本发明涉及一种保健食品，尤其涉及一种具有保健作用的炒米花制作工艺。
背景技术：
玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子，又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入我国，至今有400余年的栽培历史。目前全国各地都有种植，尤以东北、华北和西南各省较多。东北地区普遍种植硬粒型玉米，华北地区多种植适于磨粉的马齿型玉米，品质次于硬粒型玉米。玉米的品种类型很多，按用途分，有粮用饲用品种、菜用品种(包括糯质型、甜质型、玉米笋型)、加工品种(甜玉米、玉米笋)、爆粒型品种(爆米花专用品种)等。玉米是粗粮中的保健佳品，食玉米对人体的健康颇为有利。
玉米营养价值极高，所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制；玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能；玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生；含有丰富的胡萝卜素与烟酸；含有丰富的亚油酸，可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。
随着人们生活水平的不断提高以及营养结构的不断改善，对于玉米食品的要求也越来越多。因此，研究玉米的食用方式，有效利用玉米高营养价值，对于当今人们的饮食健康是非常有必要的。
技术实现要素：
本发明的主要目的在于提供一种能工业化生产的、具有较长保存期，并采用新的配方，营养成分全面，能满足身体虚弱的老人和病人以及处于成长发育阶段的少年儿童对微量元素的摄入量的要求，还具有保健功效，采用本方法制成的炒米花色呈金黄，气味香甜，质地精细，口感松脆，且易于储存，可直接食用或开水冲服。
本发明的目的是由以下技术方案实现的：
一种玉米花及其制备方法，其特征在于：其生产工艺流程为：选料→浸泡→蒸制→烘干→手工磨粒→复晒→储存→砂石拌油炒制→过筛取砂→计量包装，具体包括如下步骤：
A、选料：选取颗粒饱满、无虫蛀、表皮无破损的玉米为材料；
B、浸泡：将玉米浸泡于清水中，要求水浸过米表面，其目的是使淀粉吸水，便于蒸煮糊化，浸泡时间为1-2天；
C、蒸制：将玉米放置在容器内，常压蒸煮20-40分钟；要求外硬内软，内无生心、疏松不糊、透而不烂，均匀一致；
D、烘干：将蒸熟后的材料采用烘干机烘干，其烘干温度在50-80℃之间；
E、手工磨粒：将烘干后的材料迅速倾倒，一边倾倒一边进行搅拌，使其离散，呈均匀的颗粒状；
F、复晒：将材料放置在干净的晾晒台上晒1-3小时；
G、存储：将材料放置在阴凉通风处存储1-2天；
H、砂石拌油炒制：将洗净的细河砂用食用油在锅内旺火拌炒热至冒出青烟时立刻倒入原料翻炒数秒钟，见原料膨化成形即可起锅入筛；
I、过筛取砂：将原料倒入筛网中，通过筛网筛选将细河砂漏在容器内，原料留在筛网中；
J、计量包装：将加工而成的材料以100-2000克一包，采用塑封技术密封，外加上包装盒。
本发明玉米花制作工艺的有益效果是，能工业化生产的、具有较长保存期，并采用新的配方，营养成分全面，能满足身体虚弱的老人和病人以及处于成长发育阶段的少年儿童对微量元素的摄入量的要求，还具有保健功效，采用本方法制成的炒米花色呈金黄，气味香甜，质地精细，口感松脆，且易于储存，可直接食用或开水冲服。
具体实施方式
本发明的具体实施工艺如下：
一种玉米花及其制备方法，其特征在于：其生产工艺流程为：选料→浸泡→蒸制→烘干→手工磨粒→复晒→储存→砂石拌油炒制→过筛取砂→计量包装，具体包括如下步骤：
1、选料：选取颗粒饱满、无虫蛀、表皮无破损的玉米为材料；
2、浸泡：将玉米浸泡于清水中，要求水浸过米表面，其目的是使淀粉吸水，便于蒸煮糊化，浸泡时间为2天；
3、蒸制：将主料放置在容器内，常压蒸煮29分钟；要求外硬内软，内无生心、疏松不糊、透而不烂，均匀一致；
4、烘干：将蒸熟后的材料采用烘干机烘干，其烘干温度70℃；
5、手工磨粒：将烘干后的材料迅速倾倒，一边倾倒一边进行搅拌，使其离散，呈均匀的颗粒状；
6、复晒：将材料放置在干净的晾晒台上晒3小时；
7、存储：将材料放置在阴凉通风处存储2天；
8、砂石拌油炒制：将洗净的细河砂用食用油在锅内旺火拌炒热至冒出青烟时立刻倒入原料翻炒20秒钟，见原料膨化成形即可起锅入筛；
9、过筛取砂：将原料倒入筛网中，通过筛网筛选将细河砂漏在容器内，原料留在筛网中；
10、计量包装：将加工而成的材料以300克一包，采用塑封技术密封，外加上包装盒。
本发明玉米花制作工艺的有益效果是，能工业化生产的、具有较长保存期，并采用新的配方，营养成分全面，能满足身体虚弱的老人和病人以及处于成长发育阶段的少年儿童对微量元素的摄入量的要求，还具有保健功效，采用本方法制成的炒米花色呈金黄，气味香甜，质地精细，口感松脆，且易于储存，可直接食用或开水冲服，又是炒米糕的上等原料。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。