技术总结
本发明公开了一种铁杆蒿岩筋菜保健酥的制作方法，所述的铁杆蒿岩筋菜保健酥以铁杆蒿、岩筋菜为主要原料，经原料处理、提取、复合酶处理、均质、升华干燥、调配、制作、包装等步骤制作而成。本方法采用来源广泛、营养丰富、绿色健康的铁杆蒿、岩筋菜为原料，不仅降低了保健酥的制作成本，也能够丰富保健酥内的营养物质，将原料经过蒸汽杀青处理，去除了原料带有的涩味，通过复合酶处理充分析出原料中的营养成分，进一步提高了原料的利用率，使成品保健酥营养均衡、口感酥爽，具有清热解毒、凉血止痛、祛风利湿、祛风散寒、止咳平喘、活血通络等保健作用。
技术研发人员：彭聪;张华东
受保护的技术使用者：芜湖市三山区绿色食品产业协会
文档号码：201610869222
技术研发日：2016.10.01
技术公布日：2017.01.04