液中加入蜂蜜40份进行调配，过滤，100℃杀菌60s，灌装，制得减压保肝复方保健饮料。
实施例3
1)将五味子30份，绞股蓝30份，桂圆15份，番茄20份，木瓜20份清洗干净，破碎成小块，混合，放入研磨机研磨，制得研磨液加入4倍水，大火煮沸后小火炖煮4h，过滤渣体后加热浓缩至水分为总重量的20%，得浓缩液；
2)将浓缩液中加入10重量份数的苹果酸混合均匀，接种混合浆液重量5%的酵母菌和乳酸菌，30℃静置，无氧密闭发酵20h，制得发酵液；
3)将步骤2)制得发酵液接种发酵液用220目筛过滤，去除滤渣后离心机分离，收集离心液；
4)将步骤3)制得离心液中加入蜂蜜50份进行调配，过滤，105℃杀菌10s，灌装，制得减压保肝复方保健饮料。