本发明涉及水果加工食品领域，尤其涉及红心猕猴桃干粉及其制作方法。
背景技术：
红心猕猴桃是一种食用与药用为一体的高级营养保健水果，每百克鲜果肉中维生素C含量为100-420毫克，比柑橘高5-10倍，比柠檬高11-13倍，比苹果高20-80倍红心猕猴桃果肉细嫩、香气浓郁、口感香甜清爽、酸度极低，有“神奇美味果之称”，其营养丰富，被称为“果中之王”、“维C之王”，特别是微量元素中的含钙量为果中之首，果实中的钙可直接被人体吸收，是中老年人良好的补钙剂，营养价值属果中之冠。
然而，由于猕猴桃的保鲜时间较短，成熟后不便于运输和保存，大部分的猕猴桃需提前摘取，因而人们购买的猕猴桃多数是为半熟品，半熟猕猴桃的酸味较重，需要食用者对其猕猴桃进行催熟，部分催熟时间长、部分催熟时间短，导致食用较为麻烦。
现有的猕猴桃加工产品主要是猕猴桃酒、猕猴桃果脯和猕猴桃榨汁，在其它产品形式的开发上较少；猕猴桃酒由于含一定酒精量，不适用日常零食食用；猕猴桃果脯是一种较好的零食食用形式，但其制造过程需添加大量的蔗糖，不利于猕猴桃中营养成分的吸收，且其需要使用大量的防腐剂，不利于健康；猕猴桃榨汁的储存较困难，保质期非常短，不适用规模化生产分销；红心猕猴桃的绿色环保加工产品有待进一步开发。
技术实现要素：
本发明的目的在于：提供一种绿色环保、可规模化生产分销的红心猕猴桃加工食品，克服食用猕猴桃鲜果的不便性，满足人们对红心猕猴桃产品的食用需求，促进红心猕猴桃的产品开发。
为实现上述目的，本发明的技术方案是：一种红心猕猴桃干粉，其特征在于：依次通过表皮清洗、消毒、去皮、压碎、过滤、煎熬、成型包装。
一种红心猕猴桃干粉的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：
（1）表皮清洗；
（2）消毒；
（3）去皮；
（4）切片干燥；
（5）磨粉；
（6）密封包装。
作为进一步优化说明，所述（1）表皮清洗过程中，采用检验合格的山泉水洗涤。
作为进一步优化说明，所述（2）消毒过程中，采用红外线杀菌。
作为进一步优化说明，所述（2）消毒过程中，采用紫外线杀菌；紫外线杀菌属于冷杀菌，对鲜果内部的影响较小。
作为进一步优化说明，所述（2）消毒过程中，采用γ射线杀菌；γ射线线的杀菌效果好，对鲜果的影响非常小。
作为进一步优化说明，所述（3）去皮过程中，采用手工刀削方式或机械削皮。
作为进一步优化说明，所述（4）切片干燥过程中，采用常温或低温风干、或者采用高温烘干。
作为进一步优化说明，所述（5）磨粉过程中，采用粉磨机或石磨磨成细粒粉状。
作为进一步优化说明，所述（6）密封包装过程中，采用袋装或罐装进行密封包装。
作为进一步优化说明，所述（4）切片干燥过程中，其红心猕猴桃的切片厚度为2mm至6mm。
作为进一步优化说明，所述（4）切片干燥过程中，其红心猕猴桃切片后的干燥度为2%至5%。
作为进一步优化说明，所述（4）切片干燥过程中，其红心猕猴桃切片后的干燥方式为：先置于烘烤箱烘干到8%至12%的水分含量，再放入无菌室凉干到2%至5%的水分含量。
作为进一步优化说明，所述（4）切片干燥过程中，其红心猕猴桃切片后的干燥方式,为低温或常温干燥，采用化学干燥剂干燥。
作为进一步优化说明，所述（4）切片干燥过程中，其红心猕猴桃切片后的干燥方式,为低温或常温干燥，采用冷凝除湿干燥。
作为进一步优化说明，所述（4）切片干燥过程中，其红心猕猴桃切片后的干燥，处在紫外线照射环境、或无菌环境，避免干燥过程中出现霉变或积存霉菌。
作为进一步优化说明，所述（4）切片干燥过程中，其红心猕猴桃的切片，经过盐水浸泡后，再干燥；采用该方式可有效防止干燥过程中出现霉变或积存霉菌，并具有增味的效果。
作为进一步优化说明，所述（4）切片干燥过程中，其红心猕猴桃的切片，经过酒精含量大于18%的食用酒浸泡后，再干燥；采用该方式可有效防止干燥过程中出现霉变或积存霉菌，并具有增味的效果。
