1.一种魔芋葡甘聚糖婴儿磨牙棒的制备方法,其特征在于制备步骤如下:
(1)奶清液的制备:按质量份,取新鲜生牛乳500~700份,置于65~70℃的温度下进行灭菌处理,并连续翻搅20~25min,随后静置10~15min,则鲜乳表层形成一层奶皮,弃奶皮,获取奶清液;
(2)凝乳反应:利用乳酸调节奶清液pH至5.9~6.1,加热至35~38℃,加入凝乳蛋白0.1~0.3份,搅拌均匀后静置15~20min,而后加热至75~78℃,再置于3000~3500r/min的高速旋转分离机中脱水处理3~5min;
(3)调剂乳化:将脱水处理后的乳块搅拌打散,依次加入低精面粉300~400份、红薯粉10~30份、玉米油10~20份、核桃粉5~15份、芝麻粉10~20份、魔芋葡甘聚糖精粉0.01~0.04份,搅拌均匀,加热至71~74℃,继续搅拌10~15min,再继续加热至78~80℃,获得乳化浆料;
(4)成型烘干:将步骤(3)中的乳化浆料置于2~4℃的环境中脱水36~48h后,放入模具中挤压成型,制得直径18~20mm,长度80~100mm的圆柱形产品,随后置于38~40℃的环境中烘干,制得魔芋葡甘聚糖婴儿磨牙棒成品。
2.根据权利要求1所述的一种魔芋葡甘聚糖婴儿磨牙棒的制备方法,其特征在于所述奶清液的制备:按质量份,取新鲜生牛乳原料500份,置于65℃的温度下进行灭菌处理,并连续翻搅20min,随后静置10min,则鲜乳表层形成一层奶皮,弃奶皮,获取奶清液。
3.根据权利要求1所述的一种魔芋葡甘聚糖婴儿磨牙棒的制备方法,其特征在于所述凝乳反应:利用乳酸调节奶清液pH至5.9,加热至35℃,加入凝乳蛋白0.1份,搅拌均匀后静置15min,而后加热至75℃,再置于3000r/min的高速旋转分离机脱水处理3min。
4.根据权利要求1所述的一种魔芋葡甘聚糖婴儿磨牙棒的制备方法,其特征在于所述调剂乳化:将脱水处理后的乳块搅拌打散,依次加入低精面粉300份、红薯粉10份、玉米油10份、核桃粉5份、芝麻粉10份、魔芋葡甘聚糖精粉0.01份,搅拌均匀,加热至71℃,继续搅拌10min,再继续加热至78℃,获得乳化浆料。
5.根据权利要求1所述的一种魔芋葡甘聚糖婴儿磨牙棒的制备方法,其特征在于所述成型烘干:将乳化浆料置于2℃的环境中脱水36h后,放入模具中挤压成型,制得直径18mm,长度80mm的圆柱形产品,随后置于38℃的环境中缓慢烘干24h,制得魔芋葡甘聚糖婴儿磨牙棒成品。
6.由权利要求1-5所述的任一方法制备的魔芋葡甘聚糖婴儿磨牙棒。