技术总结
本发明公开了一种香草冰淇淋，由下述重量份的原料制备而成：水60‑66份、脱脂奶粉8‑16份、蔗糖12‑18份、乳糖1‑5份、植物油2‑9份、乳化剂0.1‑0.4份、瓜尔胶0.15‑0.45份、香草浸膏0.2‑0.9份。本发明所述一种香草冰淇淋，配方科学合理，口感细腻、风味突出、流动性及稳定性俱佳，香味浓郁，冰凉爽口，稳定性好，还具有养生之功效，适合人群广。
技术研发人员：刘世超
受保护的技术使用者：上海辰松新材料科技有限公司
文档号码：201610881726
技术研发日：2016.10.09
技术公布日：2017.03.15