作为进一步优化说明，所述（4）切片干燥过程中，其红心猕猴桃的切片，经过柠檬汁浸泡后，再干燥；采用该方式可有效防止干燥过程中出现霉变或积存霉菌，并具有增味的效果。
作为进一步优化说明，所述（5）磨粉过程中，采用陶瓷粉磨机磨成细粒粉状，可避免红心猕猴桃粉末受污染。
作为进一步优化说明，所述（5）磨粉过程中，采用低温粉磨机进行冷磨，磨成细粒粉状，防止磨粉过程产生高温，并导致红心猕猴桃干粉变性。
作为进一步优化说明，所述（6）密封包装过程中，参拌有葛根粉或豆粉或薄荷粉或淀粉或莲子粉或奶粉。
作为进一步优化说明，所述（6）密封包装过程中，参拌有葛根粉或豆粉或薄荷粉或淀粉或莲子粉或奶粉，参拌比重为5%至30%。
有益效果：本发明所述的红心猕猴桃干粉及其制作方法，能较好地保全原红心猕猴桃鲜果的营养成分，其红心猕猴桃干粉呈酸甜味，并可通过添加其它营养粉末调配出各种味感，用于冲泡饮料，食用便捷；其红心猕猴桃干粉无需添加防腐剂，且具有较长的保质期；本发明所述的红心猕猴桃干粉，属于绿色保健食品，保全了红心猕猴桃中的有机糖、酸、乳、脂以及各种氨基酸、维生素、无机盐、矿物质等营养成分，具有强化免疫、提高性能力、改善睡眠品质、美颜和防治疾病的功效，能较好地满足人们对猕猴桃产品的保健食用需求，促进红心猕猴桃的产品开发。
具体实施方式
下面将结合本发明内容，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述；显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一：
一种红心猕猴桃干粉的制作方法，包括如下步骤：
（1）表皮清洗：采用检验合格的山泉水洗涤。
（2）消毒：采用红外线杀菌消毒；
（3）去皮：采用手工刀削方式去皮；
（4）切片干燥：将去皮后的果肉切成薄片，并干燥；
（5）磨粉：采用石磨磨成细粒粉状；
（6）密封包装：采用袋装或罐装进行密封包装。
作为上述实施方式的进一步优化说明，所述（4）切片干燥过程中，其红心猕猴桃的切片厚度为2至6mm。
作为上述实施方式的进一步优化说明，所述（4）切片干燥过程中，其红心猕猴桃切片后的干燥方式为：先置于烘烤箱烘干到8%至12%的水分含量，再放入无菌室凉干到2%的水分含量。
作为上述实施方式的进一步优化说明，所述（5）磨粉过程，通过多次研磨。
通过上述实施方式，其红心猕猴桃干粉呈黄褐色，味质酸甜，为猕猴桃原味型干粉，冲泡后，猕猴桃果香气味较浓，无防腐添加剂；该红心猕猴桃干粉具有强化免疫、提高性能力、改善睡眠品质、美颜和防治疾病的功效。
实施例二：
一种红心猕猴桃干粉的制作方法，包括如下步骤：
（1）表皮清洗：采用检验合格的山泉水洗涤。
（2）消毒：采用紫外线杀菌消毒；
（3）去皮：采用机械刀削方式去皮；
（4）切片干燥：将去皮后的果肉切成薄片，并干燥；
（5）磨粉：采用低温粉磨机进行冷磨，磨成细粒粉状；
（6）密封包装：采用袋装或罐装进行密封包装。
作为上述实施方式的进一步优化说明，所述（4）切片干燥过程中，其红心猕猴桃的切片厚度为2至6mm。
作为上述实施方式的进一步优化说明，所述（4）切片干燥过程中，其红心猕猴桃切片后的干燥方式为：置于紫外线照射环境，采用风机风干到8%至12%的水分含量，再置入含干燥剂的干燥室中，干化到2%的水分含量。
通过上述实施方式，其红心猕猴桃干粉呈黄色，味质酸甜，为猕猴桃原味型干粉，冲泡后，与鲜果榨汁口味较为相近，气味较淡，无防腐添加剂；该红心猕猴桃干粉具有强化免疫、提高性能力、改善睡眠品质、美颜和防治疾病的功效。
实施例三：
一种红心猕猴桃干粉的制作方法，包括如下步骤：
（1）表皮清洗：采用检验合格的山泉水洗涤。
（2）消毒：采用紫外线杀菌消毒；
