本发明属于功能食品领域，尤其涉及一种虫草参多糖片及其制备方法。
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：虫草参又名地参，属唇形科草本，株高50~70厘米，地下茎生长成5~6厘米的肉质环形参。广泛分布于全国各地，主产于昆明、河口、大理、丽江等少数名族地区及甘肃地区，喜温暖环境，耐寒、耐湿、耐热。虫草参以其形似虫草、洁白脆嫩、营养可与人参媲美等特点深受消费者喜爱，目前主要以炒食、油炸、凉拌、风味食品、罐头食品等方式出现，对于其中的活性物质应用较为少见。虫草参中含有丰富的糖类、酚类、氨基酸等活性物质，具有抗氧化、降血脂、降血糖等功效，中医认为其具有活血调经、祛瘀消痈、利水消肿等功效，在《中药大辞典》中就有提神醒脑、调血脂、补肾虚的功效记载，素来享有“山中之王”的美称。技术实现要素：本发明所要解决的问题是提供一种具有较强抗氧化功能的虫草参多糖片。本发明的目的是这样实现的：一种虫草参多糖片的制备方法，在用水提醇沉法、醇提法分别获得虫草参水溶物部分和醇溶物部分，将上述水溶物部分和醇溶物部分按照1~10:1的重量比例混合均匀，添加辅料并压片后，获得虫草参多糖片。所述水溶物部分由下法得到：将经洗净、烘干、粉碎的虫草参过60目筛后，再以料液比1g:8~10mL的比例加入蒸馏水，用水提醇沉法提取后，回收沉淀，并在40~60℃下干燥，得到水溶物部分。所述水提醇沉是在80~100℃条件下提取2~3次，每次1~2小时，过滤，滤渣备用；合并滤液，浓缩后，加入乙醇，使乙醇浓度达到60~80%（v/v）进行醇沉，过滤，所得沉淀在40~60℃干燥得虫草参水溶物部分，所得乙醇溶液备用。所述醇溶物部分由下法得到：将经用水提醇沉法提取水溶物部分后得到的虫草参渣按照料液比1g:8~10mL的比例用乙醇提取，回收乙醇浓缩干燥后得到醇溶物部分。将水提醇沉后的乙醇溶液配制为60~80%（v/v）的乙醇溶液，并按照料液比1g:8~10mL的比例加入到上述所得滤渣中，在50~80℃条件下回流提取2~3次，每次1~2小时，过滤，回收乙醇溶液，浓缩干燥后，得虫草参醇溶物部分。所用辅料为β-环状糊精和微晶纤维素。所述β-环状糊精用量为虫草参多糖片重量的10~20%，所述微晶纤维素用量为虫草参多糖片重量的10~20%。本发明还提供了由上述方法得到的虫草参多糖片。由实验可知，在一定浓度范围内，随着浓度增加，虫草参多糖片水溶液、虫草参水溶物溶液、虫草参醇溶物溶液的抗氧化能力逐渐提高，在浓度达到0.5mg/mL时，随浓度的增加，抗氧化活性无明显变化。故将上述制备的虫草参多糖片、虫草参水溶物、虫草参醇溶物分别配制成0.5mg/mL的溶液，分别采用水杨酸法测定羟自由基清除能力、邻苯三酚法测定超氧阴离子自由基清除能力和比色法测定DPPH自由基清除能力，并在同等浓度条件下，与传统抗氧化剂维生素C进行比较。本发明具有下列优点和积极效果：本发明能有效改变目前虫草参大多数用于鲜食的现状，延长产业链，增加农产品附加值，所得虫草参多糖片抗氧化活性明显优于传统抗氧化剂维生素C，可作为提高免疫力的食品、保健品或药物，具有良好的经济效益和社会价值。具体实施方式下面结合实施例详细说明：所述虫草参多糖片的制作方法，其具体工艺步骤如下：1.原料前处理：将虫草参洗净、干燥后，粉碎过60目筛备用。2.水溶物部分提取：将上述虫草参粉末以料液比为1g:10mL的比例加入蒸馏水，于80℃条件下提取2小时，过滤，所得沉淀在相同条件下提取1小时。收集滤渣，合并滤液，滤液浓缩后加入乙醇使乙醇浓度为80%（v/v），于4℃醇沉24小时，所得沉淀在50℃条件下干燥，得虫草参水溶物，所得乙醇溶液备用。3.醇溶物部分提取：将上述2所得乙醇溶液配置为浓度80%（v/v）的乙醇溶液，并按照料液比1g:10mL的比例加入到将上述2中所得滤渣中，在60℃条件下回流提取2小时，过滤，所得沉淀在相同条件下提取1小时，过滤，回收乙醇溶液，浓缩干燥后，得虫草参醇溶物部分。4.混合压片：将上述水溶物部分和醇溶物部分按照10:1（w/w）的比例混合均匀，分别加入虫草参多糖片重量10%的β-环状糊精和20%的微晶纤维素后压片，即得虫草参多糖片。5.抗氧化能力测定：将上述制备的虫草参多糖片、虫草参水溶物部分、虫草参醇溶物部分分别配制成0.5mg/mL的虫草参多糖片溶液A、虫草参水溶物溶液B、虫草参醇溶物溶液C，分别采用水杨酸法测定羟自由基清除能力、邻苯三酚法测定超氧阴离子自由基清除能力和比色法测定DPPH自由基清除能力，并与传统抗氧化剂维生素C在同等浓度下的溶液D下进行比较。结果如表1所示。表1虫草参多糖与维生素C清除自由基能力比较羟自由基清除能力超氧阴离子自由基清除能力DPPH自由基清除能力A89%±0.6%87%±0.4%84%±0.6%B82%±0.5%81%±0.3%80%±0.6%C97%±0.5%95%±0.5%95%±0.5%D93%±0.5%91%±0.6%90±0.5%结果表明，在同等浓度下，虫草参水溶物和虫草参醇溶物的抗氧化效果均弱于维生素C水溶液，但将两者以一定比例混合压片后制备的虫草参多糖片水溶液的抗氧化活性明显优于传统抗氧化剂维生素C的抗氧化能力。最后应当说明的是，上述优选实施例仅用以说明本发明的技术方案而非对本发明保护范围的限制，尽管本发明的内容就其公开的具体实施方式作出了完整而清晰的描述，但其不仅限于此。本领域的普通技术人员应当理解，在不脱离本发明技术方案范围内，通过这些表述的指导可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实质和范围。当前第1页1 2 3