（3）去皮：采用机械刀削方式去皮；
（4）切片干燥：将去皮后的果肉切成薄片，并干燥；
（5）磨粉：采用陶瓷粉磨机磨成细粒粉状；
（6）密封包装：采用袋装或罐装进行密封包装。
作为上述实施方式的进一步优化说明，所述（4）切片干燥过程中，其红心猕猴桃的切片厚度为2至6mm。
作为上述实施方式的进一步优化说明，所述（4）切片干燥过程中，其红心猕猴桃切片后的干燥方式为：置于紫外线照射环境，采用自然风干到8%至12%的水分含量，再置入含干燥剂的干燥室中，干化到2%的水分含量。
通过上述实施方式，其红心猕猴桃干粉呈黄色，味质酸甜，为猕猴桃原味型干粉，冲泡后，与鲜果榨汁口味相近，无防腐添加剂；该红心猕猴桃干粉具有强化免疫、提高性能力、改善睡眠品质、美颜和防治疾病的功效。
实施例四：
一种红心猕猴桃干粉的制作方法，包括如下步骤：
（1）表皮清洗：采用检验合格的山泉水洗涤。
（2）消毒：采用紫外线杀菌消毒；
（3）去皮：采用机械刀削方式去皮；
（4）切片干燥：将去皮后的果肉切成薄片，并干燥；
（5）磨粉：采用低温粉磨机进行冷磨，磨成细粒粉状；
（6）密封包装：采用袋装或罐装进行密封包装。
作为上述实施方式的进一步优化说明，所述（4）切片干燥过程中，其红心猕猴桃的切片厚度为1至4mm。
作为上述实施方式的进一步优化说明，所述（4）切片干燥过程中，其红心猕猴桃切片后的干燥方式为：将切片置于低于6℃以下的低温冷凝环境进行干化，干化到2%的水分含量。
通过上述实施方式，其红心猕猴桃干粉呈浅黄色，味质酸甜，为猕猴桃原味型干粉，冲泡后，与鲜果榨汁口味非常相近，气味较淡，无防腐添加剂；该红心猕猴桃干粉具有强化免疫、提高性能力、改善睡眠品质、美颜和防治疾病的功效。
实施例五：
与上述实施例一或实施例二或实施例三或实施例四中实施方式不同之处在于：所述（4）切片干燥过程中，其红心猕猴桃的切片，经过盐水浸泡后，再干燥到2%的含水量；采用该方式可有效防止干燥过程中出现霉变或积存霉菌，并具有增味的效果。
通过上述实施方式，其红心猕猴桃干粉具有咸味，无危害健康的防腐剂，具有较长的保质期；该红心猕猴桃干粉具有强化免疫、提高性能力、改善睡眠品质、美颜和防治疾病的功效。
实施例六：
与上述实施例一或实施例二或实施例三或实施例四中实施方式不同之处在于：所述（4）切片干燥过程中，其红心猕猴桃的切片，经过酒精含量大于18%的食用酒浸泡后，再干燥；采用该方式可有效防止干燥过程中出现霉变或积存霉菌，并具有增味的效果。
通过上述实施方式，其红心猕猴桃干粉带有轻微的酒味，无危害健康的防腐剂，具有较长的保质期；该红心猕猴桃干粉具有强化免疫、提高性能力、改善睡眠品质、美颜和防治疾病的功效。
实施例七：
与上述实施例一或实施例二或实施例三或实施例四中实施方式不同之处在于：所述（4）切片干燥过程中，其红心猕猴桃的切片，经过柠檬汁浸泡后，再干燥；采用该方式可有效防止干燥过程中出现霉变或积存霉菌，并具有增味的效果。
通过上述实施方式，其红心猕猴桃干粉带有轻微的柠檬味，无危害健康的防腐剂，具有较长的保质期；该红心猕猴桃干粉具有强化免疫、提高性能力、改善睡眠品质、美颜和防治疾病的功效。
实施例八：
与上述实施例一或实施例二或实施例三或实施例四或实施例五或实施例六或实施例七中实施方式不同之处在于：所述（4）切片干燥过程中，其红心猕猴桃切片后，干化到5%的水分含量。
通过上述实施方式，其红心猕猴桃干粉保质期相对较短，易于冲泡；该红心猕猴桃干粉具有强化免疫、提高性能力、改善睡眠品质、美颜和防治疾病的功效。
实施例九：
与上述实施例一或实施例二或实施例三或实施例四或实施例五或实施例六或实施例七或中实施方式不同之处在于：所述（6）密封包装过程中，参拌有葛根粉或豆粉或薄荷粉或淀粉或莲子粉或奶粉中的一种或多种，参拌总比重为5%至30%，形成具有多种味道的红心猕猴桃干粉。